• টইপত্তর  অন্যান্য

  • সর্ষেবাটা মোচাকাটা চিতলের মুইঠ্যা ইত্যাদি ইত্যাদি (২)

    Ishan
    অন্যান্য | ০৬ নভেম্বর ২০০৬ | ৯০০০ বার পঠিত
  • মতামত দিন
  • বিষয়বস্তু*:
  • tkn | 122.173.176.167 | ১৮ সেপ্টেম্বর ২০০৯ ২১:৫৯695062
  • ডিডিদা
    ভাপা দই বানিয়েছি। অসাআআআধারণ হয়েছে। আমার মেয়ে, মা, মাসি, মামি, মামা, মেসো আর বোন পুরো ফিদা :-))
  • dd | 122.167.6.237 | ২০ সেপ্টেম্বর ২০০৯ ০০:১০695063
  • স্যার তেকোনা
    গেস্টোরা যদি পাতি বাঙালী হয় (সর্ষে,পোস্তো, তেল, হলুদ, আলু) তো মৎকৃত বাডার চিকেন ডা ট্রাই কইরেন। মাখমে ক্রীমে পচপচে চিকেন পেটরোগা বাঙালীদের বিশেষ ভালো লাগে। তিন বার কেপটিভ অডিয়ান্সে ট্রাই কইর‌্যা নি:সংশয় হইলাম।

    আর আরেকটা কথা। আইজে সৌরভ গাংগুলির একটা টি ভি ইন্টারভিউতে অনেকবার ক্লোজ আপ খুব খুঁটিয়ে দ্যাখলাম। কোনো গাল টোল দ্যাখলাম না।

    কিন্তু আমার পষ্টো মনে আছে আপুনে কইলেন সৌরভের গালে টোল ..... তো রহস্যটা কি?
  • tkn | 122.163.3.65 | ২০ সেপ্টেম্বর ২০০৯ ২৩:১৩695064
  • দাদা, সব ডিডিদাই যেমন "দ্যা ডিডিদা" নয় সব সৌরভও তেমন "দ্যা সৌরভ" নয় :-))))।

    আচ্ছা, বাটার চিকেনটা ট্রাই করব তবে। এই উইকে পাঁঠার সিম্পল কারিটা বানানোর ইচ্ছা আছে। বাটার চিকেনটা বানিয়ে নিজেও খাবো তো, তার আগে তিনদিন শুধু জল খেয়ে থাকবো আগে :-))
  • Somnath | 117.194.198.206 | ২১ সেপ্টেম্বর ২০০৯ ১৭:৫২695065
  • সামরানদির বিরিয়ানী রেসিপি আবার হিট। মা কাঁপা কাঁপা হাতে প্রথমবার বানিয়েই ফিদা। কিছু ছড়িয়েছিল, তাতে টেস্টে কোনো এফেক্ট করেনি। ফাটাফাটি হয়েছিল।

    রাতে ফোন করবে থ্যাংকুজ্ঞাপক। :-)
  • aishik | 122.166.22.73 | ০৬ অক্টোবর ২০০৯ ১৮:৪১695066
  • আজ আমি রান্নার রেসিপি দেবো :--))

    রাধুনি চিকেন

    উপকরন:

    ৫০০ গ্রাম চিকেন, ৫০০ এমেল ফুল ক্রিম দুধ,১০-১২ টা কাঁচা লন্‌কা,২ টেবিল চামচ রাধুনি,৫০ গ্রাম মাখন, নুন আন্দাজ মত।

    প্রক্রিয়া:

    রাধুনি বেটে নিন, (শিলে্‌নাড়া না থাকলে খালি কড়াই তে একটু নেড়ে গুঁড়ো করে নিন), কাঁচা লন্‌কা ঘষে নিন।
    দুধ টা একটা বড় পাত্রে ঢেলে তাতে আগে থেকে ধুয়ে রাখা চিকেন,রাধুনি (বাটা বা গুঁড়ো) মিশিয়ে কাঁচা লন্‌কা ঘষাটাও মিশিয়ে দিন। তারপর নুন আন্দাজ মতনুন দিন ও ঢেকে রেখে দিন ২-৩-৪ ঘন্টা। তারপরে কড়াইতে পুরো মালটা দিয়ে ভাজতে হবে। যতক্ষন না পুরো গায়ে লাগা ভাবটা আসে। পুরো মাখন টাও দিয়ে নাড়তে হবে।

    রান্না টা শুকনো শুকনো হয়, গরম ভাত দিয়ে খেতে ভালো।
  • tkn | 122.163.79.125 | ০৭ অক্টোবর ২০০৯ ১৯:৩৭695067
  • মোচার ঘন্ট/ চিংড়ি নারকোল দিয়ে মোচা, যে কোনো একটা রেসিপি চাই। কেউ হেল্পাবে প্লিজ?
  • M | 59.93.241.14 | ০৮ অক্টোবর ২০০৯ ২৩:৫১695068
  • মোচার ঘন্ট:
    রাতে মোচা ড্রেসিং করে কুচিয়ে জলে ভিজিয়ে রাখো।
    সকালে সেটা সিদ্ধ করে জল ঝড়তে দাও।
    মশলা রেডি করে রাখো,আদা বাটা , লঙ্কা গুঁড়ো আর জিরে গুঁড়ো দিয়ে একটা পেষ্ট বানিয়ে রাখো।
    যদি আলু দিতে চাও তো আলু ছোট ডুমো করে কেটে তেলে ভেজে রাখো।

    ছোলা দিলে নারকেল কুড়োনো দিতে পারো, চিংড়ি দিলে নারকেল ভালো যায় না আমার মনে হয়, এটা জন হিসাবে ভ্যারি করে।ছোলা দিলে অবশ্যই (কালো ছোলে)আগেরদিন রাতে ভিজিয়ে রাখবে।

    একটু ঠান্ডা হলে হাত দিয়ে চিপে মোচা সিদ্ধ চটকে নাও।তাতেও খানিক জল বেরোবে আর সেটাও ফেলে দাও।

    এবার কড়াইয়ে তেল গরম হলে তেজপাতা, জিরা আর শুকনো লঙ্কা ফোড়ন দাও, একটু অপেক্ষা করো,সুন্দর ফোড়নের ঝাঁঝ গন্ধ বেরোলে মশলা পেষ্ট দাও।

    কিছুক্ষন নেড়ে চেড়ে নুন, হলুদ, মিষ্টি দাও।(মিষ্টিটা মাষ্ট, নইলে টেষ্ট ভালো আসেনা কিন্তু)এবার চিংড়ি হলে আগে থাকতে ভেজে রাখা চিংড়ি(সেক্ষেত্রে চিংড়ি ভাজা তেলেই সম্বরটা দেবে)আর নিরামিষ হলে ছোলা আর নারকেল কুড়ো দাও।কিছুক্ষন কষে সিদ্ধ মোচা দিয়ে দাও।

    ঢিমে আঁচে কিছুক্ষন রান্না করো।

    গরম মশলা গুঁড়ো আর ঘী দিয়ে নামিয়ে ফেলো।

    এবার হুশ হাশ করতে করতে খেয়ে ফেলো।

  • M | 59.93.242.19 | ০৯ অক্টোবর ২০০৯ ০৭:৫৪695069
  • আর ঐ আলু টা মশলা কষার সময় একটু কষার পর দিয়ে কষতে হবে।
  • sb | 92.229.45.119 | ১৬ অক্টোবর ২০০৯ ০০:১৫695070
  • হেল্প!
    চিকেনের রেসিপি চাই।
    গোরাদের জন্য রান্না। চিকেন বোনলেস। এঁয়ারা গরম মসল্লা, ঘি এসবের গন্ধ পচ্ছন্দ করেন না। অথচ দিশি স্বাদের হওয়া চাই। এতসব পারমুটেশন কম্বিনেশন মাথায় রেখে কেউ কি কোন ট্রায়েড অ্যাণ্ড টেস্টেড উপাদেয় চিকেনের রেসিপি দিয়ে আমার প্রাণটা বাঁচাতে পারেন? (বসও গেস্ট তালিকায়)।
  • kali | 76.114.64.110 | ১৬ অক্টোবর ২০০৯ ০০:৩১695072
  • ধনে ,জিরে, গোটা গোলমরিচ শুকনো তাওয়ায় একটু টোস্ট করে নিয়ে নামিয়ে রাখো। ঐ একই তাওয়ায় কিছুটা পোস্ত আর নারকেল কোরা দিয়ে আবার টোস্ট করো বাদামী হওয়া অব্দি। এবরে সব মশলা গুলো এক সাথে নিয়ে কফি গ্রাইন্ডারে গুঁড়ো করে ফেলো। অল্প জল দিয়ে পেস্ট বানাও। এদিকে তেল গরম করে পেয়াঁজ কুচি ভাজো। বাদামী রং ধরলে রসুন কুচি দিয়ে ভাজো। এবারে মশলার পেস্ট টা দিয়ে দাও। নেড়ে চেড়ে চিকেনের টুকরো দাও। কষে নিয়ে নুন দাও,লেবুর রস (লাইম দিলে বেশি ভালো হয়, লেমন অতটা ভালো হয়না )দাও। এবার ঢাকা দিয়ে মাঝারী আঁচে রাখো। জল বেরোতে শুরু হলে বেশ খানিকটা ধনে পাতা কুচি দিয়ে আবার ঢাকা দিয়ে রাখো।এই সময়ে গোটা কতক কাঁচা লঙ্কাও দিতে পারো, না চিরে দিলে শুধু গন্ধ হবে, ঝাল হবে না। মিনিট ২০-২৫ পরে চিকেন সেদ্ধ হয়ে ঝোল গা মাখা হলে নামাও। এটা আমার বস্‌ সমেত সব ল্যাবমেটদের কাছে বেজায় হিট, কাজেই তোমার গোরা বন্ধুদেরও ভালো লাগবে আশা করা যায়।
  • sb | 92.229.45.119 | ১৬ অক্টোবর ২০০৯ ০০:৩৫695073
  • অ কলি, এটা কি ঝোল ঝোল হবে না গা মখা মাখা? শুকনো শুকনো হলে ভাতের পাতে খেতে এনাদের অসুবিধা। ইদিকে পরোটা নান ইত্যাদি হাত দিয়ে ছেঁড়ার ভয়ে খান না। কি জ্বালা!
  • kali | 76.114.64.110 | ১৬ অক্টোবর ২০০৯ ০০:৩৯695074
  • বেশ তো, একটু ঝোল চাইলে মাংসের নিজের জল শুকোলে পর অল্প গরম জল দিয়ে দিও। ঝোল করো, বা মাখা, দুইই খেতে ভালো লাগবে।
  • sb | 92.229.45.119 | ১৬ অক্টোবর ২০০৯ ০০:৪৩695075
  • বেশ, কাল ইন্টারন্যাশনাল স্টুডেন্ট ডিনারে এটারে ট্রায়াল রান দিয়ে দেখব খন। তাপ্পরে পরের শুক্কুরবার বিগ ডেতে হোপফুলি হাত পা কাজ করবে ঠিকঠাক।
    আর ডিডির সে ভাপা দইয়ের রেসিপি কত নম্বর পাতায়? টেনসনের চোটে আমি ঠিকঠাক কিছু দেখতেও পাচ্ছি না। এর চে পিএইচডির থিসিস ডিফেন্স ছিল সোজা:-(
  • Arpan | 122.252.231.12 | ১৬ অক্টোবর ২০০৯ ০৮:৩১695076
  • মামীর চিকেন হেলাফেলাও বেশ সাহেবি সাহেবি খেতে হয়। কাঁচা লংকার হায়গায় চাটিই গোলমরিচ আর শেষে গ্রেভি বানাবার জন্য হাফ লিটার দুধ দিয়ে সেইটাকে ঘন করে শুকিয়ে আনো। সেদিন বানালাম। যা তা হয়েছিল।
  • Arpan | 122.252.231.12 | ১৬ অক্টোবর ২০০৯ ০৮:৩২695078
  • * জায়গায় চাট্টি
  • Arpan | 122.252.231.12 | ১৬ অক্টোবর ২০০৯ ০৮:৩২695077
  • এই থ্রেডের একদম শুরুর দিকেই আছে।
  • aishik | 122.166.22.73 | ১৬ অক্টোবর ২০০৯ ১৪:৪০695079
  • কালী পুজো স্পেশাল কিছু রেসিপী নেই????????
  • Samik | 219.64.11.35 | ১৬ অক্টোবর ২০০৯ ১৫:৪২695080
  • আছে তো! এবার-কালী-তোমায়-খাবো!
  • sb | 78.52.235.191 | ১৭ অক্টোবর ২০০৯ ২১:২০695081
  • আপডেট:

    ১। হ্যাঁ সেই যে কলির চিকেন মানে চিকেন রেসিপি। তা রাঁধতে গিয়ে দেখি নারকেল নেই আর গ্রাইণ্ডার দেহ রক্ষা করেছেন। তো, মাশরুম ছিল বড় এক প্যাকেট। এই সূতোর ১২ নং পাতায় কলিরই মাশরুম চিকেন দেখেছেন তো? নামিয়ে দিলাম। ভিনিগারের বোতল উপুড় করতে বেরোল এক ফোঁটা। যা রাগ হল সে আর বলার নয় (না না, কলির উপর নয়)। রাগের চোটে হাতের কাছে ছিল বালসামিকো অ্যাসিড। দিলাম ঢেলে তাই। ও, খানিকটা ওর্সেস্টার সসও দিয়েছিলাম। বাকী কলি যেমন যেমন লিখেছে। গা মাখা মাখা হয়েছে দেখে ওটারে পাস্তা সস হিসেবে চালিয়েছিলাম। বললে বিশ্বাস করবেন না, তাই নিয়ে গোরারা যা আদিখ্যেতা কল্ল তাতে পিপিলীকা পাতে কেঁদে গেল! মোট কথা সুপারহিট।

    ২। ঐ পাতাতেই তীত্থদার ক্রীম সহযোগে মাশরুম রেসিপিটে দেখেছেন বা চেখেছেন? জানিয়ে রাখি, গোরা বাজারে ও জিনিসও কাটছে খুব। এই নিয়ে দ্বিতীয়বার ওটির সাফল্যে নি:সংশয় হলাম।

    ৩। সেই যে পামিদির সহজ ডালচিংড়ি? উটির জন্য পামিদিকে ভারতরত্ন দেওয়া হোক এ প্রস্থাব জানিয়ে রাখলাম।
  • vikram | 212.129.92.205 | ১৭ অক্টোবর ২০০৯ ২৩:১৮695084
  • জাতিবিদ্বেষী শব্দবন্ধসমূহ!
  • kd | 59.93.242.56 | ১৭ অক্টোবর ২০০৯ ২৩:৫৫695085
  • পিপির পিপিলীকা!
  • d | 117.195.40.113 | ২১ অক্টোবর ২০০৯ ২১:৩২695086
  • রসমঞ্জরী::

    উপকরণ:
    দুধ
    ময়দা
    ঘি
    চিনি
    জল

    পদ্ধতি:
    দুধ জ্বাল দিয়ে নিন। বেশ কয়েক জ্বাল উঠে একটু ঘন ঘন মত হতে শুরু করলেই পরিমাণমত ময়দা দিয়ে ভাল করে নাড়ুন। দেখবেন যেন তরলমতও না হয়, আবার দলা পাকিয়েও না যায়। এমন করতে হবে যেন মিশ্রণটা লেচি কেটে বেলতে পারেন। তো দুধ আর ময়দা মিশেটিশে যখন বেশ মাখা ময়দার তালের মত হবে, তখন নামিয়ে ঠান্ডা করুন। ঐ তাল থেকে হাতে ছোট ছোট লেচি কেটে মাঝারী পাতলা করে বেলে নিন। এইবারে একটা ছুরি দিয়ে কেটে কেটে এক ইঞ্চি বা দেড় ইঞ্চি পরিমাণ তিনকোণা, চারকোণা (রম্বসের মত) শেপের টুকরো কেটে নিন।

    একটা একটু গভীর আর তলাভারী কড়াইতে ঘি গরম করুন। ঘিয়ের বদলে সাদা তেল দিলে ভাল গন্ধ হয় না। সেক্ষেত্রে তেল দিয়ে তাতে অল্প একটু ঘি মিশিয়ে নেওয়া ভাল। ভালকরে গরম হয়ে গেলে আঁচ কমিয়ে দিয়ে ঐ তিনকোণা, চারকোণা শেপের জিনিসগুলো বেশ লালচে করে ভেজে ফেলুন। দেখবেন যেন বেশী কড়া হয়ে বা পুড়ে না যায়।

    আগে থেকে আলাদা করে রস বানিয়ে রাখুন। মোটামুটি ১ কাপ চিনি আড়াই কি তিন কাপ জল দিয়ে ভাল করে ফুটিয়ে রস বানান। ভাজাগুলো সোজা রসে ফেলে দিন। দেখবেন রস যেন মাঝারী ঘনত্বের হয় আর সবগুলো যেন ভালোভাবে রসে ডুবে থাকে। রেখে দিন সারারাত।

    পরেরদিন সকালে যদি দেখেন ভেতরে রস ধোকে নি, তাহলে আরেকটু রস দিয়ে গ্যাসে সিম করে মিনিট পনেরো বসিয়ে রেখে আবার ঘন্টা ৪-৫ রেখে দিন। আর হ্যাঁ রস ঢোকার পর যেন একটু গামাখা হয়েও থাকে।
  • d | 117.195.34.130 | ২১ অক্টোবর ২০০৯ ২২:১৫695087
  • হেমকণা পায়েস:
    =========

    উপকরণ:

    ক্ষীর
    ময়দা (চালের মিহিগুঁড়ো ও চলবে)
    জাফরান
    বাদাম (চীনাবাদাম নয় কিন্তু)
    দুধ
    চিনি

    পদ্ধতি:

    দুধ জ্বাল দিয়ে ঘন করে ক্ষীর বানিয়ে নিন। ক্ষীর যেন একটু আঠালোমত হয়। মাদার ডেয়ারীর দুধ হলে জ্বাল দেওয়ার সময় অল্প চিনি দেবেন, নাহলে ক্ষীরটা একটু নোনতামত হয়। মেট্রো ডেয়ারী, আমূল বা বাড়ীর গরুর দুধ হলে ক্ষীর বানাতে মিষ্টি দেওয়ার দরকার নেই।

    বাদামগুলো খোসা ছাড়িয়ে ভাল করে বেটে নিন। বেশ মিহি বাটা হলে তাতে ক্ষীর মিশিয়ে মাখুন। মোটামুটি মিশে গেলে, তাতে ময়দাটা মিশান আর ভাল করে ঠাসতে থাকুন, যতক্ষণ না বেশ শক্ত হয়। শক্ত তালের মত হয়ে গেলে এবারে তার থেকে ছোট ছোট বোঁদের মত শেপের গুলি বানিয়ে নিন। ক্ষীরের রঙের জন্য গুলিগুলো সোনালীমত হওয়ার কথা।

    দুধটা চিনি মিশিয়ে গরম করুন। একজ্বাল উঠে গেলে অল্প জাফরাণ ফেলে দিন তাতে। মিনিট দশে চড়া আঁচে দুধ জ্বাল দিলেই ঘন হতে শুরু করবে। মোটামুটি আন্দাজমত ঘন হয়ে গেলে তাতে ঐ ক্ষীরেরগুইলিগুলো মেশান। আরও মিনিট পাঁচেক জ্বাল দিয়ে নামিয়ে নিন।

    ঠান্ডা, গরম যেমন ইচ্ছে খান।

  • Du | 65.124.26.7 | ২১ অক্টোবর ২০০৯ ২২:১৯695088
  • এই সমস্ত ভালো ভালো খাবারগুলি বানাবার সময় যখন জীবনে আসবে - তখন আর খাবার উপায় থাকবে না :(
  • tkn | 122.161.63.122 | ২১ অক্টোবর ২০০৯ ২৩:০২695089
  • আহা, থাংকু থাংকু। বানাবো, খাবো, খাওয়াবো এবং তোমার নাম করব :-)))

    শুধু, ক্ষীর মানে কি খোয়া ক্ষীর না দুধেল ক্ষীর?
  • d | 117.195.32.88 | ২১ অক্টোবর ২০০৯ ২৩:১৯695090
  • আরে খোয়াক্ষীর নয়। বললাম যে দুধ ঘন করে আঠালোমত একটু ভারী ক্ষীর বানাতে। অল্প দুদু দুধ ভাব থাকবে যাতে বাদামবাটা আর অল্প ময়দা দিলেই শক্ত হয়ে যায়। ক্ষীর হালকা হলে গুলিগুলো দুধে ফোটার সময় ভেঙে মিশে পুরোটা রাবড়িমত হয়ে যাবে (একেবারে প্রত্যক্ষ অভিজ্ঞতা)

    জাফরাণের গন্ধ ভাল না লাগলে এলাচও দিতে পারো।

    আর ক্রেডিট তো প্রজ্ঞাসুন্দরী দেবীর। আমি বা আমরা সেরেফ ওঁর বই দেখে টুকে করেছি।
  • d | 117.195.32.88 | ২১ অক্টোবর ২০০৯ ২৩:২০695091
  • মানে পায়েসটা।
    অন্যটা আমার দিদার রেসিপী।
  • kd | 59.93.255.174 | ২২ অক্টোবর ২০০৯ ০৩:৩৮695092
  • তেকোনা, যখন বানাবে, তখন আমায় ডেকো, পিলিইইজ! তবে ভুতো আর বুনু যাওয়ার দু'ঘন্টা আগে যেতে চাই - ওরা থাকলে আমি খাবার চান্সই পাবো না - ওরা খুব অসুব্ব, এই বুড়ো মানুষটাকে কনুইএর গুঁতো দিয়ে সরিয়ে নিজেরা বাটি সাবাড় করে:(
    যদি ওদের না ডাকো, বা পরেরদিন ডাকো, তাহ'লে সবচেয়ে ভালো হয়:)।
  • tkn | 122.161.63.122 | ২২ অক্টোবর ২০০৯ ১৩:১৯695093
  • :-)))))
  • d | 117.195.40.105 | ২২ অক্টোবর ২০০৯ ১৯:৩৮695095
  • হ্যাঁ উনি বুড়োসুড়ো মানুষ। ওঁকে আলাদা করে দিও। :-p
  • মতামত দিন
  • বিষয়বস্তু*:

কুমুদি পুরস্কার   গুরুভারআমার গুরুবন্ধুদের জানান


  • কোনোরকম কর্পোরেট ফান্ডিং ছাড়া সম্পূর্ণরূপে জনতার শ্রম ও অর্থে পরিচালিত এই নন-প্রফিট এবং স্বাধীন উদ্যোগটিকে বাঁচিয়ে রাখতে
    গুরুচণ্ডা৯-র গ্রাহক হোন
    গুরুচণ্ডা৯তে প্রকাশিত লেখাগুলি হোয়াটসঅ্যাপে পেতে চাইলে এখানে ক্লিক করে আমাদের হোয়াটসঅ্যাপ গ্রুপে যুক্ত হোন। টেলিগ্রাম অ্যাপে পেতে চাইলে এখানে ক্লিক করে আমাদের টেলিগ্রাম চ্যানেলটির গ্রাহক হোন।
    • কি, কেন, ইত্যাদি
    • বাজার অর্থনীতির ধরাবাঁধা খাদ্য-খাদক সম্পর্কের বাইরে বেরিয়ে এসে এমন এক আস্তানা বানাব আমরা, যেখানে ক্রমশ: মুছে যাবে লেখক ও পাঠকের বিস্তীর্ণ ব্যবধান। পাঠকই লেখক হবে, মিডিয়ার জগতে থাকবেনা কোন ব্যকরণশিক্ষক, ক্লাসরুমে থাকবেনা মিডিয়ার মাস্টারমশাইয়ের জন্য কোন বিশেষ প্ল্যাটফর্ম। এসব আদৌ হবে কিনা, গুরুচণ্ডালি টিকবে কিনা, সে পরের কথা, কিন্তু দু পা ফেলে দেখতে দোষ কী? ... আরও ...
    • আমাদের কথা
    • আপনি কি কম্পিউটার স্যাভি? সারাদিন মেশিনের সামনে বসে থেকে আপনার ঘাড়ে পিঠে কি স্পন্ডেলাইটিস আর চোখে পুরু অ্যান্টিগ্লেয়ার হাইপাওয়ার চশমা? এন্টার মেরে মেরে ডান হাতের কড়ি আঙুলে কি কড়া পড়ে গেছে? আপনি কি অন্তর্জালের গোলকধাঁধায় পথ হারাইয়াছেন? সাইট থেকে সাইটান্তরে বাঁদরলাফ দিয়ে দিয়ে আপনি কি ক্লান্ত? বিরাট অঙ্কের টেলিফোন বিল কি জীবন থেকে সব সুখ কেড়ে নিচ্ছে? আপনার দুশ্‌চিন্তার দিন শেষ হল। ... আরও ...
    • বুলবুলভাজা
    • এ হল ক্ষমতাহীনের মিডিয়া। গাঁয়ে মানেনা আপনি মোড়ল যখন নিজের ঢাক নিজে পেটায়, তখন তাকেই বলে হরিদাস পালের বুলবুলভাজা। পড়তে থাকুন রোজরোজ। দু-পয়সা দিতে পারেন আপনিও, কারণ ক্ষমতাহীন মানেই অক্ষম নয়। বুলবুলভাজায় বাছাই করা সম্পাদিত লেখা প্রকাশিত হয়। এখানে লেখা দিতে হলে লেখাটি ইমেইল করুন, বা, গুরুচন্ডা৯ ব্লগ (হরিদাস পাল) বা অন্য কোথাও লেখা থাকলে সেই ওয়েব ঠিকানা পাঠান (ইমেইল ঠিকানা পাতার নীচে আছে), অনুমোদিত এবং সম্পাদিত হলে লেখা এখানে প্রকাশিত হবে। ... আরও ...
    • হরিদাস পালেরা
    • এটি একটি খোলা পাতা, যাকে আমরা ব্লগ বলে থাকি। গুরুচন্ডালির সম্পাদকমন্ডলীর হস্তক্ষেপ ছাড়াই, স্বীকৃত ব্যবহারকারীরা এখানে নিজের লেখা লিখতে পারেন। সেটি গুরুচন্ডালি সাইটে দেখা যাবে। খুলে ফেলুন আপনার খেরোর খাতা, লিখতে থাকুন, বানান নিজের বাংলা ব্লগ, হয়ে উঠুন একমেবাদ্বিতীয়ম হরিদাস পাল, এ সুযোগ পাবেন না আর, দেখে যান নিজের চোখে...... আরও ...
    • টইপত্তর
    • নতুন কোনো বই পড়ছেন? সদ্য দেখা কোনো সিনেমা নিয়ে আলোচনার জায়গা খুঁজছেন? নতুন কোনো অ্যালবাম কানে লেগে আছে এখনও? সবাইকে জানান। এখনই। ভালো লাগলে হাত খুলে প্রশংসা করুন। খারাপ লাগলে চুটিয়ে গাল দিন। জ্ঞানের কথা বলার হলে গুরুগম্ভীর প্রবন্ধ ফাঁদুন। হাসুন কাঁদুন তক্কো করুন। স্রেফ এই কারণেই এই সাইটে আছে আমাদের বিভাগ টইপত্তর। ... আরও ...
    • ভাটিয়া৯
    • যে যা খুশি লিখবেন৷ লিখবেন এবং পোস্ট করবেন৷ তৎক্ষণাৎ তা উঠে যাবে এই পাতায়৷ এখানে এডিটিং এর রক্তচক্ষু নেই, সেন্সরশিপের ঝামেলা নেই৷ এখানে কোনো ভান নেই, সাজিয়ে গুছিয়ে লেখা তৈরি করার কোনো ঝকমারি নেই৷ সাজানো বাগান নয়, আসুন তৈরি করি ফুল ফল ও বুনো আগাছায় ভরে থাকা এক নিজস্ব চারণভূমি৷ আসুন, গড়ে তুলি এক আড়ালহীন কমিউনিটি ... আরও ...
    গুরুচণ্ডা৯-র সম্পাদিত বিভাগের যে কোনো লেখা অথবা লেখার অংশবিশেষ অন্যত্র প্রকাশ করার আগে গুরুচণ্ডা৯-র লিখিত অনুমতি নেওয়া আবশ্যক। অসম্পাদিত বিভাগের লেখা প্রকাশের সময় গুরুতে প্রকাশের উল্লেখ আমরা পারস্পরিক সৌজন্যের প্রকাশ হিসেবে অনুরোধ করি। যোগাযোগ করুন, লেখা পাঠান এই ঠিকানায় : [email protected]
    মে ১৩, ২০১৪ থেকে সাইটটি বার পঠিত


    পড়েই ক্ষান্ত দেবেন না। লুকিয়ে না থেকে প্রতিক্রিয়া দিন