এই সাইটটি বার পঠিত
ভাটিয়ালি | টইপত্তর | বুলবুলভাজা | হরিদাস পাল | খেরোর খাতা | বই
  • মতামত দিন
  • বিষয়বস্তু*:
  • | ০২ মার্চ ২০২৩ ২২:২৮516902
  • জিয়োঃ ডিডি laughlaughlaugh
  • dc | 2a02:26f7:d6d0:680d:0:c25b:83b3:86b1 | ০২ মার্চ ২০২৩ ২৩:১৫516904
  • আরে ডিডিদা কতো দিন পরে! অসাধারন! 
  • lcm | ০২ মার্চ ২০২৩ ২৩:২৬516906
  • ওহ! ডিডিদা! 
    একবার এক ঘরোয়া জমায়েতে রাইস কুকারে তৈরি হল ঝুরঝুরে সরু বাসমতী চালের ভাত, আর তাতে দেড় দিনের বাসি আলু মাংসের শুকনো ঝোল গরম করে মাখিয়ে দেওয়া হল, ট্রেতে সাজিয়ে ওপরে শুকনো লালচে পেঁয়াজ ভাজা, শোভাবর্ধনের জন্য দুটো শুভ্র সেদ্ধ ডিম গুঁজে দেওয়া হল  ... সে জিনিস খেয়ে লোকজনের কি হুলিয়ে প্রশংসা, কে বানিয়েছে, এত ভালো বিরিয়ানি, কাঁপাকাঁপি হয়েছে ....
  • kk | 2601:14a:500:e780:8941:bf16:5c64:d423 | ০২ মার্চ ২০২৩ ২৩:৪৬516907
  • বাঃ, এই তো সীজন টু শুরু হয়েছে! খুব ভালো হলো।
  • ইন্দ্রাণী | ০৩ মার্চ ২০২৩ ০০:৩২516911
  • কতদিন পরে ডিডি। দেখেই আনব্দ হল এত-
  • Amit | 121.200.237.26 | ০৩ মার্চ ২০২৩ ০২:৫২516914
  • ডিডি দা যথারীতি অসাধারণ। 
     
    আর বিরিয়ানি তো মোক্ষের কাছাকাছি বা আরো বেশি কিছু। মুজতবা সাহেব ই যদ্দুর মনে হয় লিখেছিলেন স্বর্গে বিরিয়ানি পাওয়া না গেলে গিয়ে কোনো লাভ নেই - বা এরকমই কিছু  একটা ? 
  • &/ | 151.141.84.152 | ০৩ মার্চ ২০২৩ ০৪:২১516915
  • ইলিশ। মুজতবা আলি ইলিশের কথা বলেছিলেন। (বিরিয়ানি জিনিসটা রবীন্দ্রনাথের আমলে সর্বসাধারণ বাঙালির মধ্যে ততটা ছড়িয়ে পড়েছিল কি? রবীন্দ্রনাথে দূরের কথা, আমি তো এমনকি ১৯৮৫ কি ১৯৮৬ সালেও তেমন শুনিনি। এক বন্ধুনির মা বন্ধুনির জন্মদিনে চিকেন বিরিয়ানি নিজে রেঁধে খাওয়ালেন বলে তবু জিনিসটা চেনা হয়েছিল। ২০০০ এর পরে দ্যাখ দ্যাখ করতে করতে জনপ্রিয় হয়ে গেল মনে হয়।)
  • Amit | 121.200.237.26 | ০৩ মার্চ ২০২৩ ০৫:১২516917
  • ও হ্যা- ইলিশ। সে বলে গিয়ে পেটুক দের কাছে ইলিশ হোক কি বিরিয়ানি - দেখলেই এক্কেরে নালে ঝোলে হয়ে যায়। ব্রম্ম সত্যি -জগৎ মিথ্যা ফিলিং আসে। 
     
    এতো অচেনা ছিল কি ? আমি যদিও মধ্য কলকাতায় থাকার সুবাদে গোঁফ গজানোর কাল থেকেই পার্ক সার্কাসে র হোটেল গুলো বা নিউ মার্কেটে নিজাম / আমিনিয়ায় ঢুঁ মেরে আসতুম। একটা বড়ো কারণ ছিল যে ওতো সস্তায় তখন অন্য কোথাও ওরম স্বাদের খাবার মেলা অসম্ভব।  ৯০-স এ নিজাম এর কাটি রোল খেতাম ৫-৬ টাকায়। বিরিয়ানি হয়তো ৩০-৪০ টাকা প্লেট ছিল। একটাতে দুজনে শেয়ার করা যেত তেমন খাইয়ে না হলে। 
  • শিবাংশু | ০৫ মার্চ ২০২৩ ২১:২৯517017
  • পরেরবার গেলে ডিডি'কে সঙ্গে নিয়ে যাবো ( বিরিয়ানি শিকারে ),
    অবশ্যই একাকী যাবো না অসময়ে  ....
  • ইলিশ বিরিয়ানি | 136.226.50.105 | ০৬ মার্চ ২০২৩ ২১:০৪517048
  • মাছের বিরিয়ানি হয়? যেমতি, ইলিশ বিরিয়ানি? 
  • dd | 49.207.234.44 | ০৭ মার্চ ২০২৩ ০৭:৪৬517077
  • হুলিয়ে হয়।
    সীজন কালে ইলিশের বিরিয়নি বেশ কমন। 
    ইউ টিউবে তো ইলিশ বিরিয়নির রেসিপির ছড়াছড়ি। 

    হায়!  এই দুনিয়ায় বিশুদ্ধ আর কীছুই রইলো না
  • dc | 2401:4900:2609:3885:f092:6343:13fb:3c94 | ০৭ মার্চ ২০২৩ ০৭:৫৭517078
  • মাছের বিরিয়ানি আমিও খেয়েছি, বেকালের একটা হোটেলে। ভারি ভালো খেতে ছিল :-)
  • PM | 118.179.158.5 | ০৭ মার্চ ২০২৩ ১২:০৫517082
  • সৌদি আর দুবাই এর বিরিয়ানির কিন্তু টেস্ট অন্য্।  খাবার প্রসেস ও  আলাদা।  সৌদিতে একটা বড় কাগজে বা কাপড়ে ঢালা হয় সকালের জন্য। সেখান থেকে প্লেটে নিয়ে সকালে একসাথে খায় 
     
    এখন ঢাকার বিরিয়ানি খাবার চেষ্টা করি ।  ঢাকার  বিরিয়ানী দুই প্রকার পুরানো ঢাকার অল্প মসলার হাজি বিরিয়ানি আর  নতুন ব্র্যান্ড এর মারাত্মক মসলাদার বিরিয়ানি। 
     
    তবে লাখনৌ বিরিয়ানি আর সেই ঘরানার ডেরিভেটিভ কলকাতার বিরিয়ানি ই সেরা 
  • aranya | 2601:84:4600:5410:7061:89c9:4ca4:edec | ০৮ মার্চ ২০২৩ ০৮:২২517106
  • দারুণ লেখা। খুব ভাল লাগল আবার ডিডি দা র দেখা পেয়ে 
  • মতামত দিন
  • বিষয়বস্তু*:
  • কি, কেন, ইত্যাদি
  • বাজার অর্থনীতির ধরাবাঁধা খাদ্য-খাদক সম্পর্কের বাইরে বেরিয়ে এসে এমন এক আস্তানা বানাব আমরা, যেখানে ক্রমশ: মুছে যাবে লেখক ও পাঠকের বিস্তীর্ণ ব্যবধান। পাঠকই লেখক হবে, মিডিয়ার জগতে থাকবেনা কোন ব্যকরণশিক্ষক, ক্লাসরুমে থাকবেনা মিডিয়ার মাস্টারমশাইয়ের জন্য কোন বিশেষ প্ল্যাটফর্ম। এসব আদৌ হবে কিনা, গুরুচণ্ডালি টিকবে কিনা, সে পরের কথা, কিন্তু দু পা ফেলে দেখতে দোষ কী? ... আরও ...
  • আমাদের কথা
  • আপনি কি কম্পিউটার স্যাভি? সারাদিন মেশিনের সামনে বসে থেকে আপনার ঘাড়ে পিঠে কি স্পন্ডেলাইটিস আর চোখে পুরু অ্যান্টিগ্লেয়ার হাইপাওয়ার চশমা? এন্টার মেরে মেরে ডান হাতের কড়ি আঙুলে কি কড়া পড়ে গেছে? আপনি কি অন্তর্জালের গোলকধাঁধায় পথ হারাইয়াছেন? সাইট থেকে সাইটান্তরে বাঁদরলাফ দিয়ে দিয়ে আপনি কি ক্লান্ত? বিরাট অঙ্কের টেলিফোন বিল কি জীবন থেকে সব সুখ কেড়ে নিচ্ছে? আপনার দুশ্‌চিন্তার দিন শেষ হল। ... আরও ...
  • বুলবুলভাজা
  • এ হল ক্ষমতাহীনের মিডিয়া। গাঁয়ে মানেনা আপনি মোড়ল যখন নিজের ঢাক নিজে পেটায়, তখন তাকেই বলে হরিদাস পালের বুলবুলভাজা। পড়তে থাকুন রোজরোজ। দু-পয়সা দিতে পারেন আপনিও, কারণ ক্ষমতাহীন মানেই অক্ষম নয়। বুলবুলভাজায় বাছাই করা সম্পাদিত লেখা প্রকাশিত হয়। এখানে লেখা দিতে হলে লেখাটি ইমেইল করুন, বা, গুরুচন্ডা৯ ব্লগ (হরিদাস পাল) বা অন্য কোথাও লেখা থাকলে সেই ওয়েব ঠিকানা পাঠান (ইমেইল ঠিকানা পাতার নীচে আছে), অনুমোদিত এবং সম্পাদিত হলে লেখা এখানে প্রকাশিত হবে। ... আরও ...
  • হরিদাস পালেরা
  • এটি একটি খোলা পাতা, যাকে আমরা ব্লগ বলে থাকি। গুরুচন্ডালির সম্পাদকমন্ডলীর হস্তক্ষেপ ছাড়াই, স্বীকৃত ব্যবহারকারীরা এখানে নিজের লেখা লিখতে পারেন। সেটি গুরুচন্ডালি সাইটে দেখা যাবে। খুলে ফেলুন আপনার নিজের বাংলা ব্লগ, হয়ে উঠুন একমেবাদ্বিতীয়ম হরিদাস পাল, এ সুযোগ পাবেন না আর, দেখে যান নিজের চোখে...... আরও ...
  • টইপত্তর
  • নতুন কোনো বই পড়ছেন? সদ্য দেখা কোনো সিনেমা নিয়ে আলোচনার জায়গা খুঁজছেন? নতুন কোনো অ্যালবাম কানে লেগে আছে এখনও? সবাইকে জানান। এখনই। ভালো লাগলে হাত খুলে প্রশংসা করুন। খারাপ লাগলে চুটিয়ে গাল দিন। জ্ঞানের কথা বলার হলে গুরুগম্ভীর প্রবন্ধ ফাঁদুন। হাসুন কাঁদুন তক্কো করুন। স্রেফ এই কারণেই এই সাইটে আছে আমাদের বিভাগ টইপত্তর। ... আরও ...
  • ভাটিয়া৯
  • যে যা খুশি লিখবেন৷ লিখবেন এবং পোস্ট করবেন৷ তৎক্ষণাৎ তা উঠে যাবে এই পাতায়৷ এখানে এডিটিং এর রক্তচক্ষু নেই, সেন্সরশিপের ঝামেলা নেই৷ এখানে কোনো ভান নেই, সাজিয়ে গুছিয়ে লেখা তৈরি করার কোনো ঝকমারি নেই৷ সাজানো বাগান নয়, আসুন তৈরি করি ফুল ফল ও বুনো আগাছায় ভরে থাকা এক নিজস্ব চারণভূমি৷ আসুন, গড়ে তুলি এক আড়ালহীন কমিউনিটি ... আরও ...
গুরুচণ্ডা৯-র সম্পাদিত বিভাগের যে কোনো লেখা অথবা লেখার অংশবিশেষ অন্যত্র প্রকাশ করার আগে গুরুচণ্ডা৯-র লিখিত অনুমতি নেওয়া আবশ্যক। অসম্পাদিত বিভাগের লেখা প্রকাশের সময় গুরুতে প্রকাশের উল্লেখ আমরা পারস্পরিক সৌজন্যের প্রকাশ হিসেবে অনুরোধ করি। যোগাযোগ করুন, লেখা পাঠান এই ঠিকানায় : [email protected]


মে ১৩, ২০১৪ থেকে সাইটটি বার পঠিত
পড়েই ক্ষান্ত দেবেন না। লড়াকু মতামত দিন