এই সাইটটি বার পঠিত
ভাটিয়ালি | টইপত্তর | বুলবুলভাজা | হরিদাস পাল | খেরোর খাতা | বই
  • হরিদাস পাল  ব্লগ

  • অমৃতকুম্ভের সন্ধানে'

    Jhuma Samadder লেখকের গ্রাহক হোন
    ব্লগ | ২৩ ফেব্রুয়ারি ২০১৭ | ২১২০ বার পঠিত
  • অমৃতকুম্ভের সন্ধানে'
    ঝুমা সমাদ্দার


    "বিরিয়ানি ? সেটা কি বস্তু হে দেবরাজ ?"
    "আরে, 'পলান্ন' রে, 'পলান্ন', পুরনো বোতলে নতুন মদ ।"
    ইন্দ্রের রাজসভায় মেনকার প্রশ্ন শুনে শুরুতেই এক দাবড়ানিতে থামিয়ে দিলেন দেবাদিদেব মহাদেব । অমনি লাফিয়ে উঠেছেন নারদ ।
    "না না, প্রভু, বিরিয়ানি অতি উপাদেয়, একটি অতি অভাবনীয় স্বাদের খাদ্যবস্তু । "
    " হয়েছে রে বাপু, হয়েছে । ওই একই হলো । যাঁহা বাহান্ন, তাঁহাই তিপ্পান্ন । সেই মাংস মেশানো ভাতই তো ! "
    " তাই কি আর হয়, প্রভু ? উপাদান এক হলেই কি প্রস্তুত দ্রব্যাদিগুলি এক হয় ? চচ্চড়ি আর নবরতন কোর্মা কি এক ? গোলারুটি আর প্যান কেক কি একই বস্তু ? প্রস্তুত প্রণালীর বিভিন্নতায় বিরিয়ানি নামক খাদ্যবস্তুটি সম্পূর্ণ পৃথক একটি স্বর্গীয় স্বাদের খাদ্যবস্তুতে পরিণত হয় ।"
    " তবে, বল দেখি ব্যাটা, কি এমন স্পেশাল প্রস্তুত প্রণালী , তোর ওই বিরিয়ানির ? খাওয়া দেখি একদিন, আমরাও একদিন একটু স্বর্গীয় স্বাদ টেস্ট করি ।"
    " একটু সময় লাগবে, প্রভু । মর্ত্যে গিয়ে বিরিয়ানি রান্নার কারিকুরি শিখে আসতে হবে । ম্লেচ্ছ রান্না তো । সে বড়ো ঝামেলার ব্যাপার ।"
    "হোক ঝামেলা, তুই এই দন্ডেই 'সিরাজে' চলে যা । সমস্ত উপাদান, প্রস্তুত প্রণালী সব লিখে টিখে নিয়ে আয় । "- একটু আগে সিংহাসনে বসে ঝিমোচ্ছিলেন দেবরাজ ইন্দ্র । বিরিয়ানির কথায় সোজা হয়ে উঠে বসেন ।
    " তবে পয়সা ফেলুন । যাতায়াত খরচ, প্লাস উপাদান-টুপাদানসমূহ কিনে-কেটে নিয়ে আসি । "
    " কিসের যাতায়াত খরচ ? যাবি তো তোর ওই ঢেঁকিতে । তোকে কি 'গোলা ক্যাব' ভাড়া নিতে হবে নাকি ? আর উপাদান কিনেই বা আনবি কেন ? লোকে পূজোআচ্চায় যা দেয়-টেয় ওতে কতটা কি হয় আগে দেখি । একে তো স্বর্গের ভাঁড়ারে হাঁড়ির হাল, তার উপর সেনসেক্সের যা অবস্থা ! পয়সা যেন খোলামকুচি । যা যাঃ, তোকে দু'হাতা ভাত বেশি দেব'খন ।"
    দেবরাজ ইন্দ্রের ধাতানি খেয়ে, একটু ঢিলঢিলে হয়ে মর্ত্যের উদ্দেশ্যে রওনা হন মহর্ষি নারদ । মনে মনে গজগজ করেন, - " ভাঁড়ারে হাঁড়ির হাল, আর বিরিয়ানি খাওয়ার সাধ । লোকে ভারী তো পোকায় ধরা চাল আর পাঁঠার মাথা, মানে যা যা নিজেরা খেতে পারবে না, সে গুলো দিয়ে পূজো দিয়ে হাত ধুয়ে ফেলছে, তা-ই দিয়ে বিরিয়ানি । সখের বলিহারি ! কোথায় ভাবলাম , 'সিরাজে' যাচ্ছিই যখন , এক প্লেট ডবল বিরিয়ানি মেরে আসব ... "



    আগের বার পুজোর সময় নবমীর দিন বিরিয়ানি খেতে এসেই বন্ধুত্ব পাতিয়ে গিয়েছিলেন 'সিরাজে'র কর্মচারী আব্দুলের সঙ্গে । এবার সেই সোর্স ধরেই কিচেনে উঁকি মারার ছাড়পত্র আদায় করেছেন । খাতায় সব টুকতে টুকতে মনে মনে বলেছেন , - " স্বর্গীয় স্বাদ আস্বাদন করা অতই সোজা ? উপকরণ দেখলেই ব্যাটাদের মাথা ঘুরে যাবে । এক জাফরাণের দাম শুনলেই চক্ষু চড়কগাছ হয়ে যাবে ।
    স্বর্গে ফিরে লিস্ট ধরিয়ে দেন সোজা দেবরাজ ইন্দ্রের হাতে । এবার বোঝ ঠ্যালা । বিনি পয়সায় বিরিয়ানি খাওয়ার সখ ।
    উপকরণের বহর দেখেই পরবর্তী রবিবারে 'বিরিয়ানি আয়োজন সভা' ডেকে বসেন ইন্দ্র । শুধুমাত্র রাজকোষের ভরসায় এই বিশাল আয়োজন সম্ভব নয় । এক এক জনের হাতে এক এক রকম দায়িত্ব তুলে দিলে যদি হয় ।
    দেরাদুন রাইসের দায়িত্ব মা লক্ষ্মীর । 'কুক্কুট মাংস' স্বর্গধামে নিষিদ্ধ হওয়ায় পাঁঠার মাংস সংগ্রহের দায়িত্বভার দেওয়া হল স্বয়ং মা কালিকা'কে । হংস ডিম্বের জোগান দেবেন সরস্বতী । গঙ্গা জোগাবেন গোলাপ জল, ক্যাওড়ার জল, মিঠা আতর । উমার বাপের বাড়ির পড়শিদের কাছ থেকে আসবে জাফরান ।
    সব শুনে-টুনে কুঁদুলে মনসা হঠাৎ তর্ক জুড়ে দিল সভার আসরে, - "বলি কেন শুনি , সব কিছুই মেয়েরা জোগাবে ? ছেলেরা কি করবে তবে ?"
    " উঁহু উঁহু , জাতীয় সংকটে কোনো লিঙ্গভেদ নয় । রেসিজম বরদাস্ত করা হবে না । ছেলেরা রান্নার দায়িত্ব নেবে । ওই দিন মেয়েদের বিলকুল ছুটি । বাসন ধুতে, সব্জি কুটতে কি মসলা বাটতেও ডাকা চলবে না ।"- পিতামহ ব্রহ্মার রায় ।
    " আচ্ছা, বেশ তো, তাহলে আমরা সেদিন অন্তাক্ষরীর আসর বসাব, কেমন ? "- উর্বশীর মত ।
    " হ্যাঁ হ্যাঁ, ঠিক ঠিক, মোমবাতি জ্বালানো প্রতিযোগিতা কিম্বা ধুপকাঠি নাচও হবে ।" - কলবল করে সমর্থন করে ওঠেন রম্ভা, মেনকা ।সরস্বতী কিচ্ছুটি না বলে গম্ভীর মুখে অন্য দিকে চেয়ে মনে মনে বলেন , - "ন্যাকা, গানের 'গ' জানে না, 'অন্তাক্ষরী' । ওই ধুপকাঠি নাচই নাচ তোরা । ওই করে ছেলেগুলোর মাথা ঘুরিয়ে দে, আর বিরিয়ানি রান্নার বারোটা বাজা ।"



    বড়ো হামানদিস্তাটা নিয়ে সকাল থেকে লেগে পড়েছে নন্দী ভৃঙ্গী, ওদের উপর মশলা পেষাইয়ের ভার । মহাদেবের ভাঙ তৈরী করতে করতে ব্যাটাদের বাইশেপস্ যা তৈরী হয়েছে, অ্যাই বাপ্ । চন্দনের মতো মিহি, মসৃণ মশলা তৈরী করেছে ।
    মসলা-টসলা দিয়ে মাংস ম্যারিনেট করে রাখা ছিল সকাল থেকে । বিকেলে উনুনে চেপেছে । রান্নাও হয়ে গেছে সন্ধে নাগাদ । চালও থ্রি ফোর্থ ডান । দমে বসানো হয়েছে । গন্ধে ভুর্ ভুর্ করছে চাদ্দিক । বিরিয়ানির গন্ধে রম্ভা, মেনকা, উর্বশীদের নাচ-গানের আসর বন্ধ হয়ে গেছে । সব উদগ্রীব হয়ে অপেক্ষা করছে কখন নামবে বিরিয়ানির হাঁড়ি ।
    হঠাৎ দূর থেকে ভেসে আসা চিৎকার । সেদিকে নজর ঘোরাতে, দেখা গেল, অসুরেরা কাঁটাওয়ালা গদা হাতে এগিয়ে আসার চেষ্টা করছে । ওদের বাধা দেওয়ার চেষ্টা করছে নন্দী ভৃঙ্গী ।
    " এ্যাই, হয়েছে কি রে ? এত হুজ্জুতি কিসের ? বেশ মৌতাত এসেছিল, এর মধ্যে আবার, যত্ত ঝামেলা । ছেড়ে দে, ছেড়ে দে । লেট দেম কাম । "- হেঁকে ওঠেন দেবাদিদেব ।
    গদা ঘোরাতে ঘোরাতে অসুরগুলো কাছে এসেই সমস্বরে চিৎকার করতে শুরু করেছে । গাছের উপর লক্ষ্মীর পেঁচাটা ঝিমোচ্ছিলো, ধড়মড় করে পড়েছে গনেশের ঘাড়ে ।
    " ওয়ান বাই ওয়ান, ওয়ান বাই ওয়ান । কেবল অসভ্যতা ! তোমাদের ইউনিয়নের লিডার কে ? তাকে বলতে দাও । "- বিশ্বকর্মা বিরক্ত হয়ে ওঠেন ।
    " পুঁজিবাদী সমাজের একাধিপত্য মানছি না, মানব না । ক্যাপিটালিস্টের কালো হাত ভেঙে দাও, গুঁড়িয়ে দাও । "- ময় দানব দু'কলি স্লোগান দিয়ে নেয় ।
    " ফের অসভ্যতা ? ব্যাটাদের কান ধরে বেঞ্চের উপর দাঁড় করিয়ে দিতে হয় ।"- দেবগুরু ব্রহ্মার নিদান ।
    সবাইকেই ঠেলে ঠুলে এগিয়ে এলো মাঝবয়সী মহিলা অসুর (অসুরের স্ত্রীলিঙ্গ কি হয়?) । মাথায় হাঁড়ি । এসেই ধপাস করে হাঁড়িটা নীচে নামিয়ে রেখে অঘোষিত নেত্রীর ভূমিকা নিয়ে চাঁচাছোলা গলায় চিৎকার শুরু করে ।
    " এই যে মশাইরা, আমাদের মরদগুলাকে বোকা পেয়ে অনেক ভুলভাল বুঝায়ে, খাটায়ে পিটায়ে নিয়ে এক হাঁড়ি জল-কাটা দই, 'অমৃত' বলে গছায়ে , বাড়ি পাঠায়ে দিলেন । আর আসল 'অমৃত' এখন নিজেরা খাবেন ? ও সব এই মোক্ষদাসুরীর কাছে চলবে নে । এই রইলো আপনাদের 'অমৃত' । আপনারাই এই ঘোড়াড্ডিম খান । আসলি মাল আমরা নে চল্লাম । এ্যাই, তোল তোল হাঁড়িটা । "
    একদল দেবতার ফ্যালফ্যালে দৃষ্টির সামনে থেকে বিরিয়ানির হাঁড়ি তুলে নিয়ে গর্বিত ভঙ্গিতে চলে গেল মোক্ষদাসুরী ।
  • ব্লগ | ২৩ ফেব্রুয়ারি ২০১৭ | ২১২০ বার পঠিত
  • আরও পড়ুন
    'The market...' - Jhuma Samadder
  • মতামত দিন
  • বিষয়বস্তু*:
  • শঙ্খ | 203.29.76.37 (*) | ২৪ ফেব্রুয়ারি ২০১৭ ০১:৩০61072
  • দিব্য হয়েছে। আমি পাপী মনে একটা পোলিটিকাল অ্যাঙ্গেলও পেলুম। টু থাম্বস আপ।
  • avi | 57.15.4.147 (*) | ২৪ ফেব্রুয়ারি ২০১৭ ০৬:০৯61073
  • " 'কুক্কুট মাংস' স্বর্গধামে নিষিদ্ধ হওয়ায় পাঁঠার মাংস সংগ্রহের দায়িত্বভার দেওয়া হল স্বয়ং মা কালিকা'কে ।"
    --- কুক্কুট বিরিয়ানি কি প্রথম পছন্দ ছিল নাকি ওনাদের? তওবা তওবা।
  • d | 116.210.220.251 (*) | ২৪ ফেব্রুয়ারি ২০১৭ ১০:৪৮61070
  • হা হা হা হা হা হেব্বি হয়েছে এইটা
  • aka | 79.73.9.37 (*) | ২৪ ফেব্রুয়ারি ২০১৭ ১১:৩২61071
  • ঃ)))
  • Footloose Fancy-free Aniruddha | 113.83.28.4 (*) | ২৬ ফেব্রুয়ারি ২০১৭ ১১:১৪61074
  • অসাধারন। শুধু একটা সংশোধন আছে আমার মতে, দেবগুরু ছিলেন বৃহস্পতি , ব্রম্ভা ছিলেন পিতামহ।
  • ! | 72.141.35.91 (*) | ২৮ ফেব্রুয়ারি ২০১৭ ০২:৪৬61075
  • অসুরের ইস্ত্রীলিঙ্গ শ্বাশুরী
  • মতামত দিন
  • বিষয়বস্তু*:
  • কি, কেন, ইত্যাদি
  • বাজার অর্থনীতির ধরাবাঁধা খাদ্য-খাদক সম্পর্কের বাইরে বেরিয়ে এসে এমন এক আস্তানা বানাব আমরা, যেখানে ক্রমশ: মুছে যাবে লেখক ও পাঠকের বিস্তীর্ণ ব্যবধান। পাঠকই লেখক হবে, মিডিয়ার জগতে থাকবেনা কোন ব্যকরণশিক্ষক, ক্লাসরুমে থাকবেনা মিডিয়ার মাস্টারমশাইয়ের জন্য কোন বিশেষ প্ল্যাটফর্ম। এসব আদৌ হবে কিনা, গুরুচণ্ডালি টিকবে কিনা, সে পরের কথা, কিন্তু দু পা ফেলে দেখতে দোষ কী? ... আরও ...
  • আমাদের কথা
  • আপনি কি কম্পিউটার স্যাভি? সারাদিন মেশিনের সামনে বসে থেকে আপনার ঘাড়ে পিঠে কি স্পন্ডেলাইটিস আর চোখে পুরু অ্যান্টিগ্লেয়ার হাইপাওয়ার চশমা? এন্টার মেরে মেরে ডান হাতের কড়ি আঙুলে কি কড়া পড়ে গেছে? আপনি কি অন্তর্জালের গোলকধাঁধায় পথ হারাইয়াছেন? সাইট থেকে সাইটান্তরে বাঁদরলাফ দিয়ে দিয়ে আপনি কি ক্লান্ত? বিরাট অঙ্কের টেলিফোন বিল কি জীবন থেকে সব সুখ কেড়ে নিচ্ছে? আপনার দুশ্‌চিন্তার দিন শেষ হল। ... আরও ...
  • বুলবুলভাজা
  • এ হল ক্ষমতাহীনের মিডিয়া। গাঁয়ে মানেনা আপনি মোড়ল যখন নিজের ঢাক নিজে পেটায়, তখন তাকেই বলে হরিদাস পালের বুলবুলভাজা। পড়তে থাকুন রোজরোজ। দু-পয়সা দিতে পারেন আপনিও, কারণ ক্ষমতাহীন মানেই অক্ষম নয়। বুলবুলভাজায় বাছাই করা সম্পাদিত লেখা প্রকাশিত হয়। এখানে লেখা দিতে হলে লেখাটি ইমেইল করুন, বা, গুরুচন্ডা৯ ব্লগ (হরিদাস পাল) বা অন্য কোথাও লেখা থাকলে সেই ওয়েব ঠিকানা পাঠান (ইমেইল ঠিকানা পাতার নীচে আছে), অনুমোদিত এবং সম্পাদিত হলে লেখা এখানে প্রকাশিত হবে। ... আরও ...
  • হরিদাস পালেরা
  • এটি একটি খোলা পাতা, যাকে আমরা ব্লগ বলে থাকি। গুরুচন্ডালির সম্পাদকমন্ডলীর হস্তক্ষেপ ছাড়াই, স্বীকৃত ব্যবহারকারীরা এখানে নিজের লেখা লিখতে পারেন। সেটি গুরুচন্ডালি সাইটে দেখা যাবে। খুলে ফেলুন আপনার নিজের বাংলা ব্লগ, হয়ে উঠুন একমেবাদ্বিতীয়ম হরিদাস পাল, এ সুযোগ পাবেন না আর, দেখে যান নিজের চোখে...... আরও ...
  • টইপত্তর
  • নতুন কোনো বই পড়ছেন? সদ্য দেখা কোনো সিনেমা নিয়ে আলোচনার জায়গা খুঁজছেন? নতুন কোনো অ্যালবাম কানে লেগে আছে এখনও? সবাইকে জানান। এখনই। ভালো লাগলে হাত খুলে প্রশংসা করুন। খারাপ লাগলে চুটিয়ে গাল দিন। জ্ঞানের কথা বলার হলে গুরুগম্ভীর প্রবন্ধ ফাঁদুন। হাসুন কাঁদুন তক্কো করুন। স্রেফ এই কারণেই এই সাইটে আছে আমাদের বিভাগ টইপত্তর। ... আরও ...
  • ভাটিয়া৯
  • যে যা খুশি লিখবেন৷ লিখবেন এবং পোস্ট করবেন৷ তৎক্ষণাৎ তা উঠে যাবে এই পাতায়৷ এখানে এডিটিং এর রক্তচক্ষু নেই, সেন্সরশিপের ঝামেলা নেই৷ এখানে কোনো ভান নেই, সাজিয়ে গুছিয়ে লেখা তৈরি করার কোনো ঝকমারি নেই৷ সাজানো বাগান নয়, আসুন তৈরি করি ফুল ফল ও বুনো আগাছায় ভরে থাকা এক নিজস্ব চারণভূমি৷ আসুন, গড়ে তুলি এক আড়ালহীন কমিউনিটি ... আরও ...
গুরুচণ্ডা৯-র সম্পাদিত বিভাগের যে কোনো লেখা অথবা লেখার অংশবিশেষ অন্যত্র প্রকাশ করার আগে গুরুচণ্ডা৯-র লিখিত অনুমতি নেওয়া আবশ্যক। অসম্পাদিত বিভাগের লেখা প্রকাশের সময় গুরুতে প্রকাশের উল্লেখ আমরা পারস্পরিক সৌজন্যের প্রকাশ হিসেবে অনুরোধ করি। যোগাযোগ করুন, লেখা পাঠান এই ঠিকানায় : [email protected]


মে ১৩, ২০১৪ থেকে সাইটটি বার পঠিত
পড়েই ক্ষান্ত দেবেন না। কল্পনাতীত প্রতিক্রিয়া দিন