• পুরোনো ভাটিয়ালি

• প্রথম পাতা ... ২৪৯৯২৫০০২৫০১২৫০২২৫০৩২৫০৪২৫০৫২৫০৬২৫০৭২৫০৮২৫০৯২৫১০২৫১১২৫১২২৫১৩২৫১৪২৫১৫২৫১৬২৫১৭২৫১৮২৫১৯২৫২০২৫২১২৫২২২৫২৩২৫২৪২৫২৫২৫২৬২৫২৭২৫২৮২৫২৯২৫৩০২৫৩১২৫৩২২৫৩৩২৫৩৪২৫৩৫২৫৩৬২৫৩৭২৫৩৮২৫৩৯ ...শেষ পাতা
  (পুরোনো ভাটিয়ালির কিছু পাতায় লেখা পড়তে গেলে বাংলা ফন্ট banglaplain ইন্সটল করার দরকার হতে পারে)

• san | ১৭ ফেব্রুয়ারি ২০১০ ১৬:৪৯ | 203.91.201.56
• না মানে রান্না একটু দেখতে ভাল না হলে হয় ! কত সময় কয়েক দানা চিনি পুড়িয়ে দেওয়া হয় না রং সুন্দর হবে বলে? ওরকম আর কি।

• dipu | ১৭ ফেব্রুয়ারি ২০১০ ১৬:৪৯ | 61.12.12.83
• একটুও হলুদ না দেওয়া মুসুড্ডালও খেয়েছি। হেব্বি।
  
  ছ্যাঁৎ করে সাঁতলাতে হবে।

• de | ১৭ ফেব্রুয়ারি ২০১০ ১৬:৪৮ | 59.163.30.6
• শমীক, একঘর !! থ্যাংকু!
  
  আম্মো এট্টা গান লিখলাম, এটা কিসের প্যারডি কেউ বলতে পারবে?
  
  শঙ্খচিলে ডিম পেড়েছে, ছাগলে দিয়েছে তা
  সেই ছানা যে ডানা মেলেছে, ছাগলের মতো পা
  ব্যা-ব্যা -আ -আ -আ আ- আ -আ। ।
  ডাকে তারে শঙ্খচিলে আয় ছানা আয়
  শিং নেড়ে নেড়ে ছানা উড়ে উড়ে যায় ---
  
  আর মনে নাই!

• de | ১৭ ফেব্রুয়ারি ২০১০ ১৬:৪৩ | 59.163.30.6
• এটা কিন্তু সত্যি যে বাঙালরা সাদা রান্না মোট্টে পছন্দ করে না ঃ)), আভিয়াল রাঁধলেও বোধায় হলুদ দেবে! শুকতো ও সাদা ভালো লাগে!

• Samik | ১৭ ফেব্রুয়ারি ২০১০ ১৬:৪৩ | 219.64.11.35
• কিন্তু বাঙালরা কি রান্নায় চিনি দেয়?

• Samik | ১৭ ফেব্রুয়ারি ২০১০ ১৬:৪২ | 219.64.11.35
• দে-র জন্য ঃ
  
  বিলাভেড লাউ, দ্যাট মেড মি আ বৈরাগী
  লাউয়ের এট দি আগা, এট দি ডগা
  উইথ লাউ আই মেড মাই ডুগডুগি।
  
  লাউয়ের সো মাচ হানি, অ্যাজ ইফ ম্যাজিক
  সো মাচ হানি গোওওওও
  লাউয়ের সো মাচ হানি, অ্যাজ ইফ ম্যাজিক
  আই মেড লাউ সঙ্গের সঙ্গী, বিলাভেড লাউ ...
  
  আই ওয়েন্ট টু গয়া, ওয়েন্ট টু কাশী
  ওয়েন্ট টু গয়া গোওওওও
  আই ওয়েন্ট টু গয়া, ওয়েন্ট টু কাশী
  উইথ মি আই হ্যাভ নো বৈষ্ণবী, বিলাভেড লাউ ...

• san | ১৭ ফেব্রুয়ারি ২০১০ ১৬:৪০ | 203.91.201.56
• হ্যাঁ সামান্য হলুদ তো রঙের জন্যই দেয়। কী আশ্চর্য। কী পরমাশ্চর্য।

• Rajdeep | ১৭ ফেব্রুয়ারি ২০১০ ১৬:৩৯ | 202.79.203.59
• পোস্তও আবার হলুদ কি?
  
  অবিশ্যি বাঙালরা দিতেই পারে, তেনাদের তো শয়নে-স্বপনে-জাগরণে সর্বত্রই হলুদ ! ক্রীড়াক্ষেত্রে আবার লালও সাথ দেয়
  
  আরও একটি ক্ষেত্রে লাল সঙ্গ দেয় মাঝেমধ্যে .... তবে সেটা কোথায় বলবু নি কো ;-)

• Samik | ১৭ ফেব্রুয়ারি ২০১০ ১৬:৩৮ | 219.64.11.35
• তাই হবে ঃ-)

• . | ১৭ ফেব্রুয়ারি ২০১০ ১৬:৩৫ | 125.18.104.1
• তুমি বে থে। ঃ-P
  

• Samik | ১৭ ফেব্রুয়ারি ২০১০ ১৬:৩৪ | 219.64.11.35
• যত পড়ছি, তত গুলিয়ে যাচ্ছে আমি কী! ঘটি না বাটি না ট্যাঁশগরু!
  
  পোস্ত আমার প্রিয়তম খাদ্য। মাছ-মাংসের থেকেও। কাঁচাপোস্ত, পোস্তর বড়া, আলু পোস্ত, ঝিঙে পোস্ত। কিন্তু পোস্তয় আমি হলুদ তো দিইই, খানিক চিনিও দিই। মানে ঐ ডেল এপসাইলন পরিমাণ হলুদ নয়, নর্মাল তরকারিতে যেমন হলুদ দেয়, তেমনই হলুদ দিই। অনেকের বাড়িতেই সাদা আলুপোস্ত খেয়েছি, কিন্তু নিজে কখনও বিনা-হলুদে পোস্ত বানাই নি।
  
  পোস্ত মাখা মাখাই বেশি পছন্দ, ঝোল ঝোল আলুপোস্তও খেয়েছি, কিন্তু কাদের বাড়িতে খেয়েছি, তারা ঘটি না বাটি ছিল, মনে নেই। মোটকথা, তেমন ভালো লাগে নি।
  
  হায় ... পোস্ত !!!

• Rajdeep | ১৭ ফেব্রুয়ারি ২০১০ ১৬:৩৩ | 202.79.203.59
• আরেকটা আছে - কথায় কথায় ""ইসে"" ঃ)

• kc | ১৭ ফেব্রুয়ারি ২০১০ ১৬:৩১ | 194.126.37.5
• আরে ঐ সামান্য ব্যাপারটাই তো হল গিয়ে, যাকে বলে সুক্ষ্মতা। নিন্দুকেরা এটাকে জোর করে আলাদা করাও বলে থাকেন।

• Arpan | ১৭ ফেব্রুয়ারি ২০১০ ১৬:৩০ | 216.52.215.232
• রঙের তফাৎ হয়।

• . | ১৭ ফেব্রুয়ারি ২০১০ ১৬:৩০ | 125.18.104.1
• সূক্ষ্ম মানেই চন্দ্রবিন্দু। ভৌতিক শিক্ষা। ;-))

• Jhiki | ১৭ ফেব্রুয়ারি ২০১০ ১৬:২৯ | 124.81.82.83
• de, exactly আমি লিখলাম তো, স্বাদ না, look এর জন্য হলুদ দেই।

• de | ১৭ ফেব্রুয়ারি ২০১০ ১৬:২৮ | 59.163.30.6
• আমি হলুদ দেওয়া (সামান্য) আর না দেওয়ার মইদ্যে কোন তফাত বুঝি নাই! মানে স্বাদের তফাত! মনের শান্তি হলে আলাদা কথা ঃ)

• Arpan | ১৭ ফেব্রুয়ারি ২০১০ ১৬:২৭ | 216.52.215.232
• কলকাতার ঘটি এইখানে হাতে গোনা আসে। ঃ-)

• jhiki | ১৭ ফেব্রুয়ারি ২০১০ ১৬:২৭ | 124.81.82.83
• হুগ্লী, রাঢ়

• Jhiki | ১৭ ফেব্রুয়ারি ২০১০ ১৬:২৬ | 124.81.82.83
• সেম্‌সাইড না। আমার মা মুর্শিদাবাদ জেলায় বড় হয়েছেন, বাবা হূগলী আর বীরভূম-এ। আমি বর্ধমানে। তো আমার রানাতে আপনি রাড় বাংলার স্বাদ পেতে পারেন, কিন্তু কলকাতার ঘটি রন্নার স্বাদ পাবেন না।

• Rajdeep | ১৭ ফেব্রুয়ারি ২০১০ ১৬:২৫ | 202.79.203.59
• পোস্ট-কলোনিয়াল বাঙালরা পরের জমি -পুকুর মায় অপ্রকাশিত গুল্পও ছাড়ে না !

• Arpan | ১৭ ফেব্রুয়ারি ২০১০ ১৬:২৫ | 216.52.215.232
• ঐগুলান তো আফনেরা লইয়্যা গিয়া ফেভিকল দিয়্যা লাগাইয়া থুইসেন। খোলনের নামগন্ধও নাই!
  
  ফলস্বরূপ ঃ হাঁসি, তেঁতো, হাঁসপাতাল।

• kc | ১৭ ফেব্রুয়ারি ২০১০ ১৬:২২ | 194.126.37.5
• সুক্ষ্ম? মাত্রা? জ্ঞান? বাঙালদের? কবে থেকে? এখনো অবধি তো পাঁচ কে বলে পাচ, সতেরো কে বলে সাতেরো। ঃ)

• Arpan | ১৭ ফেব্রুয়ারি ২০১০ ১৬:২২ | 216.52.215.232
• ঃ-))))
  
  (সেমসাইড হইতাসে কত্তা!)

• Jhiki | ১৭ ফেব্রুয়ারি ২০১০ ১৬:২১ | 124.81.82.83
• আমি তো পোস্তে হলুদ দিই, তবে খুব সামান্য, না দিলে কেমন যেন বিড়াল এর বমি'র মত দেখতে লাগে!

• san | ১৭ ফেব্রুয়ারি ২০১০ ১৬:১৯ | 203.91.201.56
• পোস্ততে হলুদ দেওয়া মানে অন্য অন্য রান্নায় হলুদ দেওয়ার মতন না। খুব খুব কম, একেবারে এপসাইলন মাপের হলুদ দিতে হয়। তবে এইসব সূক্ষ্ম মাত্রাজ্ঞান ঘটিদের থেকে আশা করা যায় না। করিও না ঃ-)

• kc | ১৭ ফেব্রুয়ারি ২০১০ ১৬:১৬ | 194.126.37.5
• ওহে, অবোধ বালক, দীপুর বলা রান্নাটাকে বলে ঝিঙে-আলু পোস্ত। সেটাও খুব ভাল লাগে। আর পোস্ততে হলুদ দেওয়াটা বাঙাল কালচার। কিছু কারিকুরি তো করতেই হবে তাঁদের। ঃ)

• san | ১৭ ফেব্রুয়ারি ২০১০ ১৬:১৫ | 203.91.201.56
• হ্যাঁ, পটলপোস্ত এবং শিমপোস্ত এইদুটোও আমাদের বাড়িতে রেগুলার হয়। খুব ভালো খাই।

• de | ১৭ ফেব্রুয়ারি ২০১০ ১৬:১৫ | 59.163.30.6
• যাক! গামছা পরে, মিনিস্কার্ট পরে নয় ঃP

• . | ১৭ ফেব্রুয়ারি ২০১০ ১৬:১৫ | 125.18.104.1
• গল্পটির নাম "উত্তরণঃ একটি শিক্ষামূলক সামাজিক গাথা"। ;-))

• Jhiki | ১৭ ফেব্রুয়ারি ২০১০ ১৬:১৪ | 124.81.82.83
• এগুলো শুধু আলু পোস্তর কথা, ঝিঙ্গে বা পতল দিলে সে আরো অনেক গল্প...

• Arpan | ১৭ ফেব্রুয়ারি ২০১০ ১৬:১৪ | 216.52.215.232
• হুম। আমাদের বাড়িতে শুধু ২ নং ভ্যারাইটিটা হয়।

• dipu | ১৭ ফেব্রুয়ারি ২০১০ ১৬:১৩ | 61.12.12.83
• পোতিক্কিয়াসিল সাহিত্য। পড়বেন্না, পড়াবেন্না।

• Jhiki | ১৭ ফেব্রুয়ারি ২০১০ ১৬:১১ | 124.81.82.83
• Q আলু পোস্ত কয় প্রকার ও কি কি?
  A আলু পোস্ত তিন প্রকার
  
  ১। আলু ডুমো ডুমো করে কেট আলু পোস্ত। এটাতে ঝাল দিলে অল্প, consistensy মাখা মাখা।
  ২। মাছের ঝোলের মত লম্বা লম্বা করে আলু কেট আলু পোস্ত। এটা বেশ ঝাল হয়, consistensy একদম শুকনো। মানে আলুর গায়ে পোস্ত লেগে থাকবে
  ৩। আলু চোট্টো চোট্টো cube shape এ কেট আলু পোস্ত। এটাতে ঝাল দিলে মঝারি, consistensy ঝোল ঝোল।
  
  বিঃ দ্রঃ আমি বাড়ীতে এই ৩ variety খেয়েছি, আরো থাকতে পারে, আমি জানি না।

• . | ১৭ ফেব্রুয়ারি ২০১০ ১৬:১১ | 125.18.104.1
• ভিকির একটি অসাধারণ অপ্রকাশিত গল্প আছে। তার লাস্ট লাইন হল- "স্বর্গ থেকে দৈববাণী হলো- যারা নিজেদের ভুল বুঝতে পরে ক্ষমা চাইবে তাদের মাঝে মাঝে ক্ষমা করা হবে, তাদের স্থান হবে বাকি বাঙালের মাঝে, কাঁধে কাঁধ মিলিয়ে। আর যারা যবক্ষারজানের ন্যায় মুখবিকৃত করে নিজেদের নকল খোয়াবে দিন গুজরান করবে তারা বাকি জীবন গামছা পরে, চোঁয়া ঢেকুর তুলতে তুলতে জেলুসিল খেয়ে, মোকদ্দমার কথা ভাবতে ভাবতে বাসি লুচি পরিবৃত হয়ে থাবা থাবা চিনির ডেলার মধ্যে পতিত হবে। এই তাদের শাস্তি।"

• Arpan | ১৭ ফেব্রুয়ারি ২০১০ ১৬:১১ | 216.52.215.232
• আর ঝিঙেপোস্তয় আমাদের বাড়িতে মোটেও আলু পড়ে না। যেমন আলুপোস্তয় ঝিঙে পড়ে না।

• de | ১৭ ফেব্রুয়ারি ২০১০ ১৬:১১ | 59.163.30.6
• আলুপোস্ত শুকনোই তো হয়!

• san | ১৭ ফেব্রুয়ারি ২০১০ ১৬:১০ | 203.91.201.56
• আমার লাগেনা।
  
  তবে সা-মা-ন্য হলুদ আর একটু ঝাল দেওয়া মাখামাখা আলুপোস্ত প্রচন্ড ভাল্লাগে।

• Arpan | ১৭ ফেব্রুয়ারি ২০১০ ১৬:১০ | 216.52.215.232
• ল্লে! হুগলির আলু কী দোষ করল। ;-)

• dipu | ১৭ ফেব্রুয়ারি ২০১০ ১৬:১০ | 61.12.12.83
• ঝোল আলুপোস্তটা কী ব্যাপার?
  
  আলুপোস্তয় হলুদ না দিলেই ভাল।

• Arpan | ১৭ ফেব্রুয়ারি ২০১০ ১৬:০৯ | 216.52.215.232
• আমার বহুদিন থেকে সন্দ ছিল অজ্জিত ঠিকঠাক ঘটি নয়।

• de | ১৭ ফেব্রুয়ারি ২০১০ ১৬:০৯ | 59.163.30.6
• দীপুকে ক! আমার খুব পছন্দ!

• Arijit | ১৭ ফেব্রুয়ারি ২০১০ ১৬:০৮ | 61.95.144.122
• সাদা আলুপোস্ত খেইচি - কিন্তু শুকনো। ঝোল ঝোল আলুপোস্ত খাইনি।

• kc | ১৭ ফেব্রুয়ারি ২০১০ ১৬:০৮ | 194.126.37.5
• ঝোলঝোল সাদা সাদা আলুপোস্ত খেতে তো ভালই লাগে। কার লাগেনা?

• dipu | ১৭ ফেব্রুয়ারি ২০১০ ১৬:০৭ | 61.12.12.83
• কচি ঝিঙে (দাঁতে যেন দানা না কাটে) সহযোগে নৈনিতাল আলুর পোস্ত। চ্যাম্পিয়ন।

• Rajdeep | ১৭ ফেব্রুয়ারি ২০১০ ১৬:০৫ | 202.79.203.59
• আমার ফেভারিট হল গিয়ে পিঁয়াজপোস্ত (কোন আলু থাকবে নি কো)

• san | ১৭ ফেব্রুয়ারি ২০১০ ১৬:০৫ | 203.91.201.56
• শুধু ঝোল-ঝোল নয়, সাদা-সাদাও বটে

• Arpan | ১৭ ফেব্রুয়ারি ২০১০ ১৬:০৩ | 204.138.240.254
• অজ্জিত ঝোল ঝোল আলু-পোস্ত খায়নি? হায় হায়।

• Rajdeep | ১৭ ফেব্রুয়ারি ২০১০ ১৬:০২ | 202.79.203.59
• লিশ্চই, মানতে হবেক বটে !
  
  শুধু চাড্ডি কাঁচানঙ্কা দিলেই যদি রান্না হয়ে যেত তাহলে তো ...
  
  আর কে বলে শুধু বাঙালরা ঝাল খায় ? টুম্পা আর বীরভুমের কিচু পদ আচে বহু আচ্ছা আচ্ছা বাঙাল হুহা করিয়া আবার দ্যাশে ফিরবে ঃ)

• Jhiki | ১৭ ফেব্রুয়ারি ২০১০ ১৬:০১ | 124.81.82.83
• ডাহা ভূল, আমার স্‌ব্‌হশুরবারীতে মোটমুটি লংকা ঢোকে না, আমি গেলে লংকা আর মিস্টি specially আমার জন্য কেনা হয়। আঅমর মা বিশুধ্‌ধ ঘটি, তার স্‌ব্‌হশুরবারীও ঘটি। কিন্তু মাকে ঝাল খাওয়ার ব্যাপারে খুব কম লোক হারাতে পারবে। তিনি এখন ৬৮, এখনও চালিয়ে জচ্ছেন।

• প্রথম পাতা ... ২৪৯৯২৫০০২৫০১২৫০২২৫০৩২৫০৪২৫০৫২৫০৬২৫০৭২৫০৮২৫০৯২৫১০২৫১১২৫১২২৫১৩২৫১৪২৫১৫২৫১৬২৫১৭২৫১৮২৫১৯২৫২০২৫২১২৫২২২৫২৩২৫২৪২৫২৫২৫২৬২৫২৭২৫২৮২৫২৯২৫৩০২৫৩১২৫৩২২৫৩৩২৫৩৪২৫৩৫২৫৩৬২৫৩৭২৫৩৮২৫৩৯ ...শেষ পাতা