• পুরোনো ভাটিয়ালি

• প্রথম পাতা ... ২৮১৬২৮১৭২৮১৮২৮১৯২৮২০২৮২১২৮২২২৮২৩২৮২৪২৮২৫২৮২৬২৮২৭২৮২৮২৮২৯২৮৩০২৮৩১২৮৩২২৮৩৩২৮৩৪২৮৩৫২৮৩৬২৮৩৭২৮৩৮২৮৩৯২৮৪০২৮৪১২৮৪২২৮৪৩২৮৪৪২৮৪৫২৮৪৬২৮৪৭২৮৪৮২৮৪৯২৮৫০২৮৫১২৮৫২২৮৫৩২৮৫৪২৮৫৫২৮৫৬ ...শেষ পাতা
  (পুরোনো ভাটিয়ালির কিছু পাতায় লেখা পড়তে গেলে বাংলা ফন্ট banglaplain ইন্সটল করার দরকার হতে পারে)

• tkn | ০৪ নভেম্বর ২০০৯ ১৩:৫৫ | 122.173.185.75
• ব্যানানা লিফ কোথায়?

• dipu | ০৪ নভেম্বর ২০০৯ ১৩:৫৪ | 207.179.11.216
• ল্লেঃ! কোথা সম্বর, কোথা মুড়িঘন্ট!!

• r | ০৪ নভেম্বর ২০০৯ ১৩:৫৩ | 125.18.104.1
• রসম অতি উপাদেয়। দুই একটি পদ বাদ দিলে দক্ষিণ ভারতের বেশির ভাগ রান্নাই অতি উপাদেয়। চোদ্দ বছর বাদে কলকাতায় পাকাপাকি ফিরে আমরা প্রথম যে রেস্টুরেন্টে গেলাম তার নাম ব্যানানা লিফ। কলকাতার পাবলিক এই শুনে চোখ গোলগোল করে আমাদের দেখত।

• tkn | ০৪ নভেম্বর ২০০৯ ১৩:৫৩ | 122.173.185.75
• খাবার ভালো মন্দ লাগার সঙ্গে ঘটি বাঙালে কি সম্পোক্কো? অ্যাঁ???? আমি নিটোল ঘটি কিন্তু সব খাই স---------------ব, এবং পাল্লে স---------------ব রাঁধি (মানে যা যা খাদ্য হিসেবে জানি)
  স্যান, ভালো হচ্ছে না কিন্তু!! ঃ-(((

• san | ০৪ নভেম্বর ২০০৯ ১৩:৫২ | 121.50.4.240
• আর এই ঘটিরা। বলে সবজি আর ডাল তো আলাদা খেলেই হয় ! কবে মুড়িঘন্ট খেয়ে বলবে এ আবার কি মাছ আর ভাত একসঙ্গে রান্না কেন, আমরা তো আলাদা খাই ! কিসুই বলা যায় না !

• dipu | ০৪ নভেম্বর ২০০৯ ১৩:৫১ | 207.179.11.216
• আমরা কষকষে ঘটি।
  
  দক্ষিণ ভারতের ভাল খাবার হল দোসা। বিশেষ করে রাভা দোসা। এবং রাভা ইডলি। ব্যাস।

• tkn | ০৪ নভেম্বর ২০০৯ ১৩:৫০ | 122.173.185.75
• অ্যাই অ্যাই অ্যাই স্যান!! কি হচ্ছে!!!!!

• nyara | ০৪ নভেম্বর ২০০৯ ১৩:৪৯ | 98.210.221.19
• পালক পনিরে পনির অংশটা ঢপের। বাকিটা অসাধারণ।

• san | ০৪ নভেম্বর ২০০৯ ১৩:৪৯ | 121.50.4.240
• হাঃ। দিপুবাবু পিওর ঘটি। তা নইলে আর এরকম খাদ্যাভ্যাস হয় ?

• tkn | ০৪ নভেম্বর ২০০৯ ১৩:৪৯ | 122.173.185.75
• পালক পনীরও খেতে বেশ ভালো ঠিক করে বানাতে পারলে। তবে দীপুর এই ঘন ঘন ওয়াক আর অরুচি শুনে/দেখে আমার কেমন যেন অন্যরকম লাগছে। হয় দীপু ভরা পেটে খিদে না পেলেও খাও আর নয়তো ঃ-))))))))

• Arijit | ০৪ নভেম্বর ২০০৯ ১৩:৪৮ | 61.95.144.122
• পালক পনীর অসাধারণ খেতে হয়। বানাতে জানতে হয় স্যার - ওই টিসিএস টাইপের ক্যান্টীনে ঘাসের চচ্চরির মধ্যে কাঁচা পনীর দিলে কি আর পালক পনীর হয়?

• san | ০৪ নভেম্বর ২০০৯ ১৩:৪৭ | 121.50.4.240
• চোপ। সারা দক্ষিণভারতে সমস্ত খাবারের মধ্যে আমার এক নং ফেভারিট হল রসম। রসমের নামে বাজে কথা আমি কখনই সইব না, কিছুতেই না, কোনোভাবেই না।

• nyara | ০৪ নভেম্বর ২০০৯ ১৩:৪৭ | 98.210.221.19
• দীপুছোকরার খাদ্যাভ্যাস তৈরী হয়নি দেখছি। শুধু মাছভাত খায়। বাঙাল নাকি!

• Arijit | ০৪ নভেম্বর ২০০৯ ১৩:৪৬ | 61.95.144.122
• আহা কড়াইয়ে বেগুন ভাজতে গেলে তেল লাগবে না? বেশ ডিপ ফ্রাই - ওরম কিপটের মতন তেলে সেঁকা বেগুনভাজা নয় - গরম তেলে বেগুন ভেসে ভেসে ভাজা হবে।

• nyara | ০৪ নভেম্বর ২০০৯ ১৩:৪৫ | 98.210.221.19
• আমার এখন নেহাত দক্ষিণী কোন কিছুর নিন্দে করা বারণ, নইলে শুনিয়ে দিতাম। তবে এ কথাও বলব, বাড়ির কাছে চেট্টিনাড বলে একটি দক্ষিণী রেস্তোঁরা খুলেছে। আমিষ। খেলে পরের দিন সকালে ভেলিগুড় হাতে বাত্থ্রুমে ঢুকতে হয় বটে, কিন্তু খাবার খাসা। এদের চিকেন ললিপপ তো হুলুস্থুলু ফেলে দিয়েছে।

• dipu | ০৪ নভেম্বর ২০০৯ ১৩:৪৫ | 207.179.11.216
• পালক পনীর। একবার কিছু ভেজ কুসঙ্গে পড়ে খেতে হয়েছিল। ওয়াক ওয়াক

• Arijit | ০৪ নভেম্বর ২০০৯ ১৩:৪৫ | 61.95.144.122
• মানে স্যান কষা মাংস রান্না করলে সেদিন দাঁতে ব্যথা বলতে হবে;-)

• san | ০৪ নভেম্বর ২০০৯ ১৩:৪৪ | 121.50.4.240
• বাই দ্য ওয়ে অরিজিত কোন রান্নায় একটা বেগুনের সঙ্গে আধ সের তেল দ্যায় ? ;-)

• san | ০৪ নভেম্বর ২০০৯ ১৩:৪৩ | 121.50.4.240
• সে দেখ বেশিরভাগ অফিস ক্যান্টিনে খাবার ভাল বানায় না। সে তারা রসম সম্বরও অখাদ্য বানায় তেমনই পালক পনীর টনিরও অখাদ্য বানায়। তাই বলে প্রিপারেশনগুলো খারাপ হবে কেন? সে তো আমি বানালে কষা মাংসও খেতে বাজে হয় তা বলে কী আর কষামাংস জিনিসটা খারাপ খেতে?

• dipu | ০৪ নভেম্বর ২০০৯ ১৩:৪৩ | 207.179.11.216
• মোদ্দাকথা রসম খাদ্যদ্রব্য হিসেবে অতি ওভারহাইপড। বরং গলাব্যথা হলে ও দিয়ে গার্গল করা যায়।

• Arijit | ০৪ নভেম্বর ২০০৯ ১৩:৪৩ | 61.95.144.122
• উনুনের ওপর বসবে কেন - বালাই ষাট। একটা আতস কাঁচ নিয়ে রোদ্দুরে মাদুর পেতে শুয়ে থাকলেই চলবে;-)

• lcm | ০৪ নভেম্বর ২০০৯ ১৩:৪২ | 69.236.169.24
• হা হা... "দিশাহারা রসমের নদী ছোটাছুটি করছে....' -- অপূর্ব !

• tkn | ০৪ নভেম্বর ২০০৯ ১৩:৪০ | 122.173.185.75
• ঘিয়ে রসুনকুচি আর গোলমরিচ গুঁড়ো সম্বরা দিয়ে তাতে জল জল রসমের ছ্যাঁক্‌ক্‌ক্‌ক। স্টীলের বাটিতে অনেকটা রসম নিয়ে তাতে চাট্টি ভাত ভেলে হাপুস হুপুস। সর্দির দিনগুলোয় অমৃত

• dipu | ০৪ নভেম্বর ২০০৯ ১৩:৪০ | 207.179.11.216
• মাইরি! এবার বলবে কাঁচা চাল আর এক বালতি জল খেয়ে উনুনের ওপর কাঠ পেতে বসে থাক!

• Arijit | ০৪ নভেম্বর ২০০৯ ১৩:৪০ | 61.95.144.122
• হ্যাঁ - একটা বেগুন, আধ সের সরষের তেল, নুন-হলুদ, দেশলাই আর রান্নার গ্যাস পেটে চালান করে দিলেই হয়;-)
  
  সম্বর খেতে বেশ ভালো ঠিক করে বানালে। শুনেছি তামিলনাড়ুর লোকে সম্বর বানায় প্রায় ফেলার যোগ্য সবজি দিয়ে, আর অন্ধ্রের লোকে বানায় ফ্রেশ সবজি দিয়ে। বলেছিলো অবিশ্যি এক অন্ধ্রের লোক - কাজেই...
  
  রসম খেতে কখনোই ভাল্লাগেনি - আর যারা খাওয়াতো মুখ ফুটে তাদের বলতেও পারিনি।

• san | ০৪ নভেম্বর ২০০৯ ১৩:৩৮ | 121.50.4.240
• হ্যাঁ, তাইলে কাঁচা ডাল, জল, নুন, লংকা, আর যা ফোড়ন দেবেন সেও আলাদা আলাদা খেলেই তো হয়। ডাল রান্না করার কী দরকার ! সবই তো এক জায়গায়ই যাবে।

• dipu | ০৪ নভেম্বর ২০০৯ ১৩:৩৭ | 207.179.11.216
• ওই টোকো গরম জল হুপুস হুপুস করে গিলে লোকে যে কী আনন্দ পায় কেজানে! আর সম্বর যদি বলেন, সে তো ডাল তরকারি আলাদা খেলেই হয়। একসাথে সব জেবড়ে দিয়েই বা কী সুখ!

• tkn | ০৪ নভেম্বর ২০০৯ ১৩:৩৬ | 122.173.185.75
• বাপরে!!!!!
  এ তো পুরো রসমের নদীতে নেমে রসম চান ও রসম পান.... ঃ-))

• dd | ০৪ নভেম্বর ২০০৯ ১৩:৩১ | 122.167.21.18
• আজকালকের ছেলেমানুষ না খেয়েছে না শুনেছে সত্তিকারের রসম।
  
  এক সাথে পংক্তি ভোজনে গামলা গালমা ভাত কলাপাতার উপর। পরিবেষকেরা ছুটে ছুটে পরিবেষন করছে। পাতের উপর পরেই হু হু করে ছুটে চলেছে রসমগংগা। একদিকে গ্রাভিটি আর অন্য দিকে খাদক।
  কনুই পজ্জন্তো আস্তিন গুটিয়ে খাদকের দল রু রু রু রু করে ভয়ানক আওয়াজ করে কলাপাতার উপর থেকে সাঁটিয়ে নিচ্ছে নিমেষে, দিশাহারা রসমের নদী ছোটাছুটি করছে। আরো আরো রসম এসে পরছে কলাপাতার উপর।
  
  পুরো হলঘরে শুধু ছপাং ছপাং, হুপুস হুপাস, গর গর গর, ছ্যা র‌্যা র‌্যা শব্দ।
  
  স্টেইনলেস স্টীলের বাটীতে রসম নিয়ে ক্যান্টিনে বসে এট্টুকুনি ভাত আঙুলের ডগা দিয়ে মেখে মেখে চিবিয়ে চিবিয়ে খাওয়া রসমের ঐতিহ্য বিরোধী।
  
  তা, এঁয়ারা সে সব জানবেন ক্যামনে ?

• san | ০৪ নভেম্বর ২০০৯ ১৩:২৮ | 121.50.4.240
• বুড়োত্বটা অফিস ভেন্ডর বা রেস্তোরার উপরে নির্ভরশীল। এখানে যেমন খুব ভাল সম্বর বানায় মশলা কম ও সবজি বেশি দিয়ে।
  
  আর রসম দিয়ে ভাত মেখে দিব্যি খাওয়া যায়। রোজ খাই। ইদানিং ভেজ মিলের সঙ্গে পনেরো টাকা বেশি দিলে দুতিনটুকরো চিকেনো দিচ্ছে খেতে খারাপ না।
  
  যাগ্গে, আর তো তিনদিন।

• dipu | ০৪ নভেম্বর ২০০৯ ১৩:০৫ | 207.179.11.216
• আর সম্বরে প্রচুর বেগুন, মুলো, ঢ্যাঁড়স ও ভয়ানক বুড়ো সজনে ডাঁটা থাকে।

• dipu | ০৪ নভেম্বর ২০০৯ ১৩:০৪ | 207.179.11.216
• হুঁ, টকটক স্বাদের হলদে রঙের গরম জল।

• Arpan | ০৪ নভেম্বর ২০০৯ ১৩:০৩ | 204.138.240.254
• পান্না খেয়ে দাড়িদাদু লিখবেন আমার ইসের রং হল সবুজ।

• lcm | ০৪ নভেম্বর ২০০৯ ১৩:০১ | 69.236.169.24
• রসম আবার ভাতে মাখা যায় নাকি? ভাত তো ভেসে যাবে। রসম তো গরম জল - আলতো রঙ আর হালকা ফ্লেভার।

• tkn | ০৪ নভেম্বর ২০০৯ ১৩:০১ | 122.173.185.75
• পান্না আবার খায় কে? তার তো তমন্না হল কি হীরার সঙ্গে মিলন হোক, এরকমই তো গানে শুনেছি। পান্না খেয়ে কি উবগার?

• san | ০৪ নভেম্বর ২০০৯ ১২:৫৯ | 121.50.4.240
• যাই, মুক্তো পান্নার বদলে কিছু সম্বর রসম খেয়ে আসি।
  
  যাই বলো বাপু গরম ভাতে সম্বর রসম মেখে খেতে আজকাল আমার প্রায় আলুসেদ্ধভাতের মতই ভাল লাগে। যে যাই নিন্দে করুক। হ্যাঁ।

• tkn | ০৪ নভেম্বর ২০০৯ ১২:৫৮ | 122.173.185.75
• ঐ মুষ্টিবিদ্যার বই যে আমাদের বাড়িতে কত ছিল আর তাতে কি সব অদ্ভুত অদ্ভুত টোটকা! হেঁচকি থেকে শিরঃপীড়া সবেতেই দিদু ঐ বইখুলে নেড়ে চেড়ে দেখে এটা ওটা উপায় বাতলাতেন আর মা এক গেলাস জল খাইয়ে বা অম্রুতাঞ্জন লাগিয়ে ঝামেলা সব ঠিক করে দিত

• lcm | ০৪ নভেম্বর ২০০৯ ১২:৫৮ | 69.236.169.24
• মুক্তাপোড়া!

• lcm | ০৪ নভেম্বর ২০০৯ ১২:৫৭ | 69.236.169.24
• অ... তাইলে মুষ্টিযোগ হইল হইতে ক্যালোরি ঝরাইবার অন্য উপায়।

• tkn | ০৪ নভেম্বর ২০০৯ ১২:৫৫ | 122.173.185.75
• হ্যাঁ, ডিডিদার কোন্টা যে সিরিয়াস আর কোনটা যে রসিকতা ঃ-(((( ঃ-))))

• san | ০৪ নভেম্বর ২০০৯ ১২:৫৪ | 121.50.4.240
• আরে, পোড়াতে হবে তো। শুধু পেটালে হবে !

• Arpan | ০৪ নভেম্বর ২০০৯ ১২:৫৪ | 204.138.240.254
• চূর্ণ কইসে নাকি? ভস্ম তো পুড়াইয়া পাওন যায়।

• I | ০৪ নভেম্বর ২০০৯ ১২:৫৪ | 59.93.199.188
• মুষ্টিযোগ হইল গিয়া অপরের চোয়ালে ঘুঁষি মারিবার তরিকাসমূহ। সাহিবদিগের পাইঠ্য। আর মুষ্টিবিদ্যা অইল সায়েবীকিল খাইয়া কিল হজমকরণ ও যথাকালে ইস্তিরির পিডে গরমাগরম পরিবেশনের কেরাণীবাঙালী, ম্যালেরীয়বাঙালী, আমাশায়িত বার্লিবাঙালীর অবইশ্যপাইঠ্য নোটবহি।।

• tkn | ০৪ নভেম্বর ২০০৯ ১২:৫৪ | 122.173.185.75
• গুঁড়োতে হবে না তো, পোড়াতে হবে। ছাই ভস্ম বলে শোনেন নি?

• lcm | ০৪ নভেম্বর ২০০৯ ১২:৫২ | 69.236.169.24
• মুক্তাভস্ম কি?
  মুক্তো-কে হাতুড়ি দিয়ে দমাদম পিটিয়ে তৈরী গুঁড়ো ?

• san | ০৪ নভেম্বর ২০০৯ ১২:৫২ | 121.50.4.240
• ও আচ্ছা, ডিডি গম্ভীর ভাবে রসিকতা করে পুরো কনফিউজ করে দ্যান মাইরি।
  
  দিপু, মুষ্টিযোগ বোধ হয় টোটকা।

• lcm | ০৪ নভেম্বর ২০০৯ ১২:৫১ | 69.236.169.24
• আমেরিকান ফুটবল

• tkn | ০৪ নভেম্বর ২০০৯ ১২:৫১ | 122.173.185.75
• রেগে গিয়ে বক্সিং

• dipu | ০৪ নভেম্বর ২০০৯ ১২:৫০ | 207.179.11.216
• মুষ্টিযুদ্ধ তাইলে কি/কী?

• lcm | ০৪ নভেম্বর ২০০৯ ১২:৫০ | 69.236.169.24
• বক্সিং=মুষ্টিযোগ ঃ)
  হে হে, dd-র পান, বিখ্যাত পান।

• প্রথম পাতা ... ২৮১৬২৮১৭২৮১৮২৮১৯২৮২০২৮২১২৮২২২৮২৩২৮২৪২৮২৫২৮২৬২৮২৭২৮২৮২৮২৯২৮৩০২৮৩১২৮৩২২৮৩৩২৮৩৪২৮৩৫২৮৩৬২৮৩৭২৮৩৮২৮৩৯২৮৪০২৮৪১২৮৪২২৮৪৩২৮৪৪২৮৪৫২৮৪৬২৮৪৭২৮৪৮২৮৪৯২৮৫০২৮৫১২৮৫২২৮৫৩২৮৫৪২৮৫৫২৮৫৬ ...শেষ পাতা