• পুরোনো ভাটিয়ালি

• প্রথম পাতা ... ১৫৬৪১৫৬৫১৫৬৬১৫৬৭১৫৬৮১৫৬৯১৫৭০১৫৭১১৫৭২১৫৭৩১৫৭৪১৫৭৫১৫৭৬১৫৭৭১৫৭৮১৫৭৯১৫৮০১৫৮১১৫৮২১৫৮৩১৫৮৪১৫৮৫১৫৮৬১৫৮৭১৫৮৮১৫৮৯১৫৯০১৫৯১১৫৯২১৫৯৩১৫৯৪১৫৯৫১৫৯৬১৫৯৭১৫৯৮১৫৯৯১৬০০১৬০১১৬০২১৬০৩১৬০৪ ...শেষ পাতা
  (পুরোনো ভাটিয়ালির কিছু পাতায় লেখা পড়তে গেলে বাংলা ফন্ট banglaplain ইন্সটল করার দরকার হতে পারে)

• pharida | ০১ মার্চ ২০১১ ১৬:০৭ | 220.227.148.193
• ইদিকে এক খোকা বে করে ফিরেছে - লাড্ডু সামোসা সহ্য করতে হবে।
  
  তার্চে এই ভার্চুয়াল খ্যাঁট ভালো।

• nyara | ০১ মার্চ ২০১১ ১৬:০৭ | 203.110.238.16
• আমাদের আপিসের বিরিয়ানির ডিকশনারি সমরখন্দের বিরিয়ানিকে ওভার-অল ফেল মার্ক্স দিয়েছে। দামের সঙ্গে গুণবিচার করে।

• byaang | ০১ মার্চ ২০১১ ১৬:০৬ | 122.172.45.57
• তাও তো কুমু এখনো আমাকে এখনকার রূপে দেখে নি, তাই অ্যাত্তো লজ্জা পাচ্ছে। কোলকাতায় গিয়ে আমি শাটল ট্যাক্সিতে ওঠার চেষ্টা করলেই দুজনের ভাড়া চায়।

• madhyapadalopee karmadhaaray | ০১ মার্চ ২০১১ ১৬:০৬ | 58.137.132.4
• ভজহরি মান্না অত্যন্ত বাজে দোকান। হরেদরে কিছুটা শস্তা পড়ে, এই যা। এতদিন ব্যবসা চালিয়ে এখনও ঠিকঠাক চিতলের পেটি রাঁধতে শিখল না। লুচির সাথে ছোলার ডালের ডালগুলো চেয়ে থাকে, সেদ্ধ হয় না। বাসন্তী পোলাও বলে মালটা মনে হয় ডালডা ভাতে এসেন্স আর কালার ছড়িয়ে বানায়। বরং ছ্যাঁচড়াটা খারাপ না। আর ঐ নলেনগুড়ের আইসক্রিম।

• nyara | ০১ মার্চ ২০১১ ১৬:০৫ | 203.110.238.16
• মেনল্যান্ড চায়না অতি ধুরস্য ধুর। তবে এবার ট্যাংরা বেশ হতাশ করেছে। অ্যাপেটাইজার অব্দি ঠিক ছিল। কিন্তু গ্রেভি আসতেই সেই ওহার-কুকড, কর্ন স্টার্চের থকথকে মাল।
  
  গেল এক বছরে সেরা চীনে খেতে পেলাম উটিতে। সেই পুরোন কলকাতা স্টাইল, সেই গন্ধবাষ্প। থকথকে কাদাময় গ্রেভি থেকে মুক্তি।

• Arijit | ০১ মার্চ ২০১১ ১৬:০৫ | 61.95.144.122
• আর ফ্লেম অ্যাণ্ড গ্রিল যে কোনো দিন বার্বিকিউ নেশনের কাছে দশ গোল খায়। নেহাত সল্লেকে আসা যায় না যখনতখন...নইলে বাড়ির কেউ আর ফ্লেম অ্যাণ্ড গ্রিলে যেতে চাইতো না।

• byaang | ০১ মার্চ ২০১১ ১৬:০৫ | 122.172.45.57
• সাহস করে কয়েই দি। ওটার নাম মোতি বিরিয়ানি (লাখনৌই ইস্টাইলে)। প্রাপ্তিস্থল এমজি রোডের উপরে তন্দুর। আগে প্রায়ই খেতাম ওখানে, এখন এমন বিচ্ছিরি করে ঐ জায়গাটা খুঁড়ে দিয়েছে, যে বহুদিন যাওয়া হয় নি। আর সমরকন্দের (লুরুতে)বিরিয়ানিও মন্দ নয়। তবে সমরকন্দ যেতা ফাটাফাটি বানায় সেটা হল নাল্লি কি সালান।

• dd | ০১ মার্চ ২০১১ ১৬:০৫ | 124.247.203.12
• কুমু মোটেই জলহস্তী টস্তী কিছু নও।
  
  আহ্লাদ করে শমীক রেশমী আর শ্রাবণীর মতন ভুখা চ্যয়রার লোকেদের পাশে দাঁড়িয়ে ফটোক তুলেছো তাই একটু বিস্তারিত লাগছে।
  
  তুমি মোটেও মোটা নও।

• m | ০১ মার্চ ২০১১ ১৬:০৪ | 117.194.33.100
• এখন বাইরে খেতে গেলেই আমরা বিবিকিউনেশানে যাই।ছেলের ওদের খাবার মোটামুটি পছন্দ।

• Arijit | ০১ মার্চ ২০১১ ১৬:০৩ | 61.95.144.122
• সাউথ সিটিতে সরসোঁ-ও বেশ ভালো - মশলাদার খাবার খেতে পছন্দ করলে। জারা বলে স্প্যানিশ তাপাস-টা বাকি রয়েছে - কেউ যেতে চায় না বলে যাওয়া হয়নি। বাড়ির সবাই মিলে ওখেনে গেলেই হয় মেইনল্যান্ড চায়না নয়তো ফ্লেম অ্যাণ্ড গ্রিলঃ-(

• Bratin | ০১ মার্চ ২০১১ ১৬:০২ | 122.248.183.1
• আর সিঙ্গুর যে নামের জন্যে? অর্থাৎ সিঙ্গাপুরী কলা??

• m | ০১ মার্চ ২০১১ ১৬:০২ | 117.194.33.100
• না না কুমু,ভাটে আমার ঐ অশরীরী চেহারা দেখে কিছু বোঝা যায় নি- আমি দিব্যি হোৎকাঃ)

• d | ০১ মার্চ ২০১১ ১৬:০১ | 14.99.123.193
• এদিকে আমাদের এক কলিগ বিয়ের নেমন্তন্ন করে গেল একটা ছোট্ট খুরিতে রাবড়ি আর একটা চকোলেট দিয়ে। চকোলেটটাই বিয়ের কার্ড। ক্ষি চ্চাপ!
  
  তবে নিউটাউন এলাকায় একটা রেস্টু আমি খুলবই খুলব। (সুতো বলেছিল পার্টনার হবে।)

• Arijit | ০১ মার্চ ২০১১ ১৬:০০ | 61.95.144.122
• ওটার নিন্দে তো আগে করে ফেল্লুম - ওই যে বেঞ্জারং - মেইনল্যান্ড চায়নার চে ঢের গুণে ভালো। ওদের গ্রীন কারি এখনো মুখে লেগে আছে গো...

• byaang | ০১ মার্চ ২০১১ ১৬:০০ | 122.172.45.57
• লুরুর একটা জায়গার বিরিয়ানি সাজেস্ট করতে আমার খুব লোভ হচ্ছে। কিন্তু নাম শুনলে দীপ্তেন্দা পেটাবে কিনা বুঝতে পারছি না।

• m | ০১ মার্চ ২০১১ ১৫:৫৯ | 117.194.33.100
• আমি আর একটা দোকানের নিন্দে কত্তে চাই- মেইনল্যান্ড চায়না। যেকোনোদিন চিনেপাড়া ওকে চোখ বন্ধ করে দশগোল দেবেঃ)

• kumu | ০১ মার্চ ২০১১ ১৫:৫৯ | 59.178.138.66
• ভগমানের বিচার নাই-
  এই সব বিরিয়ানি মিরিয়ানি কালেভদ্রে এক/দু চামচ খাই,তাও আমার চেহারা দেখে জলহস্তী লজ্জায় নতশির হয়ে যায়।আর যারা এইখানে চব্বিশ ঘণ্টা খাই খাই করছে,তাদের চ্যায়রা দ্যাকো!

• byaang | ০১ মার্চ ২০১১ ১৫:৫৮ | 122.172.45.57
• ফাইভ রিভারস আর মাচান দুটৈ আমার বাড়ির পাশে হওয়ায়, প্রায়ই ল্যাদের কারণে ওর থেকে বেশি দূরে আর যাওয়া হয় না বলে, ওখানেই খাওয়া হয়। মাচানের খাবার ফাইভ রিভারসের থেকে ঢের বেশি ভালো।

• pharida | ০১ মার্চ ২০১১ ১৫:৫৮ | 220.227.148.193
• খেতে হবে না, ভাট পড়লেই আজ দু-কিলো ওজন বাড়ছে - গ্র্যান্টি ঃ))

• dd | ০১ মার্চ ২০১১ ১৫:৫৭ | 124.247.203.12
• আর এইমাত্তর আহ্লাদী মুখ করে এক কোৎকা কলীগ এক প্যাকেট তিরুনেল্লাভল্লীর হালুয়া দিয়ে গ্যালো। ঘি চপ চপে ও বিশদ ক্যাৎক্যাৎএ। গুড়কাটা।
  
  আমার ঘোর অপছন্দ। বাড়ী গিয়ে ফেলে দিতে হবে। ক্ষী আপদ।

• Arijit | ০১ মার্চ ২০১১ ১৫:৫৭ | 61.95.144.122
• ফাইভ রিভার্স সম্পর্কে উল্টো শুনেছি - আপিসের একটা ছেলের কাছে, আর এ ছেলেটাকে খাওয়ার ব্যাপারে ভরসা করা যায়। বল্ল ওখেনে লোকে প্রথমে গুছিয়ে স্টার্টার খায় (আনলিমিটেড কাবাব), তারপর মেইন কোর্সের লাইনে দাঁড়িয়ে ভাবে কেন এত স্টার্টার খেলুম। মেইন কোর্স খেয়ে ডেজার্টের ওখেনে গিয়ে ভাবে আগে এত খাওয়া একদমই উচিত হয়নি।

• byaang | ০১ মার্চ ২০১১ ১৫:৫৬ | 122.172.45.57
• ফাইভ রিভারসটা পুরো চোরের দোকান। যেমনি স্বাদহীন খাবার আর তেমনি বিচ্ছিরি সার্ভিস।

• Arijit | ০১ মার্চ ২০১১ ১৫:৫৪ | 61.95.144.122
• নলেনগুড়ের আইসক্রীম সেরা খেলুম সেদিন স্পেন্সার্স থেকে কিনে - স্পেন্সার্সের জিনিস নয়, তবে স্পেন্সার্সের মধ্যে একটা ছোট স্টল আছে - রাসবিহারী অ্যাভিনিউয়ে। কৌটো ভত্তি আইসক্রীমের সঙ্গে একটা নলেনগুড়ের কটোরি দেয়। আইসক্রীমের ওপর ওটা গার্নিশ। ফাটাফাটি খেতে।

• kd | ০১ মার্চ ২০১১ ১৫:৫৪ | 59.93.161.181
• ""মাচান''এর খাবার ভালো লেগেছে। বিরিয়ানিটাও। এটা মনি স্কোয়ারে - গত বছর খুলেছে বোধায়।
  ওর পাশেই ""ফাইভ রিভার্স'' বলে একটা খুলেছে (শুনেছি এটা আর পিজির কাছে গুরদোয়ারার পাশে চায়ের দোকানের একই মালিক) - রান্না তেমন কিছু না।

• pharida | ০১ মার্চ ২০১১ ১৫:৫২ | 220.227.148.193
• করিমস আর পাচ্ছি কোথায় রোজ রোজ। তবে ওক্যা কিন্তু বেশ ভাল্লাগলো - বোধ হয় আলুর হোঁৎকপনার জন্য ঃ))

• nyara | ০১ মার্চ ২০১১ ১৫:৫২ | 203.110.238.16
• এ এক্কেরে হক কথা। সেই কবে টার্কিশ বান্ধবী পিলাফ রান্না করে খাইয়েছিল, সে স্বাদ কী ভুলেছি?

• Arijit | ০১ মার্চ ২০১১ ১৫:৫২ | 61.95.144.122
• নাঃ। এই বিরিয়ানিটার চেয়ে সামরানের দেওয়া রেসিপি ঢের ভালো হবে। কনসেপ্ট একই, কিন্তু ওটাতে কারিকুরি অনেক বেশি।

• d | ০১ মার্চ ২০১১ ১৫:৫১ | 14.99.123.193
• হ্যাঁ ভজহরির বেশী তেলে রাঁধা কইমাছের ঝোলকে তেলকই বলে চালাতে চায়। সেই কবে একবার যেন আমাদের খাওয়াল।

• m | ০১ মার্চ ২০১১ ১৫:৫১ | 117.194.33.100
• দীপ্তেন্দা, আমাদের কুটিরেই থেকো।আলু আর কলাক্ষেত দেখে প্রাণ জুড়োবেঃ))

• kc | ০১ মার্চ ২০১১ ১৫:৫০ | 194.126.37.76
• বান্ধবী রান্না করে খাওয়ালে ভাতে ভাতও বিরিয়ানির মত টেস্টি হয়। সুজিবাটাও পোস্তবাটার মতন খেতে লাগে।
  মঃ

• d | ০১ মার্চ ২০১১ ১৫:৪৯ | 14.99.123.193
• তবে নলেন গুড়ের আইসক্রিম নাকি ভজহরির থেকে চার্নকে বেশী ভাল।

• m | ০১ মার্চ ২০১১ ১৫:৪৮ | 117.194.33.100
• ব্যারাকপুরে দাদাবৌদির বিরিয়ানি খুব বিখ্যাত - বাড়ি গেলে আগে খাওয়া হতই। এখন আর ভাল্লাগে না।কিরকম একটা চপচপে ব্যাপার আছেঃ(

• dd | ০১ মার্চ ২০১১ ১৫:৪৮ | 124.247.203.12
• চন্দ্রমুখী নামে একটা আলু ছ্যালো? সিংগুরের ভুমিপুত্র ?
  
  সে তো জব্বর খেতে। এট্টু দাম বেশী,কিন্তু স্রেফ অমৃত।
  
  আমি খুব আলু প্রেমী। রিটায়ার করে তাইলে সিংগুরেই একটা পর্নো কুটীর বানিয়ে থাকবো।

• Arijit | ০১ মার্চ ২০১১ ১৫:৪৮ | 61.95.144.122
• ভজহরির তেলকই মোটেও তেলকই নয়।

• madhyapadalopee karmadhaaray | ০১ মার্চ ২০১১ ১৫:৪৮ | 58.137.132.4
• হ্যাঁ, এক।

• d | ০১ মার্চ ২০১১ ১৫:৪৭ | 14.99.123.193
• দুদ্দুর! দিল্লীতে করিমস ফেলে কেউ ওক্যা'র বিরিয়ানি খায় নাকি!

• Arijit | ০১ মার্চ ২০১১ ১৫:৪৬ | 61.95.144.122
• মোপলা আর mappila কি এক? তাইলে এটা বানানো যায় - http://www.mappilarecipes.com/2010/12/13/malabar-mutton-biryani

• m | ০১ মার্চ ২০১১ ১৫:৪৬ | 117.194.33.100
• ভমতে কদিন আগে একদিন রাতে খেতে গেলাম।সেই ঝিরিঝিরি আলু ভাজার বদলে শক্ত পোড়া কাঠির মত আলুভাজা-তেলকই এর সাইজ দেখে লজ্জা লাগলো,আর ভেটকি পাতুরির কথা না বলাই ভালো- টেবিলের সামনে এসে শিশিভর্তি তেলের বিজ্ঞাপন করে গেলো। দই পটল আর মোচাও ভালো খেলাম না- মানে আগের তুলনায়। দাম অবশ্যি আহেলি বা ছবালি র থেকে কম।

• madhyapadalopee karmadhaaray | ০১ মার্চ ২০১১ ১৫:৪৩ | 58.137.132.4
• কেউ সুযোগ পেলে মালাবার মোপলা বিরিয়ানি চেখে দেখতে পারেন। আরসালান ইত্যাদি ইত্যাদি তুশ্চু। তবে রেস্তোরাঁতে পাওয়া যায় না কি জানি না। এক মোপলা মুসলিম বান্ধবী আমাদের বাড়ি এসে রান্না করে খাইয়েছিল।

• pharida | ০১ মার্চ ২০১১ ১৫:৪১ | 220.227.148.193
• সিদিন দিল্লি ভাটে ওহ ক্যালকাটায় তিন্বার বিরিয়ানি নিলাম প্রত্যেকবার আস্ত আস্ত আলু সমেত। উফ!
  
  সুপার ছিল!!
  
  এখোনো অবধি আইঢাই কর্চি ঃ)

• Bratin | ০১ মার্চ ২০১১ ১৫:৪০ | 122.248.183.1
• আর বাঙাল দের কচু!! তাই তো??

• r.h | ০১ মার্চ ২০১১ ১৫:৪০ | 203.132.214.11
• আর আগরতলায় পাওয়া যায় বাদাম দেওয়া বিরিয়ানি- আসলে ওটা বিরিয়ানি নয়, ছদ্মনামে অন্যকিছু। তবে খেতে বিয়াপ্পোক।

• m | ০১ মার্চ ২০১১ ১৫:৩৯ | 117.194.33.100
• ও বাবা, আলুর আবার এত রকমফের কি সিঙ্গুরে বিয়ে করার আগে জানতাম না।আলু জানতাম এমনি আর চাঁদবদনী- ও বাবা, জ্যোতি, করবী,কতশত নাম!!!
  সিঙ্গুর থেকে কেউ এলেই সব কিছুর সঙ্গে কেজি দুতিন আলু আসবেই-রেগে গেলে শুনতে হবে এই সব ভালো জিনিস এখানে পাওয়া যায় নাকি!!
  ঘটিদের খাদ্য সম্পর্কিত ভাবনাটাই আলুকে ঘিরে গড়ে উঠেছেঃ)

• Bratin | ০১ মার্চ ২০১১ ১৫:৩৭ | 122.248.183.1
• ব্যারাকপুরের বিরিয়ানী খেয়েছি হুতো। ইনফাক্ট ও ই বিরিয়ানি খাওয়াবে বলেই একটা বন্ধু ধরে নিয়ে গিয়েছিল।দিব্য খেতে!!

• d | ০১ মার্চ ২০১১ ১৫:৩৭ | 14.99.123.193
• অ্যাক্সিস মলে নাকি রিলায়েন্স একটা জামাকাপড়ের দোকান খুলেছে। আমাকে উৎসার পাশের রিলায়েন্স থেকে ৫ খান কুপন দিয়েছে সেখানে গিয়ে কেনাকাটি করার জন্য। কিন্তু আমি ঠিক সাহস পাচ্ছি না।

• r.h | ০১ মার্চ ২০১১ ১৫:৩৫ | 203.132.214.11
• কেউ ব্যারাকপুরের বিরিয়ানি খাও নি? বাছাই করা স্বাস্থ্যবান পাঁঠাটা ব্যবহার করেন ওঁরা।

• Arijit | ০১ মার্চ ২০১১ ১৫:৩৫ | 61.95.144.122
• ওই অ্যাক্সিস মলেই তো খুলেছে - গোটা দোতলা ভত্তি - রিলায়েন্সের জুতো, জামা, ইলেক্ট্রনিক্‌স।

• kc | ০১ মার্চ ২০১১ ১৫:৩৪ | 194.126.37.76
• অনেক খাবারদাবারের কথার মাঝখানে একটু চক্ষু সার্থক করুন। আমার মানবজনম সার্থক হয়ে গেছে গত শুক্কুরবার। প্রায় একঘণ্টা ধরে এইরকম ধুধুম্মার।
  

• d | ০১ মার্চ ২০১১ ১৫:৩৪ | 14.99.123.193
• না মিঠু ভজহরিতে আসলে বসে খেলে ঠিকই আছে। তত খারাপ নয়। বাড়ীতে আনালে পুরো বলহরি বলে কাঁদতে ইচ্ছে হয়। আমি দুদিন আনিয়ে ... ব্যাস! এখন বাসডিপোর সামনে থেকে রুটি তড়কা আনাই, সেই ভাল বাবা।

• Arijit | ০১ মার্চ ২০১১ ১৫:৩৪ | 61.95.144.122
• রেডিও মির্চি খুব ট্যামারিন্ডের কুপন দেয় - ওই যারা ফোং করে কোশ্চেনের উত্তর দেয় তাদের। ভাবলুম ভালোই হবে - নাঃ খেয়ে পোষালো না।
  
  বরং সাউথ সিটির থাই রেস্তোরাঁটা খুব খুব ভালো। মেনল্যান্ড চায়না ওর ধারেকাছে আসে না।

• প্রথম পাতা ... ১৫৬৪১৫৬৫১৫৬৬১৫৬৭১৫৬৮১৫৬৯১৫৭০১৫৭১১৫৭২১৫৭৩১৫৭৪১৫৭৫১৫৭৬১৫৭৭১৫৭৮১৫৭৯১৫৮০১৫৮১১৫৮২১৫৮৩১৫৮৪১৫৮৫১৫৮৬১৫৮৭১৫৮৮১৫৮৯১৫৯০১৫৯১১৫৯২১৫৯৩১৫৯৪১৫৯৫১৫৯৬১৫৯৭১৫৯৮১৫৯৯১৬০০১৬০১১৬০২১৬০৩১৬০৪ ...শেষ পাতা