• পুরোনো ভাটিয়ালি

• প্রথম পাতা ... ৭১২৭১৩৭১৪৭১৫৭১৬৭১৭৭১৮৭১৯৭২০৭২১৭২২৭২৩৭২৪৭২৫৭২৬৭২৭৭২৮৭২৯৭৩০৭৩১৭৩২৭৩৩৭৩৪৭৩৫৭৩৬৭৩৭৭৩৮৭৩৯৭৪০৭৪১৭৪২৭৪৩৭৪৪৭৪৫৭৪৬৭৪৭৭৪৮৭৪৯৭৫০৭৫১৭৫২ ...শেষ পাতা
  (পুরোনো ভাটিয়ালির কিছু পাতায় লেখা পড়তে গেলে বাংলা ফন্ট banglaplain ইন্সটল করার দরকার হতে পারে)

• pipi | ২৬ অক্টোবর ২০১১ ১৯:১৩ | 129.74.191.152
• অনেকক্ষণ থেকে দেখছি সবাই চালের আটা, চালের আটা করে যাচ্ছে আর আমি ভেবলে যাচ্ছি যে চালের আবার আটা কি? তোমরা কি মিহি চালগুঁড়োর কথা বলছ? তা সেই দিয়ে রুটি শীত পড়লেই বাড়িতে হয়, খেজুর গুড় সহযোগে তার নাম বদলে হয়ে যায় সরুচাকলি। আর নয়তো এমনি ফুলকপির তরকারি দিয়ে খাওয়া। ও জিনিস এমনকি আমিও বার্লিন থাকতে প্রায়ই বানাতাম (তাহলেই বুঝে দেখ) কিন্তু মাপ নিয়ে এত চাপ ছিল না তো! স্রেফ দুধ, নুন আর চিমটি খানিক বেকিং সোডা দিয়ে গুলে নিতাম। অ নীনাদি তুমি কোন রুটির কথা বলছ?

• Su | ২৬ অক্টোবর ২০১১ ১৬:৪২ | 86.160.52.0
• ভবানি দাসের গান কেউ দিতে পারো? টরেন্ট এ আছে কিন্তু মেম্বার নই।
  এই সুযোগে সবাইকে শুভ দীপাবলির অনেক ফুলঝুরি তুবড়ি দিয়ে যাই
  ভালো থাকো সব্বাই

• Jhiki | ২৬ অক্টোবর ২০১১ ১৫:০৫ | 182.253.0.99
• অনেকদিন ধরেই উঁকিঝুঁকি মারছিল, আজ এখানে পুরোপুরি বর্ষা এসে গেল, ঝমঝমিয়ে বৃষ্টি হচ্ছে..... দেওয়ালি জলে ধুয়ে গেল ঃ(

• Bratin | ২৬ অক্টোবর ২০১১ ১৩:১৬ | 117.194.99.215
• ঝিকি ঃ-)
  
  এটা আরো বেশী কল রাতে খেয়েছি ১১ টায় আবার খাবো কালকে ভোর ৫ টায়। মানে প্রায় ৩০ ঘন্টা!! ঃ-))

• Jhiki | ২৬ অক্টোবর ২০১১ ১৩:১০ | 182.253.0.99
• উপোস করা এমনিতে খুব চাপের...... তবে কি আর করা যাবে ....রোজ প্রায় ১২ ঘন্টা উপোস তো করতেই হয় ঃ)

• Bratin | ২৬ অক্টোবর ২০১১ ১২:৫৮ | 117.194.98.130
• অবাস্তব দা, আমাদের বাড়ি তারকেশ্বরে পুজো হয়। অনেক পুরোনো পুজো। সেখানে যাবো রাতে। খুব মজা হয়।

• Bratin | ২৬ অক্টোবর ২০১১ ১২:৫৫ | 117.194.98.130
• না ফান্ডা টা হল নেশার জিনিষ অ্যালাউড !! ঃ-))

• abastab | ২৬ অক্টোবর ২০১১ ১২:৫৩ | 61.95.189.252
• চা কি জল ছাড়া শুধু দুধে তৈরী হচ্ছে নাকি?

• Bratin | ২৬ অক্টোবর ২০১১ ১২:৪৮ | 117.194.98.130
• খুব চাপ। উপোস করে আছি। চা-ঢাল ( মানে শুধু চা খাওয়া যাবে। জল ও নয়।) পুজো শেষ হবে মোটামুটি ৪-৪ঃ৩০। তারপরে ভোর বেলা খেতে বসবো!!

• ppn | ২৬ অক্টোবর ২০১১ ১২:২৮ | 112.133.206.22
• টেস্ট

• sinfaut | ২৬ অক্টোবর ২০১১ ১২:১১ | 117.194.239.118
• চন্দ্রিল আগের রোববার তো পুরো ফাটিয়ে দিয়েছে।

• lcm | ২৬ অক্টোবর ২০১১ ১১:৫৪ | 69.236.173.108
• 10 years ago we had Steve Jobs, Bob Hope and Johnny Cash
  ...
  now, we have no jobs, no hope, no cash
  

• sinfaut | ২৬ অক্টোবর ২০১১ ১১:২৮ | 117.194.239.118
• হ্যাঁ, এখন আরও বেশি দেখতে পাই।

• abastab | ২৬ অক্টোবর ২০১১ ১১:১৭ | 61.95.189.252
• সবাই মনে হয় রোদে বাজি শুকোচ্ছে।

• Lama | ২৬ অক্টোবর ২০১১ ১১:০২ | 117.194.232.132
• গান্ডু আমি অনেক দেখেছি, সেই ছোটবেলা থেকে

• kiki | ২৬ অক্টোবর ২০১১ ১১:০০ | 59.93.244.104
• অ! আরেকটি প্রে........ পেলে আমায় দিও প্লিজ।

• sinfaut | ২৬ অক্টোবর ২০১১ ১০:৫৫ | 117.194.239.118
• এক পাব্লিক ফাইল আপলোড করে দিয়েছে। সেখান থেকে নামিয়ে।

• kiki | ২৬ অক্টোবর ২০১১ ১০:৪৮ | 59.93.244.104
• অ! আরেকটি বোদায়।

• kiki | ২৬ অক্টোবর ২০১১ ১০:৪৭ | 59.93.244.104
• কোত্থেকে দেখলে? আর আমি এদিকে কবে থেকে হেদিয়ে মরছি একটি প্রেমের গল্প দেখবো বলে, সেটা আজো পেলুম্না।

• sinfaut | ২৬ অক্টোবর ২০১১ ১০:৪১ | 117.194.239.118
• কালকে গান্ডু দেখলাম, বেশ ভালো লাগলো।

• hu | ২৬ অক্টোবর ২০১১ ০৮:৫৫ | 24.13.11.220
• অনেকদিন সামরানদির বড় লেখা পড়িনি। অপেক্ষায় থাকি..

• s | ২৬ অক্টোবর ২০১১ ০৮:০২ | 117.194.97.204
• দিদির কল্যাণে বাড়ির আশে-পাশের সবকটা মন্ডপে দাদুর গান বেজেছে বিকেল থেকে মাঝরাত্তির অব্দি। মাইক থামতে কানে এল বাঁশীর সুর। দোতলার ডাক্তাদাদা বাজাচ্ছেন। সুনসান রাত, কোনো বাজি-পটকা কিসসু নেই, বাঁশী বেজেছে গহীন রাত অব্দি। মাঝে মধ্যে বোধ হয় হাতবদলও হয়েছে বাঁশী, হবু ডাক্তার ওংকার। সামনে বসে কখনও শোনা হয়নি এই বাঁশী। একটু গভীর রাতের দিকে জানলার ধারে বসলে কানে আসে সুর। বড় মিঠে বাজান ডাক্তারদাদা।

• s | ২৬ অক্টোবর ২০১১ ০৭:৫০ | 117.194.97.204
• সকালটা আজ বেশ ফুরফুরে। চার কিমি হেঁটে উদ্যানে যেতে হয়নি, পড়শী ভদ্রলোকও রোজই যান সেখানে, বাইকে চেপে, গেটের মুখে তাঁর সঙ্গে দেখা হয়ে যাওয়াতে লিফট পেয়ে গেলাম ফলে রোজ যেমন উদ্যানের ভেতরে মিনিট দশ হেঁটে গঙ্গার ধারে গিয়ে বসে পড়ি, আজ আর সেটা হয়নি, বহুদিন পর গোটা উদ্যান একবার ঘোরা হয়ে গেল। ঝিলে সব পদ্ম ফুটে আছে থরে থরে, লাল সাদা। দেখে কেমন ঘোর লেগে যায়। ওদিকে ইন্দোদাদার পরাণকথার দেশ আর এদিকে এক ঝিল পদ্ম। মনে পড়ে, মন পড়ে থাকে শালুক পদ্মের ফাঁকে ফাঁকে..
  
  যাজ্ঞে। ধান বানতে পাঁচালী। ফুরফুরে মনে গুরু। মঠের কথা আর তারপর ভাটপাতা। টিমের চালের রুটিতে ঘি খাওয়ার কথা শুনে একটু ঘেঁটে গেলাম। তবে একই রান্না এক একজন এক এক রকম করেন, দেশ-জায়গার গুণে কিসে যে কী পড়ে আর কী পড়ে না বলা শক্ত। হুচির দেওয়া লিঙ্কে যে রুটির ছবি, সে এক্কেবারে দেশ-গেরামের হেলা ফেলার চালের রুটি। মন খারাপ মন উদাস হয় এমন ছবি দেখলে।

• kiki | ২৬ অক্টোবর ২০১১ ০৭:১৯ | 59.93.196.155
• অজ সকালটা অসহ্য তেতো হয়ে গেলো।সকাল সাড়ে ছটা কি তার একটু আগে থেকে ভক্তিগীতির অত্যাচার চলছে।বেচারী ছেলেটার ঘরে যাস্ট টেঁকা যাচ্ছে না। আমি ওয়ান জিরো জিরো তে ফোন লাগালাম, আর সঙ্গে সঙ্গে ওরা ফূন তুললো, সব বললাম। যিনি ধরে ছিলেন, খুব ভদ্র মানুষ।ঠাকুরপুকুর থানার ফোন নং দিলেন। কিন্তু তারপর এমন ঝাড় খেলাম যে আর ফোন করা হলো না। ওঁরাই ফোন করলেন।আমি বাধ্য হয়ে বললাম আমি কমপ্লেন করতে চাইনা। বলেই অভদ্রের মতো ফোন রেখে দিলাম। এটাই হয়।

• Nina | ২৬ অক্টোবর ২০১১ ০২:৩৭ | 12.149.39.84
• হুচি, থ্যাঙ্কু রে।
  দাঁড়া বাড়ী গিয়ে দেখব তো! পাতলা নরম রুটি রে---ওটা বালুচি মেয়ের কাছে পেয়েছিলাম---দুবার করেছি পারফেক্ট হয়েছিল--কিন্তু ঐ মাপ হারিয়ে ফেলে আর পারিনা।
  ওটা হয় রেজালা আর নয় শামি কাবাবের সঙ্গে হেব্বি যায়। আর একেবারে অব্ধি শামি কাবাব--ভেতরে পুর দেয়া কাজু-কিসমিস আর পেঁয়াজের ----
  যাই বাড়ী যাই---কাল ছুটি নিয়েছি--কালীপুজো দেখতে যাব---টা টা

• Tim | ২৬ অক্টোবর ২০১১ ০২:১০ | 198.82.18.161
• এইত্তো এই জিনিসটাই আমি খেয়েছি। তবে এরপরে আবার ঘিয়ে ভাজা হয়েছিলো।

• hu | ২৬ অক্টোবর ২০১১ ০২:১০ | 12.34.246.73
• হুতো, গাড়ি কেমন চলছে?

• hu | ২৬ অক্টোবর ২০১১ ০২:০৮ | 12.34.246.73
• নীনাদি, এই রেসিপিটা ট্রাই করো। বলছে এক কাপ চালের আটার জন্য দু কাপ জল। ঘিয়ের কথা লেখেনি। অর্পণের দেওয়া ছবিগুলো দেখতে দেখতে এই ব্লগটা পেলাম।
  http://juicybites.blogspot.com/2008/08/akki-rotti.html

• r2h | ২৬ অক্টোবর ২০১১ ০২:০৮ | 198.175.62.19
• ক্যাওড়া ক্যাওড়া বলে একটা গান আছে

• Tim | ২৬ অক্টোবর ২০১১ ০১:৪৫ | 198.82.18.161
• তবে অপ্পন যেসব ছবি দিচ্ছে তেমন সুন্দর দেখতে ছিলোনা। মোটা মোটা রুটি, ঘিয়ে ভাজা ছিলো। মনে হয় একটু আলাদা রেসিপি হবে ওটা।
  তবে মাংস দিয়ে খেতে ভালোই লাগছিলো।

• Nina | ২৬ অক্টোবর ২০১১ ০১:৪২ | 12.149.39.84
• প্পন--নারে--একেবারে নরম তুলতুলে--সাদা আর বড় বড়--রুমালির মতনই দেখতে---ওটা প্রথমে নুন, ঘী আর জল ফোটাতে হয়--সেটার মাপ আছে--তারপ্র তাতে চালের আটা মেশাতে থাক আর নাড়তে থাক----মোটামুটি ঘনমতন হলে নামিয়ে রাখ--তারপর হাত সওয়া গরমে আবার ঘীয়ের ময়েন দিয়ে ময়দা মেশাও আর মাখ--প্রত্যেকটা মাপ ঠিক হলে তবে দাঁড়ায়--কিন্তু ঠিক হলে সে হুরী-পরীর মতন সুন্দর ঃ-)

• kk | ২৬ অক্টোবর ২০১১ ০১:৩৮ | 107.3.242.43
• নাঃ,আমি জানিনা তো। সামরানদি বলতে পারবে।

• ppn | ২৬ অক্টোবর ২০১১ ০১:৩৭ | 112.133.206.22
• নোপ, এইটা কানাড়া স্পেশাল ঃ)
  
  এইখানে ছবি দ্যাখোঃ
  
  http://www.google.com/search?q=akki+roti&oe=utf-8&rls=org.mozilla:en-US:official&client=firefox-a&um=1&ie=UTF-8&hl=en&tbm=isch&source=og&sa=N&tab=wi&biw=1525&bih=661

• Nina | ২৬ অক্টোবর ২০১১ ০১:৩৬ | 12.149.39.84
• টিম্ভাই, প্লিজ আমাকে রেসিপিটা জোগাড় করে দিবি? মাপটা ঠিক না হলে কিছুতেই হয়না----প্লিজ।
  
  kk. তুই জানিস?? চালের আটার রুটির রেসিপি?

• kk | ২৬ অক্টোবর ২০১১ ০১:৩৪ | 107.3.242.43
• নিনাদি, আমি কাঁচা দুধ কখনো দিইনি গো। হ্যাঁ কেওড়ার জলই দেবার কথা। তবে ঐ যে আমার সব রান্নাকেই কিছুটা হেলথি ভার্শনে কনভার্ট করতে হয় তো, তাই ওরিজিন্যাল রেসিপি মেনে চলতে পারিনা। ঐ নানারকম হাবিজাবি করে স্বাদ এক রাখার চেষ্টা করি আর কি। ঐ যখন গরমমশলা ফোড়ন দিয়ে পেঁয়াজ রসুন ভাজছো তার পরেই কিসমিসবাটা অল্প দইয়ে মিধিয়ে দিয়ে দেবে।

• Nina | ২৬ অক্টোবর ২০১১ ০১:৩৪ | 12.149.39.84
• প্পন
  এখানে তো খুলতে পারবনা ব্লকড ঃ-(( --তবে চালের আটার রুটি দিয়ে দারুণ লাগে রেজালা--
  খাও যেটা সেটা একেবারে সাদা--নরম --বেদাগ? করা খুব শক্ত--আমি করেছি দুবার--কিন্তু লেখাটা হারিয়ে ফেলেছি--ঐ মাপটা ঠিক না হলে কিছুতেই হয়না

• Tim | ২৬ অক্টোবর ২০১১ ০১:৩১ | 198.82.18.161
• একিরে না মানার কি হলো? পাটনাই বন্ধু, এখন তোমাদের ওদিকে চলে গেছে।

• ppn | ২৬ অক্টোবর ২০১১ ০১:৩১ | 112.133.206.22
• আরে নীনাদি, এইটা তো প্রায়ই খাই।
  
  http://ruchii.wordpress.com/2006/07/07/akki-rotti-riceflour-roti/

• Nina | ২৬ অক্টোবর ২০১১ ০১:২৮ | 12.149.39.84
• kk কিসমিস বাটা কখন দেব রে?

• Nina | ২৬ অক্টোবর ২০১১ ০১:২৭ | 12.149.39.84
• এই তো kk তোমাকেই খুঁজছিলাম--বলতো--কাঁচা দুধ?? সে দিলে কেমন হবে?? আর আমি অবশু ক্যাওড়া দি ই মানে তাই বলেছিল

• Nina | ২৬ অক্টোবর ২০১১ ০১:২৫ | 12.149.39.84
• বাজে বকিসনা তিমি---চালের আটার রুটি তবু যদি বলতিস বাংলাদেশি বন্ধুর বাড়ী তো মানতাম---

• kk | ২৬ অক্টোবর ২০১১ ০১:২৫ | 107.3.242.43
• যদি শেষের পাটে আধ কাপ দুধে এক চামচ গোলাপজল গুলে দাও আর ঠিক কোয়ার্টার চামচ ঘি, তাতেই চমৎকার গন্ধ হয়। খেয়ে বুঝতে পারবেনা যে পুরো ঘি দিয়ে রাঁধা হয়নি। আমি গ্রেভীটার মধ্যে একটু কিসমিসবাটাও দিই।

• Tim | ২৬ অক্টোবর ২০১১ ০১:২১ | 198.82.18.161
• চালের আটার রুটি ভালো খেতে হয়। আমি খেয়েছি এক পাটনাই বন্ধুর বাড়িতে। ঘিয়ে ভাজা।

• Nina | ২৬ অক্টোবর ২০১১ ০১:২০ | 12.149.39.84
• হ্যারে শিবু---যত্তই সাহেবিয়ানা করুক--খেতে বসে ব্যাটা এক্কেরে ঘোর বাঙাল----পারলে রসোগোল্লাও লংকা দিয়ে খায়!

• Nina | ২৬ অক্টোবর ২০১১ ০১:১৮ | 12.149.39.84
• কেসি,
  মাংসটা সেদ্ধ করে ভাজা বলে ঘী বেশি টানে না --রেজালায় ঘী ছাড়া --ওটা রেজালাই নয়---যেমন সুন্দর দেখতে হয়, তেমন খেতে---পুরো শাহেন্‌শাহদের খানা

• kc | ২৬ অক্টোবর ২০১১ ০১:১৬ | 178.61.96.29
• বাবারে নীনাদি, একে মাংস তার ওপর এত্ত ঘী!! বউ কেলিয়ে পাট করে দেবে। তবে রেসিপিটার জন্য থ্যাঙ্কু। দেখি কবে তিনি দয়া করেন।

• ppn | ২৬ অক্টোবর ২০১১ ০১:১৫ | 112.133.206.22
• রুমালি রুটি আউটসোর্সড। ফোন করে বলে দেবো।

• Nina | ২৬ অক্টোবর ২০১১ ০১:১৩ | 12.149.39.84
• কিম্বা বালুচি --চালের আটার রুটি--কে খেয়েছে??

• ppn | ২৬ অক্টোবর ২০১১ ০১:১২ | 112.133.206.22
• আরে নীনাদি লিখে দিয়েছে। থ্যাংকু থ্যাংকু। ঃ)

• Sibu | ২৬ অক্টোবর ২০১১ ০১:১২ | 66.102.14.1
• তোর সর্দারজী বাঙাল নাকি? বেশ, বেশ। একটা ঘটির মেয়ে উদ্ধার হল। এই আমার বৌয়ের মত।

• প্রথম পাতা ... ৭১২৭১৩৭১৪৭১৫৭১৬৭১৭৭১৮৭১৯৭২০৭২১৭২২৭২৩৭২৪৭২৫৭২৬৭২৭৭২৮৭২৯৭৩০৭৩১৭৩২৭৩৩৭৩৪৭৩৫৭৩৬৭৩৭৭৩৮৭৩৯৭৪০৭৪১৭৪২৭৪৩৭৪৪৭৪৫৭৪৬৭৪৭৭৪৮৭৪৯৭৫০৭৫১৭৫২ ...শেষ পাতা