• টইপত্তর  অন্যান্য

  • সর্ষেবাটা, মোচা কাটা, চিতলের মুইঠ্যা বানানো ইত্যাদি ইত্যাদি

    r
    অন্যান্য | ১৪ জুলাই ২০০৬ | ১৯২২ বার পঠিত
  • মতামত দিন
  • বিষয়বস্তু*:
  • T | 212.78.238.90 | ৩০ জানুয়ারি ২০১৫ ১৬:১৭633994
  • চিকেন টেরিয়াকি
    উপকরণ: ২ কেজি ওজনের মুরগি দুটি, প্রত্যেকটা ৪ ভাগ করা। চাইলে শুধু মুরগির রান বা শুধু বুকও নিতে পারবেন।
    টেরিয়াকি সস তৈরির জন্য: ২ টেবিলচামচ আদাবাটা, ২ টেবিলচামচ রসুনবাটা, ৪ টেবিলচামচ গুড়, ১০০ গ্রাম শুকনো তেঁতুল, ৫০০ মিলি পানি, ২ টেবিল চামচ ডার্ক সয়া সস, ১ টেবিল চামচ ভিনিগার, ২ চাচামচ লাল মরিচ বাটা
    প্রণালী:
    -চিকেনের টুকরো গুলিকে ধুয়ে পরিষ্কারকরে অর্ধেক করে নিন।
    -তেঁতুল ১৫ মিনিট পানিতে ভিজিয়ে রাখুন। এবার পানি আলাদা করে নিন। ও ভালো করে তেঁতুল চটকে বীজ ফেলে কেবল তেঁতুলের ম্যাশ নিন।
    -একটি বাটিতে আদা, গুড়, তেতুলবাটা, পানি, সয়াসস, ভিনিগার, লাল মরিচ ও আলাদা করে রাখা তেঁতুল ভেজানো পানি একসঙ্গে মিশিয়ে নিন।
    -এবার এতে মাংসগুলি প্রায় ৩০ মিনিট বা তার বেশি সময় ধরে ম্যারিনেট করে রাখুন।
    এবার চিকেনগুলি শিকে গেঁথে গ্রিল কাম বারবিকিউ ট্রেয়ের উপর রাখুন। এবার ওভেন কে ২৫০ ডিগ্রী সেলসিয়াস উষ্ণতায় প্রহিট করে নিন।
    -ট্রেটিকে ওভেনের সবচেয়ে উপরের র‍্যাকে রেখে ব্রয়েল সেটিংয়ে দিয়ে দিন। এবার চিকেনগুলি ২৫০ ডিগ্রী সেলসিয়াস উষ্ণতায় ৩০ মিনিট ব্রয়েল করে নিন।
    -এবার ম্যারিনেটের বাকি অংশগুলি চিকেনের উপর ভাল করে মাখিয়ে আরও খানিকক্ষণ ওভেনে রাখুন। মাংস সেদ্ধ ও নরম হলে বের করে নিন। স্যালাড ও সসের সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করুন।
  • T | 24.139.128.15 | ৩০ জানুয়ারি ২০১৫ ১৬:৫৯633995
  • ইয়ে অন্য একটা নিক নিতে অনুরোধ করছি।
  • potke | 126.202.132.38 | ৩০ জানুয়ারি ২০১৫ ২১:৫০633996
  • তাই ভাবি,আমগো টি রেসিপি দিতাসে!!!
  • Abhyu | 85.137.13.237 | ২১ নভেম্বর ২০১৫ ১০:১০633997
  • তুলে দিলাম।
  • পুপে | 131.241.184.237 | ৩০ ডিসেম্বর ২০১৫ ১৬:২৭633998
  • বিয়েবাড়ির মত মাছের কালিয়ায় কি আদৌ পাঁচফোড়ন দিলে ভালো হবে? নাকি জিরে গরমমস্লা তেজপাতা ফোড়ন ? নাকি শুধু গরমমশ্লা?
  • de | 24.97.220.250 | ৩০ ডিসেম্বর ২০১৫ ১৭:৩৩633999
  • পাঁচফোড়ন ভালো লাগবে না কালিয়ায়। শা জিরা, গোটা গরমমশলা, তেজপাতা ঘিয়ে ফোড়ন দাও।

    আমি ভাবছি টি স্বাস্থ্যচাড্ডীর চাপে পাগলে গিয়ে এখানে চাপ খালাস কচ্চে ঃ)
  • পুপে | 131.241.184.237 | ৩০ ডিসেম্বর ২০১৫ ১৭:৫২634000
  • একটা রেসিপি ব্লগে লিখেচে পাঁচফোড়ন দিতে। আমারো শুনেই কিরম সন্দেহ হচ্চিল বলে একবার শুধিয়ে নিলুম। আজ বানাবো বাড়ি গিয়ে।
    আরেক্টা কথা বলতে পারবে দে-দি, ছানা কাটাতে সবথেকে ভালো কি? লেবুর রস/ভিনিগার/ ছানা কাটানো পাওডার?
  • Kaju | 131.242.160.210 | ৩০ ডিসেম্বর ২০১৫ ১৭:৫৯634001
  • কিন্তু এই 'বিয়েবাড়ির মত'-টা স্পেসিফাই করে দিল কে? অ বায়না করেছে নাকি? বিয়েবাড়ির মত হলেই কি ভালো হয় সব সময়?
  • d | 24.97.161.138 | ৩০ ডিসেম্বর ২০১৫ ১৮:১৫634002
  • ছানা পাউডারে বেশ ভাল হয়, মনে টকভাব বা তিতো হয় না।

    তবে লেবু দিয়েও খাসা হয়। দই, মানে মিষ্টি নয় নর্মাল দই দিয়েও হয়। এক লিটার দুধ টগবগিয়ে ফুটে উঠলে দুই কি ৩ চামচে দই কিম্বা লেবুর রস আস্তে আস্তে মিশিয়ে সঙ্গে সঙ্গে নাড়তে হবে। যেই দুধ ফাটতে আরম্ভ করবে তক্ষুণি গ্যাস অফ করে দিতে হবে। এইবার নেড়েচেড়ে ফাটিয়ে নাও দুধটাকে। পুরো ফেটে গেলে পাতলা কাপড়ে বা ছাঁকনিতে ঢেলে জল বাদ দিয়ে দাও।

    ব্যাস!
  • d | 24.97.161.138 | ৩০ ডিসেম্বর ২০১৫ ১৮:২৩634004
  • কালিয়াতে পাঁচফোড়ন!!? কি জানি বাবা!
  • de | 24.97.220.250 | ৩০ ডিসেম্বর ২০১৫ ১৮:৪১634005
  • দুধ থেকে একদম দোকানের মতো পনীর বানানো যায় সাইট্রিক অ্যাসিড ক্রিস্টাল থেকে। একটু ট্রায়াল অ্যান্ড এরর কোরো - কতটা দিতে হবে বোঝার জন্য। নাহলে আমি ভিনিগার বা লেবু - যখন যেটা থাকে ইউজ করি। ডাবরের একটা লেমোনিজও পাওয়া যায় - সেটাও ভালো।
  • | ৩০ ডিসেম্বর ২০১৫ ২০:১৫634006
  • পনির আর ছানার টেক্সচার আলাদা তোখানিক। ধর সন্দেশ বানাবে, তার জন্য তো ছানাই চাই।
  • পুপে | 74.233.173.203 | ৩০ ডিসেম্বর ২০১৫ ২২:৩২634007
  • কাজুদা কেউ বায়না করেনি :D .... আমার নিজেরি খেয়াল হয়েছিল। বিয়েবাড়ির মত তেল গড়গড়ে না হলেও খুব ভালো হয়েছে খেতে।

    লেবু দিয়েই কাটালাম। বেশ ভালোই কেটেছে ছানাটা। তারপর একটু বেসন খাবার সোডা নুন চিনি মশলাপাতি দিয়ে ঠেসে মেখে গোল গোল বড়া ভেজে ডালনা বানিয়ে ফেল্লুম।
  • মতামত দিন
  • বিষয়বস্তু*:

কুমুদি পুরস্কার   গুরুভারআমার গুরুবন্ধুদের জানান


  • কোনোরকম কর্পোরেট ফান্ডিং ছাড়া সম্পূর্ণরূপে জনতার শ্রম ও অর্থে পরিচালিত এই নন-প্রফিট এবং স্বাধীন উদ্যোগটিকে বাঁচিয়ে রাখতে
    গুরুচণ্ডা৯-র গ্রাহক হোন
    গুরুচণ্ডা৯তে প্রকাশিত লেখাগুলি হোয়াটসঅ্যাপে পেতে চাইলে এখানে ক্লিক করে আমাদের হোয়াটসঅ্যাপ গ্রুপে যুক্ত হোন। টেলিগ্রাম অ্যাপে পেতে চাইলে এখানে ক্লিক করে আমাদের টেলিগ্রাম চ্যানেলটির গ্রাহক হোন।
    • কি, কেন, ইত্যাদি
    • বাজার অর্থনীতির ধরাবাঁধা খাদ্য-খাদক সম্পর্কের বাইরে বেরিয়ে এসে এমন এক আস্তানা বানাব আমরা, যেখানে ক্রমশ: মুছে যাবে লেখক ও পাঠকের বিস্তীর্ণ ব্যবধান। পাঠকই লেখক হবে, মিডিয়ার জগতে থাকবেনা কোন ব্যকরণশিক্ষক, ক্লাসরুমে থাকবেনা মিডিয়ার মাস্টারমশাইয়ের জন্য কোন বিশেষ প্ল্যাটফর্ম। এসব আদৌ হবে কিনা, গুরুচণ্ডালি টিকবে কিনা, সে পরের কথা, কিন্তু দু পা ফেলে দেখতে দোষ কী? ... আরও ...
    • আমাদের কথা
    • আপনি কি কম্পিউটার স্যাভি? সারাদিন মেশিনের সামনে বসে থেকে আপনার ঘাড়ে পিঠে কি স্পন্ডেলাইটিস আর চোখে পুরু অ্যান্টিগ্লেয়ার হাইপাওয়ার চশমা? এন্টার মেরে মেরে ডান হাতের কড়ি আঙুলে কি কড়া পড়ে গেছে? আপনি কি অন্তর্জালের গোলকধাঁধায় পথ হারাইয়াছেন? সাইট থেকে সাইটান্তরে বাঁদরলাফ দিয়ে দিয়ে আপনি কি ক্লান্ত? বিরাট অঙ্কের টেলিফোন বিল কি জীবন থেকে সব সুখ কেড়ে নিচ্ছে? আপনার দুশ্‌চিন্তার দিন শেষ হল। ... আরও ...
    • বুলবুলভাজা
    • এ হল ক্ষমতাহীনের মিডিয়া। গাঁয়ে মানেনা আপনি মোড়ল যখন নিজের ঢাক নিজে পেটায়, তখন তাকেই বলে হরিদাস পালের বুলবুলভাজা। পড়তে থাকুন রোজরোজ। দু-পয়সা দিতে পারেন আপনিও, কারণ ক্ষমতাহীন মানেই অক্ষম নয়। বুলবুলভাজায় বাছাই করা সম্পাদিত লেখা প্রকাশিত হয়। এখানে লেখা দিতে হলে লেখাটি ইমেইল করুন, বা, গুরুচন্ডা৯ ব্লগ (হরিদাস পাল) বা অন্য কোথাও লেখা থাকলে সেই ওয়েব ঠিকানা পাঠান (ইমেইল ঠিকানা পাতার নীচে আছে), অনুমোদিত এবং সম্পাদিত হলে লেখা এখানে প্রকাশিত হবে। ... আরও ...
    • হরিদাস পালেরা
    • এটি একটি খোলা পাতা, যাকে আমরা ব্লগ বলে থাকি। গুরুচন্ডালির সম্পাদকমন্ডলীর হস্তক্ষেপ ছাড়াই, স্বীকৃত ব্যবহারকারীরা এখানে নিজের লেখা লিখতে পারেন। সেটি গুরুচন্ডালি সাইটে দেখা যাবে। খুলে ফেলুন আপনার খেরোর খাতা, লিখতে থাকুন, বানান নিজের বাংলা ব্লগ, হয়ে উঠুন একমেবাদ্বিতীয়ম হরিদাস পাল, এ সুযোগ পাবেন না আর, দেখে যান নিজের চোখে...... আরও ...
    • টইপত্তর
    • নতুন কোনো বই পড়ছেন? সদ্য দেখা কোনো সিনেমা নিয়ে আলোচনার জায়গা খুঁজছেন? নতুন কোনো অ্যালবাম কানে লেগে আছে এখনও? সবাইকে জানান। এখনই। ভালো লাগলে হাত খুলে প্রশংসা করুন। খারাপ লাগলে চুটিয়ে গাল দিন। জ্ঞানের কথা বলার হলে গুরুগম্ভীর প্রবন্ধ ফাঁদুন। হাসুন কাঁদুন তক্কো করুন। স্রেফ এই কারণেই এই সাইটে আছে আমাদের বিভাগ টইপত্তর। ... আরও ...
    • ভাটিয়া৯
    • যে যা খুশি লিখবেন৷ লিখবেন এবং পোস্ট করবেন৷ তৎক্ষণাৎ তা উঠে যাবে এই পাতায়৷ এখানে এডিটিং এর রক্তচক্ষু নেই, সেন্সরশিপের ঝামেলা নেই৷ এখানে কোনো ভান নেই, সাজিয়ে গুছিয়ে লেখা তৈরি করার কোনো ঝকমারি নেই৷ সাজানো বাগান নয়, আসুন তৈরি করি ফুল ফল ও বুনো আগাছায় ভরে থাকা এক নিজস্ব চারণভূমি৷ আসুন, গড়ে তুলি এক আড়ালহীন কমিউনিটি ... আরও ...
    গুরুচণ্ডা৯-র সম্পাদিত বিভাগের যে কোনো লেখা অথবা লেখার অংশবিশেষ অন্যত্র প্রকাশ করার আগে গুরুচণ্ডা৯-র লিখিত অনুমতি নেওয়া আবশ্যক। অসম্পাদিত বিভাগের লেখা প্রকাশের সময় গুরুতে প্রকাশের উল্লেখ আমরা পারস্পরিক সৌজন্যের প্রকাশ হিসেবে অনুরোধ করি। যোগাযোগ করুন, লেখা পাঠান এই ঠিকানায় : [email protected]
    মে ১৩, ২০১৪ থেকে সাইটটি বার পঠিত


    পড়েই ক্ষান্ত দেবেন না। লুকিয়ে না থেকে মতামত দিন