কিছু তো মোছার জায়গা পাচ্ছি না, বাটন, এডিট বাটন।

টেস্টিং মেস্টিং মুছতে হবে একটু

খারাপ দেখা যাচ্ছে

উইকি পেজ কপি, লিঙ্ক কপি ইমেজ কপি সহ অনেকগুলো

কপি করলাম ছবি কিভাবে দেয় বুঝতে

সরি রিপিট এর জন্য

কাটোয়ার ডাটা কোথায় লাগে পাঁঠা

কেউ নেই

কেউ কোথাও নেই

ফাঁকা মাঠ - শুধু গোল আর গোল

গোল কোরো না গোল কোরো না

...

পান্তুয়া একরকমের ছানা দিয়ে তৈরি একটি মিষ্টি। প্রধানত পশ্চিমবঙ্গের বেশকিছু জায়গায় এটি তৈরি করা হয়ে থাকে। ছানা, দুধ, ঘি ও চিনি দ্বারাই প্রধানত এটি তৈরি হয়ে থাকে।[১][২] পশ্চিমবঙ্গে কাটোয়া, কালনা ও রানাঘাটে পান্তুয়া বিখ্যাত।[৩][৪]

কাটোয়া-কালনার মানুষের আক্ষেপ সরকারি ভাবে ক্ষীরের পান্তুয়া আর নোড়া পান্তুয়া মিষ্টি তেমন গুরুত্ব পায় নি।

রানাঘাট স্টেশনের পাশে পান্তুয়ার অনেক দোকান আছে। মেজদা, ছোড়দা, বড়দা সব দোকানই প্রসিদ্ধ

রজনীকান্ত সেন ১৯০৫ খ্রিষ্টাব্দে প্রকাশিত কল্যাণী কাব্যগ্রন্থের ঔদারিক গানে বাংলার বিভিন্ন প্রকার মিষ্টান্নের উল্লেখ করেছেন। ঔদারিক গানে পান্তুয়ার উল্লেখ পাওয়া যায়-

“যদি, কুমড়োর মত, চালে ধ’রে র’ত,

পান্‌‌তোয়া শত শত;
আর, সরষের মত, হ’ত মিহিদানা
বুঁদিয়া বুটের মতো!

”

পান্তুয়ার প্রশংসা করে কাটয়ার মিষ্টান্ন ব্যবসায়ী তপন বাবু ও সমরেশ বাবু বলেন এই মিষ্টি খেয়ে রাষ্ট্রপতি প্রণব মুখোপাধ্যায় থেকে শুরু করে গায়িকা সন্ধ্যা মুখোপাধ্যায়, আরতি বন্দ্যোপাধ্যায়, অভিনেতা শক্তি ঠাকুর, রবি ঘোষেরাও প্রশংসা করে গিয়েছেন।

https://bn.wikipedia.org/wiki/%E0%A6%AA%E0%A6%BE%E0%A6%A8%E0%A7%8D%E0%A6%A4%E0%A7%81%E0%A6%AF%E0%A6%BC%E0%A6%BE

@ # এগনো ধরে ?

আমি সাইডে এটা ওটা টেস্টিং করছি - ডিস্টাব হন না, আমি শুনেছি সব ৭* এ দাওয়াত হচ্চে, আমি দুধভাত সাইডে আছি,

ওদিকে সোমবার থেকে নাকি লকডাউন উঠে যাচ্ছে। তা উঠুক, ক্ষতি নেই। কিন্তু তাহলে অ্যাদ্দিন লকডাউন করলোই বা কেন শুধুশুধু?

লাখ কথার এক কথা

ওদিকে সোমবার থেকে নাকি লকডাউন উঠে যাচ্ছে। তা উঠুক, ক্ষতি নেই। কিন্তু তাহলে অ্যাদ্দিন লকডাউন করলোই বা কেন শুধুশুধু?

"সেই আমার নাম চুরি যাওয়ার পর ভাবলাম ..." কাম সারছে

জেবনে মিষ্টি নিয়ে একটা সুপ্ত ইচ্ছ আছে। সেটি হল পটল প্লাক করার আগে পাশবালিশের সাইজের একটা ল্যাঙচাতে কামড় বসানোর :-)

ঈশটোপিয়া ঢীশটোপিয়া

ছোটবেলা আম্মু বলতো জোরে জোরে পড় একবার রিডিং পড়

বড় হয়ে দেখা গেল রিডিং পড়ে হচ্ছে না একবার লিখলে ভালো হয়

পুনর্বার লগিন করে আপনি এই 'আপনার ব্লগ' পাতায় এলে এখানে একটি 'ব্লগে নতুন লেখা শুরু করুন' বাটন দেখতে পাবেন, ওতে ক্লিক করলেই লেখার পেজে যেতে পারবেন। ঊহুহ

আপনার অনুরোধটি অনুমোদিত হলে, আপনি একটি মেল পাবেন পাইনি

ইমেল করুন [email protected] ঠিকানায়। ইমেলের আপনার গুরুচন্ডা৯ আইডি () এবং নাম ('D) পাঠাতে ভুলবেন না। এপ্লাই করেছি, :D মনে হয় ঠিক ঠাক মতই তো লিখেছিনু এই বয়সে বেশি ফর্মাল হলে অস্বস্তি না হলেও উশখুস

কি গ্যাড়ায় পড়লাম কে জানে

আর এই বারান্দাও খারাপ না, ট্রেইলারের মারপেচ নেই লিখলেই হলো

টুইটারের মত ওয়ার্ড লিমিট ও সেমন না ...

<3
abcd

এই শ্রেনীর আর একটা মিষ্টি হল কালোজাম। এর বাইরের দিকটা কালো রঙের হয়ে থাকে কড়া ভাজার জন্য। তবে খুব বেশি ভাজা হয়ে গেলে আবার একটা তিতকুটে স্বাদ এসে যায়। সুতরাং পাকা কারিগরই পারে আপটিমাল লেভেলে ভাজতে। আর নিখুতি বোধ হয় মুর্শিদাবাদ জেলার মিষ্টি। বহরমপুর, কাঁদি অঞ্চলে পাওয়া জায় শুনেছি।

নিশ্চিন্ত হলাম বিশ্বরূপবাবু।

পান্তুয়া থেকে কালোজাম - সব একই ফ্যামিলি, খালি পাকের তফাত। সবথেকে নরম পাক পান্তুয়া। থেবড়ে বসে থাকে পুপ-ইমোজির মতন। তারপরে লেডিকেনি। এও থেবড়ে বসে থাকে, কিন্তু পান্তুয়ার মতন নয়। রঙও পান্তিয়ার থেকে বেশি কালচে। তারপরে পাক আর রঙের গাঢ়ত্ব বাড়তে থাকে গোলাপজাম হয়ে কালজামে। কালোজামে ওপরে ঝুরো ক্ষির পড়ে।

পাকগুলোই অন্য আকারে এলে নাম অন্য হয়ে যায়। লেডিকেনির পাক, পাশবালিশের আকার হল ল্যাংচা। ওই একই আকার গোলাপজামের পাক, আরে একটু শুকনো, ভেতরটা লাল - নাম ভুলে যাই।

ইত্যাদি। ওয়াইন বা চকোলেটের মতন আমাদের মিষ্টির ঠিকুজীও কিছু ফেলনা নয়। কে যে কবে ভাল করে লিখবে!

@syandi

আপনি ঠিক ভেবেছেন

পাঠকের কল্পনার ব্যাপ্তির সুযোগ রেখেই লেখা

নো মনে করাকরি

তবে আপনার বিনয় ও ভদ্রতাকে সাধুবাদ জানাই

@syandi

হে হে
জীবোনের বেশ কিছুটা সময় পাড়া র রক এ আর কলেজ হোস্টেল এর কমন রুম এ কেটেছে তো দুই বা ততোধিক মানের সঙ্গে ঘনিষ্ট পরিচয় আছে

বিশুদ্ধ উত্তর কোলকাতা মতে পান্তুয়া গোলাকার ও ফাঁপা রসে ভাসা র কথা

লেডিকেনি বেলন আকারের এবং অনেকটা পাখোয়াজ শেপের অর্থাৎ টিপিকাল বাঙালি মধ্যবিত্তর মতো কোমর

ল্যাংচা লেডিকেনি র থেকে বড়ো এবং জাস্ট সিলিন্ড্রিক্যাল

আরেকটা আছে এক ই জাতের

নিকুতি - লেডিকেনির মাইক্রো শেপে র

আর এক সদস্য ছানার জিলিপি

গুলাবজামুন খানদানি হলে ভেতরে নরম গোলাপি পুর তবে অনেকেই করতে পারেনা ফলে গ্যাদগ্যদে একটা জিনিস হয় যেটা রসের নিচে ডুবে থাকে

একরম জোর করেই নেমন্তন্ন নিলাম। তবুও ডিসি কে আন্তরিক ধন্যবাদ।

বিশ্বরূপবাবু আবার কিছু মনে করবেন না যেন। আমার মনে হয়েছিল যে আপনি ইচ্ছে করেই এমনভাবে লিখতে চেয়েছেন যাতে করে দুইরকম মানে হয়।

আচ্ছা একটা সিরিয়াস প্রশ্নের উত্তর কারো জানা থাকলে জানান দেখি। পান্তু্য়া আর লেডিকেনি কি একই জিনিস না আলাদা। আর হিন্দী বেল্টে গুলাবজামুন বলে যে অখাদ্য়টি বিকোয় সেটিকে আমি পান্তু্য়ার রেয়ার ডান ভার্সন বা পুওর ম্যানস পান্তু্য়া হিসাবে দেখি।

আহা
আমি তো বলেছি ব্যাঙ্গের ছলে

রূপক অর্থে কেন আবার এসব ইয়ে