• টইপত্তর  অন্যান্য

  • সর্ষেবাটা মোচাকাটা চিতলের মুইঠ্যা ইত্যাদি ইত্যাদি (২)

    Ishan
    অন্যান্য | ০৬ নভেম্বর ২০০৬ | ১১২৯২ বার পঠিত
  • মতামত দিন
  • বিষয়বস্তু*:
  • Arijit | 82.39.109.5 | ০৩ জুলাই ২০০৭ ০২:৫৪694663
  • সামনে এনে দিলুম।
  • m | 71.239.32.103 | ০৩ জুলাই ২০০৭ ০৩:৪০694664
  • ধোঁকার ডালনা

    মটর ডাল কে ঘন্টাখানেক ভিজিয়ে রেখে মিক্সিতে ভালো করে পিষে নিতে হবে।

    একটা পাত্রে তেল গরম হলে তাতে তেজপাতা আর মৌরি ফোড়ন দিতে হবে,ফোড়ন টা ভাজা হলে তার মধ্যে ডালের মিশ্রন টা দিয়ে হলুদ,নুন লংকা গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে নাড়াচাড়া করতে হবে।

    মিশ্রন টা নামানোর আগে হাতে গোল্লাপাকিয়ে দেখে নিতে হবে।

    একটা চ্যাটালো পাত্রে মাখন মাখিয়ে তার উপর মিশ্রন টা ঢেলে হাত দিয়ে চেপে চেপে সব দিক টা সমান করে নিতে হবে।ছুরি দিয়ে চৌকো বা বরফির আকারে কেটে নিতে হবে,কিছুক্ষণ পরে মিশ্রন টা ঠান্ডা হলে টুকরো গুলো ছুরির ডগা দিয়ে আস্তে আস্তে বের করে নিতে হবে।

    পাত্রে তেল গরম করে তার মধ্যে ধোঁকা গুলো ভেজে ভেজে তুলে রাখতে হবে।ভাজা হয়ে গেলে তার মধ্যে আলু র টুকরো(বড় টুকরো করতে হবে)লাল করে ভেজে তুলে রাখতে হবে।

    পাত্রে তেল গরম হলে তাতে তেজপাতা,জিরে ফোড়ন দিতে হবে,ফোড় ভাজা হলে তাতে পেঁয়াজ ,আদা বাটা দিয়ে ভালো করে কষিয়ে তার মধ্যে জিরে,লংকা ,হলুদ,নুন দিয়ে ভালো করে কষাতে হবে(পেঁয়াজ টা অপশনাল,ইচ্ছে করলে ওটা বাদ ও দেওয়া যায়,আমার ভালো লাগে বলে দিই),ভাজার সুন্দর গন্ধ বেরোলে আলু গুলো দিয়ে একটু নাড়াচাড়া করে ঝোল দিতে হবে(গরম জল দিলে ভালো হয়),ফুটে উঠলে আঁচ কমিয়ে ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে ,আলু প্রায় সেদ্ধ হয়ে এলে ধোঁকা গুলো দিয়ে ( লক্ষ্য রাখতে হবে ধোঁকা গুলো যেন ভেঙে না যায়)একটু ফুটিয়ে আঁচ বন্ধ করে দিতে হবে।

    গরম মসলা গুঁড়ো আর ঘি দিয়ে পাত্র টা ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে।

    বাসমতি দিয়ে হাপুস হুপুস খেয়ে ফেলতে হবে:)

  • Arijit | 128.240.233.197 | ০৩ জুলাই ২০০৭ ১৩:৪৯694665
  • থ্যাঙ্কু মামী।
  • Suhasini | 203.123.181.130 | ০৩ জুলাই ২০০৭ ১৪:১৭694666
  • ওই মটরডাল বাটার সময় একমুঠো ফুলকপির ফুল বা একমুঠো চটকানো পনির (ছানা পাবো কোথায়?) দিয়ে বাটলে ধোকা নরমও হবে, বেশ একটা অন্য রকম ভালো স্বাদও আসবে।
  • Arijit | 128.240.233.197 | ০৩ জুলাই ২০০৭ ১৪:৩০694667
  • ছানা বানানো আর কি এমন কঠিন কাজ? দুধ ফোটানোর সময় লেবু কচলে দিলেই হয়। হকিন্সের বইয়ে ভালো ডিরেকশন দেওয়া আছে। করে দেখবোখুনি।
  • Suhasini | 203.123.181.130 | ০৩ জুলাই ২০০৭ ১৫:০৭694668
  • তোমরা হলে গিয়ে শখের রাঁধুনি, ধোকা বানাবার আগে মনে করে ছানা তৈরি করো। আমরা হলুম যাকে বলে দায়ে পড়ে রাঁধুনি, তই পনির দিয়েই কাজ চালাই আর কি।

    তবে অরিজিৎ বুদ্ধিটো ভালোইঁ দিয়াঁছো হে ... ইটো আগে স্ট্রাইক করে লাই।
  • Arijit | 128.240.233.197 | ০৩ জুলাই ২০০৭ ১৫:৫৪694669
  • না: এদানিং আর শখের রাঁধুনি নই - ওইটে আমার ডিউটি...
  • dd | 202.122.20.242 | ০৫ সেপ্টেম্বর ২০০৭ ২০:৪৮694670
  • পাঁটার সিম্পল কারী।

    তিনটে পেস্ট কত্তে হবে।
    1 প্যাজ,আদা,রসুন,নারকেল
    2 তাওয়ায় ভেজে নিয়ে বাটুন সর্ষে,পোস্তো,ধনে,জিরে। এট্টু জল দিবেন।
    3 দাচ্চিনি,লবংগ,ছোটো এলাচ। বেটে নিন।

    ঘিতে একটা প্যাজ পাৎলা করে কেটে ভাজুন।

    আরে রাখুন মশাই, ঘি খাবো না ,কলিস্টরল - ঐ সব ন্যাকামি কর্বেন না।

    এবার ওতে ঢালুন টমেটো,ঐ গরম মশল্লা (তিন নং)। নেড়ে চেড়ে মিশিয়ে দিন পেস্ট নাম্বার ওয়ান অ্যান্ড টু। আরো দিন লাল লংকা,হলুদ,গোল মরিচ।

    এবার মাংস দিন। দই দিন। সামান্য ভিনিগার। নুন আর চিনি।

    তেল ছাড়লে গরম জল দিয়ে সেদ্ধ করুন।

    প্রোপরশন নিয়ে চাপ নেবেন না। নানান কম্বিনেশনে করে দেখেছি। দিব্যি চলে। খুব খোসবাই হয়। খান।
  • Dalia | 81.204.138.143 | ০৬ সেপ্টেম্বর ২০০৭ ০১:৩৫694671
  • বা:, বেশ হচ্ছে তো রান্না শেখা। আচ্ছা কেউ কি আমাকে দালিয়ার খিচুরির রেসিপি দিতে পারেন? কোনোদিন খাইনি, তাই বানিয়ে খেতে চাই।নমস্কার,

  • d | 192.85.47.2 | ০৬ সেপ্টেম্বর ২০০৭ ০৯:২১694673
  • ডালিয়া জানতে চাইছেন ডালিয়ার খিচুড়ির রেসিপী? :)))))))))))

    কেউ না দিলে পরে লিখে দেব।
  • rini | 75.51.70.29 | ০৬ সেপ্টেম্বর ২০০৭ ১০:১৭694674
  • দালিয়ার খিচুড়ি:
    সব্জি: বড় বড় করে কাটা পেঁয়াজ,ঝিরি ঝিরি করে কাটা আদা, বড় বড় করে কাটা আলু,ফুলকপি, টম্যাটো, বিনস,মটরশুঁটী।
    ফোড়ন: গোটা জিরে, তেজপাতা,শুকনো লংকা (optional)।
    মশলা: নুন, হলুদ, চিনি,জিরে গুঁড়ো, এলাচ গুঁড়ো।
    প্রেসার কুকারে ফোড়ন আর পেঁয়াজ ভাজার মতো তেল দিন, গরম তেলে ফোড়ন দিয়ে, আদা আর পেঁয়াজ ভাজুন।
    মটরশুঁটী বাদে সব সব্জি তেলে দিয়ে একটু ভাজুন। স্বাদানুসারে নুন ,হলুদ আর জিরে গুঁড়ো দিন, সব্জি সমেত পুরো জিনিসটাকে কষুন।
    দালিয়া জলে ধুয়ে ঢেলে দিন।মটরশুঁটী দিন। চিনি স্বদানুসার।ভালো করে সব্জি আর দালিয়া মিশিয়ে অল্প জল দিয়ে প্রেসারে দিয়ে দিন।
    পুরো প্রেসারে এনে, আঁচ থেকে নামিয়ে নিন।এলাচের গুঁড়ো দিয়ে পরিবেশন করুন।
  • shrabani | 190.190.70.214 | ০৬ সেপ্টেম্বর ২০০৭ ১২:৫৯694675
  • দালিয়ার খিচুড়ি আমি কিন্তু মুগ ডাল দিয়ে করি। সবই চালের খিচুড়ির মত, ডাল সবজি মশলা ঘি, শুধু চালের বদলে দালিয়া (হ্যাঁ, দালিয়াটা একটু ঘিয়ে নেড়ে নিই), সাবুর খিচুড়িও চালের জায়গায় সাবু।
  • d | 192.85.47.1 | ০৬ সেপ্টেম্বর ২০০৭ ১৫:৩৩694676
  • আমি সাবুর খিচুড়িতে ডাল দিই নাতো।
  • dd | 202.122.20.242 | ০৯ সেপ্টেম্বর ২০০৭ ২১:১৭694677
  • তাইলে এইডা খান।
    কবি বলেছেন এটার নাম আফঘানী চিকেন কিন্তু আমার পেত্যয় হয় না, কাবুলীওয়ালারা ধনেপাতা পাবে কোথথেকে ?

    এক কেজি মুর্গি হলে এক কে জি টমাটম চই।

    1. পেস্ট করুন, ৭/৮টা লাল লংকা আর জিরা বেটে।

    2. তেল গরম করে রসুন ভেজে নিন। তার্পর ঐ পেস্ট টা অ্যাড করুন।

    3. এবার টমেটো দিন। ফোটান। কুচি কুচি সবুজ লংকা দিন। আদা। এক মুঠো ধনে পাতা মিহি করে কুচিয়ে দিন। অল্প আঁচে ৪- ৫ মিনিট রাঁধুন।

    4. চিকেন দিন। অল্প আঁচে (প্রসার কুকারে এক সিটি)দিন।

    5. নামাবার আগে দিন গরম মশল্লা আর মেথির গুঁড়ো।

    ব্যাস। খুব ফ্লেভার হয়। আর ঝাল বেশী দিলেও উমদা হয়। তবে জল দিয়ে ঝোল না কল্লেই ভলো। শুগনই খান না ক্যানো রুটি ফুটি দিয়ে।

  • DC | 170.213.132.253 | ১০ সেপ্টেম্বর ২০০৭ ২১:২৯694678
  • দালিয়া কি বস্তু?কখোনো খাইনি,কোথায় পাবো?
  • Du | 67.111.229.98 | ১০ সেপ্টেম্বর ২০০৭ ২২:০৮694679
  • cracked wheat লেখা থাকে
  • bhabuk | 198.80.151.74 | ১০ সেপ্টেম্বর ২০০৭ ২৩:৫৮694680
  • ডিডি-দা, আপনার দেওয়া পাঁঠার সিম্পল কারি জাস্ট অসাধারন। চেটে পুটে খেয়েছি। সাধু সাধু।
  • A | 71.153.54.8 | ১১ সেপ্টেম্বর ২০০৭ ০১:৫৮694681
  • আমিও। দু-দিন পরে যেন আরো মজেছিল।

  • shrabani | 190.190.70.214 | ১২ সেপ্টেম্বর ২০০৭ ১২:৫১694682
  • কাল দেখলাম রসমের রসে ভাট ডুবেছিল, আজ তাই টমাটো রসমের রেসিপি:

    মোটামুটি একবাটি রসম করতে, পাঁচটা মাঝারি সাইজের টমাটো আর একটা পেঁয়াজ ও তিন-চার কোয়া রসুন প্রেসারে সেদ্ধ করুন, একটু নুন দিয়ে।
    সেদ্ধ হলে রসটা ছেঁকে নিন। টমেটো পেঁয়াজ ইত্যাদি কে ভালো করে চটকে (মিক্সিতে ঘুরিয়ে নিলে ভালো)জলে মিশিয়ে ছেঁকে রসটাকে গাঢ় করুন। এবার পরিমানমত জল দিয়ে আঁচে ফোটান। নুন আর অল্প হলুদ দিন। এরপর মসলা বানান। মসলাটি দিয়ে আরো ফোটান। রসমের মসলা টাটকা বানাতে হয়, বানিয়ে রেখে দিতে নেই। জল ও নুন কিরকম পছন্দ তার উপর নির্ভর করে তবে রসম বেশী গাঢ় হয়না। নামাবার আগে অল্প ঘি(অপশন্যাল) আর ধনেপাতা কুচি দিন।
    মসলার জন্য:-
    তাওয়ায় (বা যে কোনো ফ্রাইং প্যানে) একফোঁটা ঘি দিয়ে, জিরে (২ চা চামচ), ধনে (২ চা চামচ), সরষে (আধ চা চামচ), পোস্ত (অল্প একটু), গোলমরিচ (গোটা তিন চারটে), শুকনো লাল লংকা (গোটা তিনটে মিনিমাম তারপরে ঝাল খেলে আরো), মেথি (গোটা সাত-আটটা), কারি পাতা (এক বা দুই ছড়া), সাদা বিউলির ডাল (এক চা চামচ), ছোলার ডাল (এক চা চামচ)
    সব একসাথে হাল্কা করে ভাজতে থাকুন, যতক্ষন না মসলা ভাজার সুন্দর গন্ধ বেরোতে থাকে।
    হয়ে গেলে মিক্সিতে গ্রাইন্ড করে নিন।
    * কেরালায় অনেকে উপরের মসলাতে অল্প নারকেল ও দেয়
  • m | 71.239.38.136 | ১৪ সেপ্টেম্বর ২০০৭ ০৩:১৩694684
  • স্মেল্ট এর চচ্চড়ি-

    ১,মাছ টাকে টুকরো করে নুন -হলুদ দিয়ে ভেজে নিন।
    ২,বেগুন আর আলু মাঝারি মাপে কেটে নুন হলুদ মাখিয়ে ভেজে রাখতে হবে।

    ৩,পাত্রে অনেক টা তেল দিয়ে "অনেক"টা রসুন কুচি আর পেঁয়াজ কুচি ভালো করে ভেজে তারমধ্যে টমেটো কুঁচি দিতে হবে।মশলা টা ভাজা হলে তার মধ্যে মাছ গুলো দিয়ে ভালো করে ভেঙে দিতে হবে-কাঁচা লংকা অনেক গুলো চিরে দিয়ে দিতে হবে(ঝাল বেশি দিলেই ভালো)ভাজা বেগুন -আলু দিয়ে -নুন হলুদ দিয়ে নেড়ে চেড়ে ঢাকা দিয়ে দিতে হবে।

    ৪,আঁচ কমিয়ে ঢাকা দিয়ে রান্না করতে হবে,জল দেওয়া যাবে না।সবজি সেদ্ধ হলে নামিয়ে নিতে হবে।
    একথালা ভাত উড়ে যাবে।

    কাঁটা না চাইলে মাছ ভাজার পর কাঁটা টা বাদ ও দিয়ে দেওয়া যায়।

    কাঁচা মাছের বোট্‌কা গন্ধ টা একেবারেই থাকবে না- গ্যারান্টি:)
  • DB | 71.138.254.184 | ১৫ সেপ্টেম্বর ২০০৭ ১২:১৫694685
  • একটু জিরে গুরো দিতেও পারো।খাসা হয়েছে মালটা
  • DB | 71.138.254.184 | ২০ সেপ্টেম্বর ২০০৭ ০৫:২৪694686
  • ফিশ কাবাবে কি মশলা দেবো?
  • Paramita | 63.82.71.132 | ১২ অক্টোবর ২০০৭ ২২:২৮694687
  • দমুর জন্য ভাপা সন্দেশ

    উপকরণ : কনডেন্সেড মিল্ক আর রিকোটা চিজ (১:১), ডিমের সাদাটা(২), ভ্যানিলা এক্সট্র্যাকট(অপশনাল), জল, দুটি পাইরেক্স বেকিং ট্রে(একটা বড়, একটা ছোট)

    প্রণালী : আভেন ৩৫০ deg F-এ প্রিহিট কর। কনডেন্সেড মিল্ক, রিকোটা চিজ, ডিমের সাদাটা আর কয়েক ফোঁটা ভ্যানিলা দিয়ে ভালো করে মেশাও। ছোট ট্রেতে মিশ্রণটা ঢেলে অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে ঢেকে দাও। বড় ট্রেটায় জল ঢেলে ছোট ট্রে তার মধ্যে বসিয়ে বেক করতে দাও একসঙ্গে। ঘন্টা খানেক লাগবে। মাঝে একবার বের করে দেখে নিতে পারো ঘনত্বটা। আমি ঐ মাঝে দেখবার সময় একটু কিসমিস রোপণও করে দি।

    নরম তুলতুলে খেতে হয়, সাবধানে কেটে সার্ভ কর।
  • kali | 160.36.240.237 | ১৮ অক্টোবর ২০০৭ ২২:৩২694688
  • বিনা পেঁয়াজের মাংসের কালিয়া :

    আদতে মাটন দিয়েই করার কথা,কিন্তু চিকেন দিয়েও আমি করে দেখেছি চমৎকার হয়। যাহোক, মাংসের টুকরো গুলো দই,হলুদ আর এক চামচ তেল দিয়ে ম্যারিনেড করো কিছুক্ষণ। মিনিট কুড়ি হলেও কাজ চলে যাবে।

    যতক্ষণ ম্যারিনেড হচ্ছে সেই সময়ে কফি গ্রাইন্ডারে ধনে,জিরে, সর্ষে, পোস্ত আর গোটাকতক শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো করে নাও। একটু জল দিয়ে পেস্ট মতো বানাও। যদি অন্যভাবে বাটার সুবিধে থাকে তো বেটে নিতেও পারো।

    আচ্ছা হলো? এবার সর্ষের তেল গরম করে তেজপাতা ফোড়ন দাও। কাঁচালঙ্কা চিরে দিয়ে দাও।এইবার দাও ঐ বাটা মশলা। বেশ করে কষে যখন আর মশলার কাঁচা কাঁচা গন্ধ থাকবে না তখন ম্যারিনেড করা মাংস দিয়ে দাও। নুন দাও। যতক্ষণ না মাংসের গোলাপী মত রঙটা চলে যায় ততক্ষণ নাড়াচাড়া করতে থাকো। এইবার জল বেরোতে শুরু হলে ঢাকা দিয়ে আঁচ একটু কমের দিকে রাখো। চিকেন হলে মিনিট কুড়ির মধ্যে সেদ্ধ হয়ে যায়। মাটন হলে মাঝে একটু গরম জল দিয়ে আরো বেশিক্ষণ রাখতে হবে। নামাবার আগে এক টেবলস্পুন তেল গরম করে তাতে এক বড় চিমটি গরমমশলার গুঁড়ো মিশিয়ে মাংসে ঢেলে দাও। চট করে খুন্তি দিয়ে একবার পুরোটা মিশিয়ে নিয়েই ঢাকা দিয়ে দাও যাতে গরমমশলার গন্ধটা না ছড়িয়ে পড়ে।
  • kali | 160.36.240.237 | ১৮ অক্টোবর ২০০৭ ২২:৪১694689
  • এইবার পীনাট বাটার বলি :

    দেড় কাপ মতো চিনেবাদাম নাও। কাঁচা বাদাম কিন্তু, ভাজা, বা সল্টেড হলে হবে না। এবার ওদের ব্লেন্ডারে ঢেলে দাও, এক টেবলস্পুন বাদামতেলও দাও। এইবার ব্লেন্ড করতে থাকো যতক্ষণ না একেবারে মোলায়েম হয়ে যায়। এই তো স্মুদ পীনাট বাটার। যদি একটু চাংকি পছন্দ করো তো আদ্ধেক বাদাম আগে স্মুদ হওয়া অব্দি ব্লেন্ড করে নিয়ে বাকি আদ্ধেক দাও। এইবার কয়েক সেকেন্ড ব্লেন্ডার চালিয়েই বন্ধ করে দাও।

    এয়ারটাইট কৌটোয় ফ্রিজে রাখলে হপ্তা দুয়েক থাকে।
  • mita | 24.211.173.47 | ১৮ অক্টোবর ২০০৭ ২২:৫০694690
  • কলি, থ্যান্‌কু!
  • Amreeta | 66.41.202.93 | ১৯ অক্টোবর ২০০৭ ০৯:১০694691
  • এবার আমি পিনাট বাটার দিয়ে বেগুনের একটা হাইব্রিড রেসিপি বলি?

    উপকরণ:

    বেগুন
    ১/২ কাপ পিনাট বাটার
    নুন
    হলুদ
    গোটা জিরা
    আদা বাটা
    কাঁচা লংকা

    প্রণালী:

    বেগুন গুলো ডুমো ডুমো করে কেটে ভেজে নরম করে তুলে রাখো। এবার তেলে জিরে ফোড়ন দাও, অল্প আদা বাটা দাও। পিনাট বাটার-কে এবার একটু জলে গুলে খানিকটা লিক্যুইড টাইপস করে নাও। এটা বহুত নাছোড়বান্দা স্টিকি পাব্লিক। যদি গুলতে না চায় অল্প উষ্ণ জলে গুলে ট্রাই করতে পারো। তেলে জিরে, আদা দেওয়ার পরে এই পিনাট বাটার গোলা টা দিয়ে দাও। ভালো করে নাড়াচড়া করো। স্বাদমতন নুন, অল্প হলুদ দাও। গ্রেভি টাকে একটু বাড়ানোর জন্য আর একটু জল দিতে পারো। ভাজা বেগুন গুলোকে এবারে দিয়ে দাও। ভালো করে সব নাড়তে থাকো। প্রচুর পরিমাণে কাঁচালংকা কুচি দাও। তেল ছেড়ে আসলে নামিয়ে ফ্যালো। দোকানের কেনা পিনাট বাটার দিলে এটা কিন্তু ঝাল,নোনতা, মিষ্টি মতন খেতে হবে (সেটাই চাই)। আর কলি'র রেসিপি মতন ঘরে পিনাট বাটার বানালে আলাদা করে অ অ অল্প চিনি দিও :)

    ব্যাস এবার খাও দাও ডুগডুগি বাজাও।
  • Paramita | 64.105.168.210 | ১৯ অক্টোবর ২০০৭ ০৯:২৯694692
  • এটা কি সিরিয়াস রেসিপি?
  • A | 66.41.202.93 | ১৯ অক্টোবর ২০০৭ ২২:০৯694693
  • ঐ দ্যাকো!!!... এটা সিরিয়াস রেসিপি, আমি বানিয়েছি তো:(... সত্যি এদের তুমি ক্ষমা করো প্রভু যীশু...মানুষের প্রতি মানুষের এট্টু-ও বিশ্বাস নেই আজকাল এই Zআলিম দুনিয়ায় :(

  • Ishan | 12.163.39.254 | ১৯ অক্টোবর ২০০৭ ২২:১২694695
  • আমিও একবার একটা স্যাটি কপির তরকারি বানিয়েছিলাম। রেসিপি দেব নাকি? ;-)
  • মতামত দিন
  • বিষয়বস্তু*:

কুমুদি পুরস্কার   গুরুভারআমার গুরুবন্ধুদের জানান


  • কোনোরকম কর্পোরেট ফান্ডিং ছাড়া সম্পূর্ণরূপে জনতার শ্রম ও অর্থে পরিচালিত এই নন-প্রফিট এবং স্বাধীন উদ্যোগটিকে বাঁচিয়ে রাখতে
    গুরুচণ্ডা৯-র গ্রাহক হোন
    গুরুচণ্ডা৯তে প্রকাশিত লেখাগুলি হোয়াটসঅ্যাপে পেতে চাইলে এখানে ক্লিক করে আমাদের হোয়াটসঅ্যাপ গ্রুপে যুক্ত হোন। টেলিগ্রাম অ্যাপে পেতে চাইলে এখানে ক্লিক করে আমাদের টেলিগ্রাম চ্যানেলটির গ্রাহক হোন।
    • কি, কেন, ইত্যাদি
    • বাজার অর্থনীতির ধরাবাঁধা খাদ্য-খাদক সম্পর্কের বাইরে বেরিয়ে এসে এমন এক আস্তানা বানাব আমরা, যেখানে ক্রমশ: মুছে যাবে লেখক ও পাঠকের বিস্তীর্ণ ব্যবধান। পাঠকই লেখক হবে, মিডিয়ার জগতে থাকবেনা কোন ব্যকরণশিক্ষক, ক্লাসরুমে থাকবেনা মিডিয়ার মাস্টারমশাইয়ের জন্য কোন বিশেষ প্ল্যাটফর্ম। এসব আদৌ হবে কিনা, গুরুচণ্ডালি টিকবে কিনা, সে পরের কথা, কিন্তু দু পা ফেলে দেখতে দোষ কী? ... আরও ...
    • আমাদের কথা
    • আপনি কি কম্পিউটার স্যাভি? সারাদিন মেশিনের সামনে বসে থেকে আপনার ঘাড়ে পিঠে কি স্পন্ডেলাইটিস আর চোখে পুরু অ্যান্টিগ্লেয়ার হাইপাওয়ার চশমা? এন্টার মেরে মেরে ডান হাতের কড়ি আঙুলে কি কড়া পড়ে গেছে? আপনি কি অন্তর্জালের গোলকধাঁধায় পথ হারাইয়াছেন? সাইট থেকে সাইটান্তরে বাঁদরলাফ দিয়ে দিয়ে আপনি কি ক্লান্ত? বিরাট অঙ্কের টেলিফোন বিল কি জীবন থেকে সব সুখ কেড়ে নিচ্ছে? আপনার দুশ্‌চিন্তার দিন শেষ হল। ... আরও ...
    • বুলবুলভাজা
    • এ হল ক্ষমতাহীনের মিডিয়া। গাঁয়ে মানেনা আপনি মোড়ল যখন নিজের ঢাক নিজে পেটায়, তখন তাকেই বলে হরিদাস পালের বুলবুলভাজা। পড়তে থাকুন রোজরোজ। দু-পয়সা দিতে পারেন আপনিও, কারণ ক্ষমতাহীন মানেই অক্ষম নয়। বুলবুলভাজায় বাছাই করা সম্পাদিত লেখা প্রকাশিত হয়। এখানে লেখা দিতে হলে লেখাটি ইমেইল করুন, বা, গুরুচন্ডা৯ ব্লগ (হরিদাস পাল) বা অন্য কোথাও লেখা থাকলে সেই ওয়েব ঠিকানা পাঠান (ইমেইল ঠিকানা পাতার নীচে আছে), অনুমোদিত এবং সম্পাদিত হলে লেখা এখানে প্রকাশিত হবে। ... আরও ...
    • হরিদাস পালেরা
    • এটি একটি খোলা পাতা, যাকে আমরা ব্লগ বলে থাকি। গুরুচন্ডালির সম্পাদকমন্ডলীর হস্তক্ষেপ ছাড়াই, স্বীকৃত ব্যবহারকারীরা এখানে নিজের লেখা লিখতে পারেন। সেটি গুরুচন্ডালি সাইটে দেখা যাবে। খুলে ফেলুন আপনার খেরোর খাতা, লিখতে থাকুন, বানান নিজের বাংলা ব্লগ, হয়ে উঠুন একমেবাদ্বিতীয়ম হরিদাস পাল, এ সুযোগ পাবেন না আর, দেখে যান নিজের চোখে...... আরও ...
    • টইপত্তর
    • নতুন কোনো বই পড়ছেন? সদ্য দেখা কোনো সিনেমা নিয়ে আলোচনার জায়গা খুঁজছেন? নতুন কোনো অ্যালবাম কানে লেগে আছে এখনও? সবাইকে জানান। এখনই। ভালো লাগলে হাত খুলে প্রশংসা করুন। খারাপ লাগলে চুটিয়ে গাল দিন। জ্ঞানের কথা বলার হলে গুরুগম্ভীর প্রবন্ধ ফাঁদুন। হাসুন কাঁদুন তক্কো করুন। স্রেফ এই কারণেই এই সাইটে আছে আমাদের বিভাগ টইপত্তর। ... আরও ...
    • ভাটিয়া৯
    • যে যা খুশি লিখবেন৷ লিখবেন এবং পোস্ট করবেন৷ তৎক্ষণাৎ তা উঠে যাবে এই পাতায়৷ এখানে এডিটিং এর রক্তচক্ষু নেই, সেন্সরশিপের ঝামেলা নেই৷ এখানে কোনো ভান নেই, সাজিয়ে গুছিয়ে লেখা তৈরি করার কোনো ঝকমারি নেই৷ সাজানো বাগান নয়, আসুন তৈরি করি ফুল ফল ও বুনো আগাছায় ভরে থাকা এক নিজস্ব চারণভূমি৷ আসুন, গড়ে তুলি এক আড়ালহীন কমিউনিটি ... আরও ...
    গুরুচণ্ডা৯-র সম্পাদিত বিভাগের যে কোনো লেখা অথবা লেখার অংশবিশেষ অন্যত্র প্রকাশ করার আগে গুরুচণ্ডা৯-র লিখিত অনুমতি নেওয়া আবশ্যক। অসম্পাদিত বিভাগের লেখা প্রকাশের সময় গুরুতে প্রকাশের উল্লেখ আমরা পারস্পরিক সৌজন্যের প্রকাশ হিসেবে অনুরোধ করি। যোগাযোগ করুন, লেখা পাঠান এই ঠিকানায় : [email protected]
    মে ১৩, ২০১৪ থেকে সাইটটি বার পঠিত


    পড়েই ক্ষান্ত দেবেন না। যা খুশি প্রতিক্রিয়া দিন