• পুরোনো ভাটিয়ালি

• প্রথম পাতা ... ৪২৪১৪২৪২৪২৪৩৪২৪৪৪২৪৫৪২৪৬৪২৪৭৪২৪৮৪২৪৯৪২৫০৪২৫১৪২৫২৪২৫৩৪২৫৪৪২৫৫৪২৫৬৪২৫৭৪২৫৮৪২৫৯৪২৬০৪২৬১৪২৬২৪২৬৩৪২৬৪৪২৬৫৪২৬৬৪২৬৭৪২৬৮৪২৬৯৪২৭০৪২৭১৪২৭২৪২৭৩৪২৭৪৪২৭৫৪২৭৬৪২৭৭৪২৭৮৪২৭৯৪২৮০৪২৮১ ...শেষ পাতা
  (পুরোনো ভাটিয়ালির কিছু পাতায় লেখা পড়তে গেলে বাংলা ফন্ট banglaplain ইন্সটল করার দরকার হতে পারে)

• d | ০১ জুলাই ২০০৮ ২৩:৪৬ | 121.245.177.32
• দাঁত ব্যথা বলে ডালফ্রাইয়ে চিনি!!
  আইয়ো বাপ্পো!

• Arpan | ০১ জুলাই ২০০৮ ২৩:৪৫ | 122.252.231.206
• নিমবেগুন? করলা ভাজা?

• Arpan | ০১ জুলাই ২০০৮ ২৩:৪৪ | 122.252.231.206
• দম কি পুজোয় কলকাতা আসছ?

• arjo | ০১ জুলাই ২০০৮ ২৩:৪৪ | 168.26.215.54
• ওয়ে অপ্পন। সব রান্নাতেই অল্পবিস্তর চিনি দিতে হয়।

• arjo | ০১ জুলাই ২০০৮ ২৩:৪৩ | 168.26.215.54
• দাঁতে ব্যথা না। ঃ-)

• Arpan | ০১ জুলাই ২০০৮ ২৩:৪৩ | 122.252.231.206
• ডাল ফ্রাইয়ে চিনি? হুম্‌ম্‌ম।

• d | ০১ জুলাই ২০০৮ ২৩:৪৩ | 121.245.177.32
• *মুখে

• d | ০১ জুলাই ২০০৮ ২৩:৪৩ | 121.245.177.32
• নাঃ ম উখে বলতে নেই। ঐজন্যই তো হাত দিয়ে টাইপাতে বলছি, নাহলে তো ফোনে বলতে বলতাম।

• arjo | ০১ জুলাই ২০০৮ ২৩:৪১ | 168.26.215.54
• নিজের মুখে কি আর নিজের অ্যাপ্রাসাইলের কথা বলতে আছে গো? নিজের মুখে কি নিজের আত্মত্যাগের কথাও কি আর বলতে আছে?

• nyara | ০১ জুলাই ২০০৮ ২৩:৩৯ | 67.88.241.3
• আউটলুক বেশ বাঁদিক ঘেঁষা পত্রিকা ছিল না? তারাও এখন নিউক্লিয়ার ট্রিটির জন্যে সওয়াল করছে?

• d | ০১ জুলাই ২০০৮ ২৩:২৯ | 121.245.177.32
• কি হল ছি?

• Arpan | ০১ জুলাই ২০০৮ ২৩:১৬ | 122.252.231.206
• "উ' কি রেটিঙের একটা ক্যাটাগরি? অ, আ, ই, ঈ -এর পরে আসে?

• Arpan | ০১ জুলাই ২০০৮ ২৩:১৫ | 122.252.231.206
• আরে খেতে গেছিলাম। দম যেভাবে বলল ওইভাবে বানিয়ে ফেললেই হয়ে যায়। ভাপে প্রসেসড করি না। করলে তো আরো ভালোই হবে।
  
  মাকে দেখেছি কুমড়োর বীজ ছাড়িয়ে বেটে ওতে দিতে। স্বাদ আরো খোলতাই হয়। আমাদের অত পরিশ্রম পোষায় না। ঃ)

• Ishan | ০১ জুলাই ২০০৮ ২৩:১৩ | 12.163.39.254
• আয়োডেক্স লাগাও।

• sinfaut | ০১ জুলাই ২০০৮ ২৩:১২ | 117.195.199.212
• উঃ

• d | ০১ জুলাই ২০০৮ ২২:৪৮ | 121.245.177.32
• আচ্ছা আর্য্যর সেই অ্যাপ্রেইসালে কি হয়েছিল? কেমন রেটিং পেলে?
  আর তোমার সেই "অতুলনীয় আত্মত্যাগ'এর কাহিনীটাও তো লেখো নি এখনও।

• cam | ০১ জুলাই ২০০৮ ২২:৪৫ | 131.95.121.107
• পোস্তচিচিঙা, পোস্তশালুক, মোচাপোস্ত,কাঁচকলাপোস্তো,পোস্ত-ভাড়ালি,নারকেলপোস্ত,পোস্তোরুই...

• d | ০১ জুলাই ২০০৮ ২২:৪৪ | 121.245.177.32
• কি মুশকিল! বেটে ফ্যালো না। পোস্ত বেশ করে বাটো আর নুন, সরষের তেল, কাঁচালঙ্কা দিয়ে মেখে গরম ভাতের সঙ্গে খেয়ে ফ্যালো।
  আরো একটু সফিস্টিকেশান চাইলে বাটার পর একটা পরিস্কার কাপড়ে বেঁধে ভাত হবার সময় তাতে ফেলে দাও। ভাতের মধ্যে ভাপে প্রসেসড হয়ে গেলে ঐ নুন, তেল, কাঁচালঙ্কাকুচি দিয়ে মেখে খেয়ে ফ্যালো।

• I | ০১ জুলাই ২০০৮ ২২:৪৩ | 59.93.206.71
• বমিকবেথেরে থ্যানকু। অজ্জিত নিশ্চই এখন নেই। কি আবার জিগাবে।

• san | ০১ জুলাই ২০০৮ ২২:৪২ | 203.187.252.160
• আরে আরে পোস্ত মুর্গি সত্যিই মা বানায়। কিন্তু কঠিন জিনিস হলে হবেনা ঃ-(

• arjo | ০১ জুলাই ২০০৮ ২২:৪০ | 24.214.28.245
• ডাল ফ্রাই খেয়েছেন কোনদিন? বানিয়েছিলাম গেল হপ্তায়। খুব সহজ।
  
  ১। যতরকম ডাল আছে ওয়ান ইজ টু ওয়ান অনুপাতে দিয়ে দিন। আমাদের তিনরকম ডাল ছিল মুগ, মুসুর আর ছোলা। প্রেসার কুকারে সেদ্ধ করে নিন (গোটা তিনেক সিটি)।
  
  ২। পরিমাণ মতন পেঁয়াজ কুচিয়ে রাখুন আর আদা বাটুন। হাতুড়ি দিয়ে চমৎকার বাটা যায়।
  
  ৩। আর জিরে গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, লঙ্কার গুঁড়ো রেডি করে রাখুন। ঐ ওয়ান ইজ টু ওয়ান অনুপাতে।
  
  অল্প তেলে পেঁয়াজ ভাজুন। পেঁয়াজের রং বদলাতে শুরু করলে আদা বাটা দিয়ে নেড়েচেড়ে নিন। এর পর অন্যন্য মশলা (৩ নং দ্রষ্টব্য) দিন। পরিমাণ মতন নুন চিনি দিন। মশলা থেকে তেল বেরতে শুরু করলে সেদ্ধ ডাল দিন। অন্য একটা সসপ্যানে অল্প তেলে আস্ত জিরে আর আস্ত সর্ষে ভাজুন। যখন জিরে আর সর্ষে লাফিয়ে লাফিয়ে উঠবে তখন সেই মিশ্রন ঢেলে দিন ডালের মধ্যে। খানিক নাড়াচাড়া করে নামানোর আগে কাঁচালঙ্কা দিন। গরম গরম পরিবেশন করুন ফ্রায়েড রাইসের সাথে।

• cam | ০১ জুলাই ২০০৮ ২২:৪০ | 131.95.121.107
• ক্যানো পোস্তোপটল? পোস্তোবরবটি? পোস্তোবেগুন? পোস্তোকাঁকড়া? পোস্তোমুরগী? পোস্তোপাঁঠা?

• I | ০১ জুলাই ২০০৮ ২২:৩৪ | 59.93.206.71
• মাটিপোস্ত =বাঙালের রান্না পোস্ত ('পোস্তটিকেই মাটি করলে গা"-কমলকুমার উবাচ)

• Ishan | ০১ জুলাই ২০০৮ ২২:৩৩ | 12.163.39.254
• আবার বাটা। এ কি জুতোর দোকান নাকি?

• san | ০১ জুলাই ২০০৮ ২২:৩০ | 203.187.252.160
• অর্পণ ওটা পোস্তবাটা বলেছিলে? আরেকবার বলো। পাল্লিন থাকলে বাটিপোস্ত একটু বলে দিও। আর কেউ আর কিছু বললেও ট্রাই করা যায়।

• d | ০১ জুলাই ২০০৮ ২২:২৪ | 121.245.177.32
• ও হ্যাঁ এই সপ্তাহে আমি চিংড়ি দিয়ে মুগডাল করেছিলাম। অবশ্যই টমেটো দিই নি, বরং শুকনো লঙ্কা দিয়েছিলাম।

• d | ০১ জুলাই ২০০৮ ২২:২০ | 121.245.177.32
• বাটিপোস্তর রেসিপী তো পাল্লিন দিয়েছিল। আমার তখন মিক্সি ছিল না, তাই ভুলে গেছি। পাল্লিন আরেকবার দিও তো, করে দেখবোখনে।

• san | ০১ জুলাই ২০০৮ ২২:১৮ | 203.187.252.160
• হ্যাঁ ভাই অর্পণ কোন রেসিপি দিলো আর দমদি কোনটা - এই রকম বৃহৎ ভুল টুল আমি করে থাকি। মানুষ তো রে বাবা কম্পিউটার তো নই। আর এই ঘটিরা? এদিকে পোস্ত পোস্ত করে চোখের জল বয়ে যায় আর ওদিকে বাটিপোস্ত আর পোস্তবাটা এক কি আলাদা সেও অন্যের কাছ থেকে জানতে হয় ঃ-)))

• Ishan | ০১ জুলাই ২০০৮ ২২:১২ | 12.163.39.254
• কেন? বেটে ফেলুন কেন? বাজি ধরার কথা হচ্ছে নাকি?

• Ishan | ০১ জুলাই ২০০৮ ২২:১১ | 12.163.39.254
• এক বাঙাল পোস্তবাটার রেসিপি দিল।
  
  আরেক বাঙাল বলল বাটিপোস্ত তুমি ভারি ভালো রাঁধো তো ভাই।
  
  দোষ হল ঘটিদের। স্যানীয় লজিক। ঃ)

• Arpan | ০১ জুলাই ২০০৮ ২২:০৯ | 122.252.231.206
• আর এই ঘটির বানামজ্ঞান। বেঁটে ফেলুন নয়, বেটে ফেলুন।
  
  পোস্ত বেঁটে ফেলুন মানে পোস্তর ভাগ-বাঁটোয়ারা করুন!!

• san | ০১ জুলাই ২০০৮ ২২:০৭ | 203.187.252.160
• ওফ্‌ফ। পোস্তবাটা আর বাটিপোস্ত আলাদা জিনিস। এই ঘটিরা না। কিসুই জানেনা।

• arjo | ০১ জুলাই ২০০৮ ২২:০৭ | 24.214.28.245
• ওক্কে মডিফায়েড, স্যান নামক বাঙালের হাত থেকে রক্ষা করো। ঃ)

• Ishan | ০১ জুলাই ২০০৮ ২২:০৬ | 12.163.39.254
• না না এটা বাঙালদের দোষ না। এটা স্যান ইস্পেশাল। ঃ)

• arjo | ০১ জুলাই ২০০৮ ২২:০৫ | 24.214.28.245
• পোস্তবাটা কে বাটিপোস্ত? ঃ-)))))))) হায় ঈশ্বর পোস্ত কে তুমি এহেন বাঙালের হাত থেকে রক্ষা করো।

• Ishan | ০১ জুলাই ২০০৮ ২২:০৪ | 12.163.39.254
• পোস্তবাটা ভেরি সিম্পল।
  
  একতি গ্রাইন্ডার কিনুন। এবং পোস্ত বেঁটে ফেলুন।

• Arpan | ০১ জুলাই ২০০৮ ২২:০২ | 122.252.231.206
• আমি! না তো। পোস্তবাটা লিখেছিলাম। বাটিপোস্ত তো নয়।

• Ishan | ০১ জুলাই ২০০৮ ২২:০১ | 12.163.39.254
• আমার সব সাইজ আমি আলাদা করে মোটেও বলবনা। কিন্তু অজ্জোর কথার তীব্র প্রতিবাদ কল্লাম। ঃ)

• san | ০১ জুলাই ২০০৮ ২২:০০ | 203.187.252.160
• এই অর্পণই তো প্রাচীনযুগে বাটিপোস্ত রান্নার গল্প খুব বুদ্ধি সহকারে টই তে না লিখে ভাটে লিখেছিলো। আরেকবার লিখতে কি হয় হ্যাঁ?

• arjo | ০১ জুলাই ২০০৮ ২১:৫৯ | 24.214.28.245
• বয়স ৩৫ এর আশেপাশে হলে কোমর আর বুক বল্লে ভুঁড়ির সাইজ আলাদা করে বলতে হয় না। ছোট্ট ফরমুলা কোমর = বুক = ভুঁড়ি। ও হ্যাঁ যদি না শুক্কুরবার সন্ধ্যে বেলায় নিয়মিত "বাঁধাছাদা" করেন।

• Arpan | ০১ জুলাই ২০০৮ ২১:৫৭ | 122.252.231.206
• পোস্তর হিন্দি এতদিনে জানলুম।

• Ishan | ০১ জুলাই ২০০৮ ২১:৫৫ | 12.163.39.254
• বাটির পোস্ত। (বাটিতে রাখা বা রাঁধা)। ষষ্ঠী তৎপুরুষ। মতান্তরে বাটির পোস্ত।

• Abhyu | ০১ জুলাই ২০০৮ ২১:৫১ | 24.98.46.167
• আসল ইনফো হচ্ছে ভুঁড়ির সাইজ কতো।

• san | ০১ জুলাই ২০০৮ ২১:৪৫ | 203.187.252.160
• আর বুক? হিপ? আদ্ধেক ইনফো দিয়ে লোকে কি করবে?

• Ishan | ০১ জুলাই ২০০৮ ২১:৪৪ | 12.163.39.254
• আব্বার কি?

• san | ০১ জুলাই ২০০৮ ২১:৪৪ | 203.187.252.160
• কেউ আমাকে বাটিপোস্তটা বুঝিয়ে বলেনি ঃ-(

• d | ০১ জুলাই ২০০৮ ২১:৪৩ | 121.245.177.32
• কি? কোমর?

• Ishan | ০১ জুলাই ২০০৮ ২১:৪০ | 12.163.39.254
• ৩২- (ক্রমহ্রাসমান)

• Arpan | ০১ জুলাই ২০০৮ ২১:৩৮ | 122.252.231.206
• কোমর?

• Ishan | ০১ জুলাই ২০০৮ ২১:৩৬ | 12.163.39.254
• ল্লে পচা। আমার এখন ৩৫+। খুশি?

• প্রথম পাতা ... ৪২৪১৪২৪২৪২৪৩৪২৪৪৪২৪৫৪২৪৬৪২৪৭৪২৪৮৪২৪৯৪২৫০৪২৫১৪২৫২৪২৫৩৪২৫৪৪২৫৫৪২৫৬৪২৫৭৪২৫৮৪২৫৯৪২৬০৪২৬১৪২৬২৪২৬৩৪২৬৪৪২৬৫৪২৬৬৪২৬৭৪২৬৮৪২৬৯৪২৭০৪২৭১৪২৭২৪২৭৩৪২৭৪৪২৭৫৪২৭৬৪২৭৭৪২৭৮৪২৭৯৪২৮০৪২৮১ ...শেষ পাতা