• পুরোনো ভাটিয়ালি

• প্রথম পাতা ... ৩১৮৮৩১৮৯৩১৯০৩১৯১৩১৯২৩১৯৩৩১৯৪৩১৯৫৩১৯৬৩১৯৭৩১৯৮৩১৯৯৩২০০৩২০১৩২০২৩২০৩৩২০৪৩২০৫৩২০৬৩২০৭৩২০৮৩২০৯৩২১০৩২১১৩২১২৩২১৩৩২১৪৩২১৫৩২১৬৩২১৭৩২১৮৩২১৯৩২২০৩২২১৩২২২৩২২৩৩২২৪৩২২৫৩২২৬৩২২৭৩২২৮ ...শেষ পাতা
  (পুরোনো ভাটিয়ালির কিছু পাতায় লেখা পড়তে গেলে বাংলা ফন্ট banglaplain ইন্সটল করার দরকার হতে পারে)

• sinfaut | ০৮ জুলাই ২০০৯ ২০:১১ | 117.254.93.161
• ব্ল্যাঙ্কো, ফটোগুলো দুর্দান্ত হয়েছে।

• sinfaut | ০৮ জুলাই ২০০৯ ২০:১০ | 117.254.93.161
• আর্য কি বলে! কেমন নিষ্কলুশ ঘটির মতন কথা। এই তো আমি ঘটি হয়েও ফ্যাসা, ফলুই, পান্তা, তাতে ফুলুরি, শুকনো লঙ্কা সব খাই। তবে, ইয়ে, ভাতে সর্ষেরতেলটা দিইনা।

• sayan | ০৮ জুলাই ২০০৯ ২০:১০ | 160.83.96.81
• আরেঃ স্কুটিকে অবজ্ঞা কোরো না। স্কুটি পেপ গুলো ১০০ সিসি না?

• dipu | ০৮ জুলাই ২০০৯ ২০:০৭ | 121.243.161.234
• এমনকি আমিও চেঞ্জ করে নেব ঃ-))

• Arpan | ০৮ জুলাই ২০০৯ ২০:০১ | 65.194.243.232
• আহা, একটা (মঃ) লাগাতে ভুলে গেছি বলে এত কান্নাকাটি কত্তে হবে! ;-))

• san | ০৮ জুলাই ২০০৯ ২০:০০ | 121.50.4.34
• ঃ-(((((((
  
  ওরকম করার কিছু নেই। গাড়ি তো বলিনি। গাড়ি কিনলে অফিসের বদলে জেলখানায় ল্যান্ড করতে হবে তা জানি ঃ-(

• Arpan | ০৮ জুলাই ২০০৯ ১৯:৫৫ | 65.194.243.232
• স্কুটি কিনলে বোলো। আমি অফিস যাবার/ফিরবার টাইমিং চেঞ্জ করে নেবো।

• san | ০৮ জুলাই ২০০৯ ১৯:৫৩ | 121.50.4.34
• কেন যে আমি সাইকেলটা ঠিকভাবে শিখতে পাল্লাম না।
  
  একটা স্কুটি কিনলেই আর এই সব চাপ ছিলনা ঃ-(

• san | ০৮ জুলাই ২০০৯ ১৯:৫১ | 121.50.4.34
• যাওয়ার সময় তাও কম ভিড় থাকে। ফেরার সময়ে কি সস্তা কি ননসস্তা সব বাসেই লোক ঝুলতে থাকে। কাল দুটো বাস ছেড়ে দিতে বাধ্য হয়েছি। ওঠার উপায়ই ছিলনা।
  
  পিপি, থ্যাংকু। সব ডাউট ক্লিয়ার।

• Arpan | ০৮ জুলাই ২০০৯ ১৯:৪৮ | 216.52.215.232
• সস্তার বাসে নামার সময় পিছনের লোকে অনাবশ্যকভাবে পিঠে খোঁচা মারতে থাকে। খিস্তি মারলেও নির্বিকার মুখে খোঁচা মেরে যায়। ঃ-(

• dipu | ০৮ জুলাই ২০০৯ ১৯:৪৮ | 121.243.161.234
• পান্তায় যে তেল মাখা যায় আমি তাই জানতাম না!

• dipu | ০৮ জুলাই ২০০৯ ১৯:৪৭ | 121.243.161.234
• ওইজন্য আমি ভলভোতে উঠি না। সস্তার বাস খুব ফাঁকা থাকে ঃ-)
  
  স্যান্দির বাড়ির ওদিক থেকে BIG10 ছাড়ে তো! ওটা ফাঁকা থাকে না?

• sb | ০৮ জুলাই ২০০৯ ১৯:৪৬ | 78.52.234.215
• স্যান, পান্তা বানানো পিপিটি বানানোর মত কঠিন না। ভাত রেঁধে তাকে ঠাণ্ডা করে অনেকখানি জল দিয়ে ভিজিয়ে রাখো কমসেকম বারো ঘন্টা। যত বেশি সময় রাখবে তত একটা টক ভাব ডেভেলপ করবে যাতে পান্তার টেস্ট আরো বাড়ে। অবশ্য বেশি রাখলে ফার্মেন্টেশন হয়ে গিয়ে পচাই বা হাঁড়িয়া হতে শুরু করবে। এইবার ঐ ভাতে (জলটা ফেল না কিন্তু, ঐ জল ইয়ানি আমানিতেই যত স্বাদ) নুন, কাঁচালঙ্কা অথবা শুকনো লঙ্কা পোড়া, কাঁচা পিঁয়াজ, কাগজী/গন্ধরাজ/পাতি লেবু মেখে আর আনুসঙ্গিক যা কিছু খেতে মন চায় জুটিয়ে খেয়ে ফেল হাপুসহুপুস। তার আগে ভাত আমানির জলে অল্প একটু চটকে নিও যাতে জল আর ভাতের দানা প্যাটপ্যাট করে আলাদা আলাদা চেয়ে না থাকে। সর্ষের তেল দিয়ে পান্তা ভাত মাখা কোনদিন খাইনি, ঘটি বাঙ্গাল কোন বাড়িতেই। এইখানে আজ প্রথম পড়লাম কাজেই ও ব্যাপারে কিছু বলতে পারব না।
  মন চাইলে ক্ষীর, দুধ, বাদামবাটা, নারকেল কোরা, কিশমিশ, গুড় ইত্যাদি দিয়ে মেখে জগন্নাথের ভোগ বানিয়েও খেতে পার।

• Arpan | ০৮ জুলাই ২০০৯ ১৯:৪৫ | 65.194.243.232
• আমি আগে যখন ভলভো চড়তাম তখন দু'বেলা শুধু কোনমতে দাঁড়াতে জায়গা পেতাম। বেশির ভাগ দিন পিঠের ব্যাগ দরজার মধ্যে আটকে থাকত।

• san | ০৮ জুলাই ২০০৯ ১৯:৪৩ | 121.50.4.34
• কাল অব্দি আট্টাতেই বেরোচ্ছিলাম। আজকে জনতা সবে আউটপুট জমা দিল তো, এবার তাদের পিপিটিতে ভরে পাঠাতে হবে ঃ-(
  
  বাস পাচ্ছি কিন্তু বাসে বসার জায়গা পাচ্ছিনা। ভলভোদের কি অবস্থা। দেখলে মনে হয় বনগাঁ লোকাল। শুধু ঝুড়ি আর বস্তা নেই।

• Arpan | ০৮ জুলাই ২০০৯ ১৯:৪০ | 65.194.243.232
• আমি এই বানানো শেষ করলাম!
  
  স্যান। অফিস থেকে ক'টায় বেরোচ্ছ আজকাল? বাস পাচ্ছ?

• san | ০৮ জুলাই ২০০৯ ১৯:৩৪ | 121.50.4.34
• বাড়ি ! পিপিটি বানাতে শুরু করলাম সবে।

• sayan | ০৮ জুলাই ২০০৯ ১৯:৩২ | 160.83.96.81
• সব বাড়ি চলে গেল!

• arjo | ০৮ জুলাই ২০০৯ ১৯:১৮ | 168.26.215.13
• যাই মিটিং করী আসি। তার আগে মিছিলও করতে হবে।

• sayan | ০৮ জুলাই ২০০৯ ১৯:১৮ | 160.83.96.81
• অম্বুলে রুগীদের রেগুলার আমানি খাওয়ালে পেট ঠান্ডা হয়, পিত্ত ও বায়ুর প্রকোপ কমে, অম্বল প্রশমিত হয়।

• sayan | ০৮ জুলাই ২০০৯ ১৯:১৫ | 160.83.96.81
• পান্তা মেটে হাঁড়িতে ওভারনাইট পচালে আর কাগজি/গন্ধ লেবুর দর্কার পড়বে না।
  
  ঝালঝাল কাঁচালঙ্কাকুঁচিয়ে তৈরী গরমাগরম পেঁয়াজি দিয়ে পান্তা একথালা বেড়ে দিলে লোকে গরম ভাত ফেলে পান্তা খাবে।

• san | ০৮ জুলাই ২০০৯ ১৯:১৫ | 121.50.4.34
• আমানি রেখে দিলে তাহলে কি হাড়িয়া হয়ে যাবে? ;-)

• r | ০৮ জুলাই ২০০৯ ১৯:১২ | 198.96.180.245
• পান্তার জলই আমানি।

• Arpan | ০৮ জুলাই ২০০৯ ১৯:১২ | 65.194.243.232
• কিন্তু আর্জসমাজে বোধহয় প্রচলিত নয়! ঃ(

• Arpan | ০৮ জুলাই ২০০৯ ১৯:১১ | 65.194.243.232
• ইয়েস, গন্ধরাজ লেবু। ঃ-)

• r | ০৮ জুলাই ২০০৯ ১৯:১০ | 198.96.180.245
• গন্ধলেবু একটু কনফিউজিং। টু বি প্রিসাইজ, গন্ধরাজ লেবু। এক্সট্রা টক চাইলে কাগজি লেবু। গন্ধও পাবেন, টকও পাবেন।

• Arpan | ০৮ জুলাই ২০০৯ ১৯:১০ | 65.194.243.232
• তোমার তো আম খাওয়া নিয়ে কথা। আমের আঁটির খবরে কী হবে? ;-)

• san | ০৮ জুলাই ২০০৯ ১৯:০৯ | 121.50.4.34
• না না, আমি পয়লা বৈশাখে গিয়ে পান্তাভাতের জন্য হামলা করতাম না। নেহাৎ দুটি নিরীহ প্রশ্ন কচ্ছিলাম ঃ-)

• sayan | ০৮ জুলাই ২০০৯ ১৯:০৯ | 160.83.96.81
• পান্তার জলটাই তো আমানি। কারেক্ট মি ইফ আয়াম রং ঃ-)

• Arpan | ০৮ জুলাই ২০০৯ ১৯:০৭ | 65.194.243.232
• ঐখানেই ভুল করলেন কমরেড। গন্ধলেবুতে টক থাকে না। ঃ-)

• Arpan | ০৮ জুলাই ২০০৯ ১৯:০৬ | 65.194.243.232
• স্যান, পয়লা বৈশাখে আমাদের বাড়ি পান্তাভাত মাস্ট। তবে বহু বহুদিন ওইসময় কলকাতা থাকা হয় না।

• arjo | ০৮ জুলাই ২০০৯ ১৯:০৬ | 168.26.215.13
• হ্যাঁ শুকনো লংকা ভাজা খুব ভালো লাগে। আমার ধারণা ঐ যে র কি বলে পোড়ি না পোরি সেটাও বেশ লাগবে।

• arjo | ০৮ জুলাই ২০০৯ ১৯:০৪ | 168.26.215.13
• পান্তার টকে হয় না তার সাথে আবার লেবু কচলাতে হবে। এটা শুনে একটা ইয়ে মনে এসেছিল কিন্তু ভদ্রসমাজে বলা যায় না।

• san | ০৮ জুলাই ২০০৯ ১৯:০৪ | 121.50.4.34
• আরে, সে তো পান্তার সঙ্গে কি কি মেখে খায়। তার আগে পান্তাটা বানায় কি করে ? শুধু জল ঢেলে রেখে দেওয়া না আরো কিছু? জলটা শুদ্ধুই খায় না সেটা ফেলে দেয়? ইত্যাদি ইত্যাদি।

• Arpan | ০৮ জুলাই ২০০৯ ১৯:০৩ | 65.194.243.232
• আর্যের প্রশ্নের উত্তর গন্ধলেবু। নো পাতিলেবু বিজনেস।
  
  অভাবে গন্ধলেবু গাছের পাতা চটকে মেখে নিয়ে পাতাটা ফেলে দাও।

• r | ০৮ জুলাই ২০০৯ ১৯:০৩ | 198.96.180.245
• শুকনো লঙ্কা ভাজাও বেশ লাগে।

• Arpan | ০৮ জুলাই ২০০৯ ১৯:০১ | 65.194.243.232
• কেন দম যে লিখল! নুন, লেবু, কাঁচা লঙ্কা, পেঁয়াজ আর চাট্টি ডালের বড়া। তার সাথে আগেরদিন বেঁচে যাওয়া বাসি মুসুর ডাল শুকিয়ে ঘন করে অল্প অল্প করে মেখে নিলে আরো জমে।

• san | ০৮ জুলাই ২০০৯ ১৮:৫৯ | 121.50.4.34
• পান্তাভাত আর আমানি কি এক না আলাদা?

• r | ০৮ জুলাই ২০০৯ ১৮:৫৯ | 198.96.180.245
• গন্ধগোকুল হিজিবিজি,
  তেল বাড়ন্ত? এক পোয়া ঘি। ঃ-)

• arjo | ০৮ জুলাই ২০০৯ ১৮:৫৭ | 168.26.215.13
• তা বিজাতীয় লোকজন পান্তায় কি ঘি দেয় না আরও জল ঢালে? নাকি ঐ একটু পচে যাওয়া গন্ধটা উপভোগ করে?

• r | ০৮ জুলাই ২০০৯ ১৮:৫৪ | 198.96.180.245
• হ্‌ম্‌ম। আজ্জো ও অজ্জিত দুই ঘটিরেই দেখলাম পান্তাভাতে সর্ষের তেল। বিপুলা এ পৃথিবীর কতটুকু জানি। সর্ষের তেলে কেন ভাতধোয়া পানি।

• arjo | ০৮ জুলাই ২০০৯ ১৮:৫৩ | 168.26.215.13
• তবে কি ঘি?

• Arpan | ০৮ জুলাই ২০০৯ ১৮:৫১ | 65.194.243.232
• পান্তাভাতে সর্ষের তেল!!!
  
  অবশ্য অনার্যরা কতটুকুই বা জানে। ঃ-)

• Blank | ০৮ জুলাই ২০০৯ ১৮:৫০ | 203.99.212.224
• আমি পান্তা ভাত রাঁধতে পারি

• Arpan | ০৮ জুলাই ২০০৯ ১৮:৫০ | 65.194.243.232
• আহ্‌হ্‌হ। একপশলা বৃষ্টির পর দারুণ মনোরম আবহাওয়া। তার মধ্যে চাট্টি ধোঁয়া ওঠা লঙ্কাভাজা খেয়ে এলাম।
  
  দৈনিক আপিসে এসে মুগুরপেটা হবার মাঝে এই একটাই সান্ত্বনা পুরস্কার।

• arjo | ০৮ জুলাই ২০০৯ ১৮:৪৯ | 168.26.215.13
• পান্তাভাত একটু টক টক হয় যেটা সর্ষের তেল, বড়া, পেঁয়াজ ইত্যাদি সহযোগে বেশ ভালো লাগে।

• san | ০৮ জুলাই ২০০৯ ১৮:৪৫ | 121.50.4.34
• হ্যাঁ, মাঝেমাঝেই গুরুতে দেখি লোকে আহাউহু করে আর আমি ভাবি একবার খেয়ে দেখতে হবে কিন্তু কেন যেন আর হয়ে ওঠেনা। ইয়ে, স্রেফ ভাতে জল দিয়ে রেখে দিয়ে চব্বিশ ঘন্টা পরে খেয়ে নয়, না আরো কিছু কেস আছে?

• d | ০৮ জুলাই ২০০৯ ১৮:৪০ | 144.160.5.25
• কি মুশকিল! পান্তাভাত তো নিজে বানিয়েও খাওয়া যায়। দিল্লীর গরমে এগারোটা নাগাদ একথালা পান্তাভাত নুন, লেবু, কাঁচা লঙ্কা আর পেঁয়াজ দিয়ে মেখে আর চাট্টি ডালের বড়া দিয়ে খেয়ে নিলে বহুত আরাম হয়।

• arjo | ০৮ জুলাই ২০০৯ ১৮:৩৮ | 168.26.215.13
• কিন্তু তুমি কচুর শাক খেয়েছ, ফ্যাসা মাছ খেয়েছ, মুগুরের বাড়ি তাও খেয়েছ। সেই বা কজনের ভাগ্যে জোটে।

• san | ০৮ জুলাই ২০০৯ ১৮:৩৬ | 121.50.4.34
• সে কি? রঙ্গনদা দুখী হলেই আমি হয়ে যাবে? কি সাংঘাতিক !!

• প্রথম পাতা ... ৩১৮৮৩১৮৯৩১৯০৩১৯১৩১৯২৩১৯৩৩১৯৪৩১৯৫৩১৯৬৩১৯৭৩১৯৮৩১৯৯৩২০০৩২০১৩২০২৩২০৩৩২০৪৩২০৫৩২০৬৩২০৭৩২০৮৩২০৯৩২১০৩২১১৩২১২৩২১৩৩২১৪৩২১৫৩২১৬৩২১৭৩২১৮৩২১৯৩২২০৩২২১৩২২২৩২২৩৩২২৪৩২২৫৩২২৬৩২২৭৩২২৮ ...শেষ পাতা