এই সাইটটি বার পঠিত
ভাটিয়ালি | টইপত্তর | বুলবুলভাজা | হরিদাস পাল | খেরোর খাতা | বই
  • ভাটিয়ালি
  • এ হল কথা চালাচালির পাতা। খোলামেলা আড্ডা দিন। ঝপাঝপ লিখুন। অন্যের পোস্টের টপাটপ উত্তর দিন। এই পাতার কোনো বিষয়বস্তু নেই। যে যা খুশি লেখেন, লিখেই চলেন। ইয়ার্কি মারেন, গম্ভীর কথা বলেন, তর্ক করেন, ফাটিয়ে হাসেন, কেঁদে ভাসান, এমনকি রেগে পাতা ছেড়ে চলেও যান।
    যা খুশি লিখবেন। লিখবেন এবং পোস্ট করবেন৷ তৎক্ষণাৎ তা উঠে যাবে এই পাতায়। এখানে এডিটিং এর রক্তচক্ষু নেই, সেন্সরশিপের ঝামেলা নেই৷ এখানে কোনো ভান নেই, সাজিয়ে গুছিয়ে লেখা তৈরি করার কোনো ঝকমারি নেই। সাজানো বাগান নয়, ফুল ফল ও বুনো আগাছায় ভরে থাকা এক নিজস্ব চারণভূমি। এই হল আমাদের অনলাইন কমিউনিটি ঠেক। আপনিও জমে যান। বাংলা লেখা দেখবেন জলের মতো সোজা। আসুন, গড়ে তুলি এক আড়ালহীন কমিউনিটি।
  • গুরুভার আমার গুরু গুরুতে নতুন? বন্ধুদের জানান
  • মতামত দিন
  • বিষয়বস্তু*:
  • dc | 103.195.203.33 | ৩০ মে ২০২০ ০৯:১৯446697
  • হ্যাঁ মনে পড়েছে, মৌচাক!

    কিন্তু বাঞ্ছারাম না, ওটা তো পরে হয়েছিল। এক্কেবারে মোড়ে একটা দোকান আছে, ঠিক গড়িয়াহাটে যাবার রাস্তাটার মুখে। ওই রাস্তা ধরে আরো কিছুটা এগোলে যাদবপুর-্গড়িয়া যাওয়ার অটো স্ট্যান্ড, তারপর বাঞ্ছারাম।

    মেঘমল্লার নামটা সুন্দর ছিল। বালিগঞ্জ যাওয়ার পথে স্টেট ব্যাংকের বড়ো বিল্ডিং আছে, সেটার নামও ভাল্লাগতো - জীবন দ্বীপ।
  • lcm | 2600:1700:4540:5210:e13e:c626:200e:5a91 | ৩০ মে ২০২০ ০৯:১৪446696
  • ডিসি,
    গোলপার্কে ছিল, যতদূর মনে পড়ছে - মৌচাক ।
    আর ফুটপাথ ধরে গড়িয়াহাটের দিকে হাঁটলে, ঐ যে বহুতল আবাসন পড়ত ডানদিকে, যেখানে সুচিত্রা মিত্র থাকতেন, বেশ সুন্দর নাম ছিল বিল্ডিং-টার, মেঘমল্লার বোধহয়, ওর কাছে ছিল বাঞ্ছারাম - গলাকাটা দাম ছিল ঐ দোকানের মিষ্টির।
  • b | 14.139.196.11 | ৩০ মে ২০২০ ০৯:১০446695
  • এদিকে ঘরে একটা ইয়াব্বড় মাকোস্সা সেঁধিয়েছে। ও মান্ধাতা! ও মোরস!!
  • dc | 103.195.203.33 | ৩০ মে ২০২০ ০৮:৪৪446694
  • ছোটবেলায় আমরা যাদবপুরে থাকতাম, আর আমার পিসির বাড়ি ছিল শক্তিগড়ের দিকে। সেখানে সন্ধেবেলা একটা দোকানে গরম গরম রসগোল্লা বানাতো। সিঙ্গাড়া আর গরম রসগোল্লার লোভে চলে যেতাম, আর পিসি সেসব আনিয়ে খাওয়াত।

    আর যাদবপুরে এইটবি স্ট্যান্ডের কাছে ছিল শ্রীকৃষ্ণ মিষ্টান্ন ভান্ডার, ওদের পান্তুয়া আর কালোজাম দুটোই অসাধারন হতো। হিন্দুস্তান সুইটসের লেডিকেনি ভালো বানাতো, কিন্তু টাটকা না কিনলে শক্ত হয়ে যেত। ছানার জিলিপিও তাই। তবে কলকাতার দোকানগুলোর ল্যাংচা সাধারনত দেখেছি ছোট সাইজের হয়।

    গোলপার্কে দুটো মিষ্টির দোকান ছিল বা আছে, দুটোরই নাম ভুলে গেছি। একটায় অসাধারন লুচি আলুর্দম বানাতো, অন্যটায় ভালো ছানার জিলিপি।
  • :|: | 174.255.129.215 | ৩০ মে ২০২০ ০৫:১০446693
  • কথাডা হল, ডিসি কি এই দুরত্ত বজায় রাখা জামাই ষষ্টীর নেমন্তর আয়োজন গোয়াতে করছেন নাকি?
  • চিঁড়ে চ্যাপটা | ৩০ মে ২০২০ ০৪:৩২446692

  • কিছু তো মোছার জায়গা পাচ্ছি না, বাটন, এডিট বাটন।

    টেস্টিং মেস্টিং মুছতে হবে একটু

    খারাপ দেখা যাচ্ছে

    উইকি পেজ কপি, লিঙ্ক কপি ইমেজ কপি  সহ অনেকগুলো

  • চিঁড়ে চ্যাপটা | ৩০ মে ২০২০ ০৪:১০446691

  • কপি করলাম ছবি কিভাবে দেয় বুঝতে

    সরি রিপিট এর জন্য

  • চিঁড়ে চ্যাপটা | ৩০ মে ২০২০ ০৪:০০446687

  • কেউ নেই

    কেউ কোথাও নেই

    ফাঁকা মাঠ - শুধু গোল আর গোল

    গোল কোরো না গোল কোরো না

    ...

  • চিঁড়ে চ্যাপটা | ৩০ মে ২০২০ ০৩:৫৮446686

  • পান্তুয়া একরকমের ছানা দিয়ে তৈরি একটি মিষ্টি। প্রধানত পশ্চিমবঙ্গের বেশকিছু জায়গায় এটি তৈরি করা হয়ে থাকে। ছানা, দুধ, ঘি ও চিনি দ্বারাই প্রধানত এটি তৈরি হয়ে থাকে।[১][২] পশ্চিমবঙ্গে কাটোয়া, কালনা ও রানাঘাটে পান্তুয়া বিখ্যাত।[৩][৪]

    কাটোয়া-কালনার মানুষের আক্ষেপ সরকারি ভাবে ক্ষীরের পান্তুয়া আর নোড়া পান্তুয়া মিষ্টি তেমন গুরুত্ব পায় নি। 

    রানাঘাট স্টেশনের পাশে পান্তুয়ার অনেক দোকান আছে। মেজদা, ছোড়দা, বড়দা সব দোকানই প্রসিদ্ধ 

    রজনীকান্ত সেন ১৯০৫ খ্রিষ্টাব্দে প্রকাশিত কল্যাণী কাব্যগ্রন্থের ঔদারিক গানে বাংলার বিভিন্ন প্রকার মিষ্টান্নের উল্লেখ করেছেন। ঔদারিক গানে পান্তুয়ার উল্লেখ পাওয়া যায়-

    “যদি, কুমড়োর মত, চালে ধ’রে র’ত,

    পান্‌‌তোয়া শত শত;
    আর, সরষের মত, হ’ত মিহিদানা
    বুঁদিয়া বুটের মতো!

    ”

    পান্তুয়ার প্রশংসা করে কাটয়ার মিষ্টান্ন ব্যবসায়ী তপন বাবু ও সমরেশ বাবু বলেন এই মিষ্টি খেয়ে রাষ্ট্রপতি প্রণব মুখোপাধ্যায় থেকে শুরু করে গায়িকা সন্ধ্যা মুখোপাধ্যায়, আরতি বন্দ্যোপাধ্যায়, অভিনেতা শক্তি ঠাকুর, রবি ঘোষেরাও প্রশংসা করে গিয়েছেন।

  • Dmo Di | ৩০ মে ২০২০ ০৩:৪২446684

  • @ # এগনো ধরে ?

    আমি সাইডে এটা ওটা টেস্টিং করছি - ডিস্টাব হন না, আমি শুনেছি সব ৭* এ দাওয়াত হচ্চে, আমি দুধভাত সাইডে আছি,

  • Dmo Di | ৩০ মে ২০২০ ০৩:৩৪446683

  • ওদিকে সোমবার থেকে নাকি লকডাউন উঠে যাচ্ছে। তা উঠুক, ক্ষতি নেই। কিন্তু তাহলে অ্যাদ্দিন লকডাউন করলোই বা কেন শুধুশুধু?  

    লাখ কথার এক কথা

  • Dmo Di | ৩০ মে ২০২০ ০৩:৩৩446682

  • ওদিকে সোমবার থেকে নাকি লকডাউন উঠে যাচ্ছে। তা উঠুক, ক্ষতি নেই। কিন্তু তাহলে অ্যাদ্দিন লকডাউন করলোই বা কেন শুধুশুধু? 

    "সেই আমার নাম চুরি যাওয়ার পর ভাবলাম ..."  কাম সারছে

  • সিরিয়াস প্রশ্নের উত্তর | 98.114.105.164 | ৩০ মে ২০২০ ০৩:২১446681
  • যদি আপুনি এসব খেয়ে না থাকেন, তবে এই তাত্ত্বিক আলোচনার যোগ্যতা অর্জন করেন নি। আর যদি খেয়েই থাকেন, তবে এ ক্যামনধারা প্রশ্ন? ঊহারা কি একপ্রকার দেখতে? মানে পান্তুয়া ও লেডিকেনির মত বিশুদ্ধ বাঙ্গালি মিষ্টির কথা হচ্ছে।

    তাছাড়া একবাক্স গোলাপজামুন একদা আমার প্রাণ রক্ষা করে, তা তো ভুলতে পারি না। সেই কঠিন যৌবনে হিচকক সিরিজ দেখতে দেখতে মধ্যযামিনী অতিক্রান্ত হয়ে গেলে খেয়াল হয়, রাতখাদ্য ঘরে কিছু নাই। কেবল একবাক্স গুলাবজামুন যা পাওয়া গেল, সে বারোটি মিষ্টকপিন্ড দ্বারা পিত্ত রক্ষা পেল ও বাকী যামিনী হিচককের উত্সর্গিত হল।
  • syandi | 2a01:c22:d41a:6f00:7133:1e:a534:678b | ৩০ মে ২০২০ ০৩:১৯446680

  • জেবনে মিষ্টি নিয়ে একটা সুপ্ত ইচ্ছ আছে। সেটি হল পটল প্লাক করার আগে পাশবালিশের সাইজের একটা ল্যাঙচাতে কামড় বসানোর :-)

  • Dmo Di | ৩০ মে ২০২০ ০৩:১৯446679

  • ঈশটোপিয়া ঢীশটোপিয়া

    ছোটবেলা আম্মু বলতো জোরে জোরে পড় একবার রিডিং পড় 

    বড় হয়ে দেখা গেল রিডিং পড়ে হচ্ছে না একবার লিখলে ভালো হয়

    পুনর্বার লগিন করে আপনি এই 'আপনার ব্লগ' পাতায় এলে এখানে একটি 'ব্লগে নতুন লেখা শুরু করুন' বাটন দেখতে পাবেন, ওতে ক্লিক করলেই লেখার পেজে যেতে পারবেন।   ঊহুহ 

    আপনার অনুরোধটি অনুমোদিত হলে, আপনি একটি মেল পাবেন     পাইনি

    ইমেল করুন [email protected] ঠিকানায় । ইমেলের আপনার গুরুচন্ডা৯ আইডি () এবং নাম ('D) পাঠাতে ভুলবেন না।   এপ্লাই করেছি ,  :D  মনে হয় ঠিক ঠাক মতই তো লিখেছিনু  এই বয়সে  বেশি ফর্মাল হলে অস্বস্তি না হলেও উশখুস

    কি গ্যাড়ায় পড়লাম কে জানে

    আর এই বারান্দাও খারাপ না , ট্রেইলারের মারপেচ নেই লিখলেই হলো

    টুইটারের মত ওয়ার্ড লিমিট ও সেমন না ...

    <3
    abcd

  • syandi | 2a01:c22:d41a:6f00:7133:1e:a534:678b | ৩০ মে ২০২০ ০৩:১৭446678

  • এই শ্রেনীর আর একটা মিষ্টি হল কালোজাম। এর বাইরের দিকটা কালো রঙের হয়ে থাকে কড়া ভাজার জন্য। তবে খুব বেশি ভাজা হয়ে গেলে আবার একটা তিতকুটে স্বাদ এসে যায়। সুতরাং পাকা কারিগরই পারে আপটিমাল লেভেলে ভাজতে। আর নিখুতি বোধ হয় মুর্শিদাবাদ জেলার মিষ্টি। বহরমপুর, কাঁদি অঞ্চলে পাওয়া জায় শুনেছি।

  • syandi | 2a01:c22:d41a:6f00:7133:1e:a534:678b | ৩০ মে ২০২০ ০৩:১২446677

  • নিশ্চিন্ত হলাম বিশ্বরূপবাবু। 

  • সম্বিৎ | ৩০ মে ২০২০ ০৩:১১446676

  • পান্তুয়া থেকে কালোজাম - সব একই ফ্যামিলি, খালি পাকের তফাত। সবথেকে নরম পাক পান্তুয়া। থেবড়ে বসে থাকে পুপ-ইমোজির মতন। তারপরে লেডিকেনি। এও থেবড়ে বসে থাকে, কিন্তু পান্তুয়ার মতন নয়। রঙও পান্তিয়ার থেকে বেশি কালচে। তারপরে পাক আর রঙের গাঢ়ত্ব বাড়তে থাকে গোলাপজাম হয়ে কালজামে। কালোজামে ওপরে ঝুরো ক্ষির পড়ে।

    পাকগুলোই অন্য আকারে এলে নাম অন্য হয়ে যায়। লেডিকেনির পাক, পাশবালিশের আকার হল ল্যাংচা। ওই একই আকার গোলাপজামের পাক, আরে একটু শুকনো, ভেতরটা লাল - নাম ভুলে যাই।

    ইত্যাদি। ওয়াইন বা চকোলেটের মতন আমাদের মিষ্টির ঠিকুজীও কিছু ফেলনা নয়। কে যে কবে ভাল করে লিখবে!

  • বিশ্বরূপ রায় | 103.216.221.4 | ৩০ মে ২০২০ ০৩:০১446675

  • @syandi

     আপনি ঠিক ভেবেছেন 

    পাঠকের কল্পনার ব্যাপ্তির সুযোগ রেখেই লেখা 

    নো মনে করাকরি 

    তবে আপনার বিনয় ও ভদ্রতাকে সাধুবাদ জানাই 

  • বিশ্বরূপ রায় | 103.216.221.4 | ৩০ মে ২০২০ ০২:৫৮446674

  • @syandi 

    হে হে 
    জীবোনের বেশ কিছুটা সময় পাড়া র রক এ আর কলেজ হোস্টেল এর কমন রুম এ কেটেছে তো দুই বা ততোধিক মানের সঙ্গে ঘনিষ্ট পরিচয় আছে

  • বিশ্বরূপ রায় | 103.216.221.4 | ৩০ মে ২০২০ ০২:৫২446673

  • বিশুদ্ধ উত্তর কোলকাতা মতে পান্তুয়া গোলাকার ও ফাঁপা রসে ভাসা র কথা 

    লেডিকেনি বেলন আকারের এবং অনেকটা পাখোয়াজ শেপের অর্থাৎ টিপিকাল বাঙালি মধ্যবিত্তর মতো কোমর 

    ল্যাংচা লেডিকেনি র থেকে বড়ো এবং জাস্ট সিলিন্ড্রিক্যাল 

    আরেকটা আছে এক ই জাতের 

    নিকুতি - লেডিকেনির মাইক্রো শেপে র 

    আর এক সদস্য ছানার জিলিপি 

    গুলাবজামুন খানদানি হলে ভেতরে নরম গোলাপি পুর তবে অনেকেই করতে পারেনা ফলে গ্যাদগ্যদে একটা জিনিস হয় যেটা  রসের নিচে ডুবে থাকে 

  • syandi | 2a01:c22:d41a:6f00:7133:1e:a534:678b | ৩০ মে ২০২০ ০২:৪৯446672

  • একরম জোর করেই নেমন্তন্ন নিলাম। তবুও ডিসি কে আন্তরিক ধন্যবাদ।

  • syandi | 2a01:c22:d41a:6f00:7133:1e:a534:678b | ৩০ মে ২০২০ ০২:৪৭446671

  • বিশ্বরূপবাবু আবার কিছু মনে করবেন না যেন। আমার মনে হয়েছিল যে আপনি ইচ্ছে করেই এমনভাবে লিখতে চেয়েছেন যাতে করে দুইরকম মানে হয়।

  • syandi | 2a01:c22:d41a:6f00:7133:1e:a534:678b | ৩০ মে ২০২০ ০২:৪২446670

  • আচ্ছা একটা সিরিয়াস প্রশ্নের উত্তর কারো জানা থাকলে জানান দেখি। পান্তু্য়া আর লেডিকেনি কি একই জিনিস না আলাদা। আর হিন্দী বেল্টে গুলাবজামুন বলে যে অখাদ্য়টি বিকোয় সেটিকে আমি পান্তু্য়ার রেয়ার ডান ভার্সন বা পুওর ম্যানস পান্তু্য়া হিসাবে দেখি।

  • বিশ্বরূপ রায় | 103.216.221.4 | ৩০ মে ২০২০ ০২:২৬446669

  •  আহা 
    আমি তো বলেছি ব্যাঙ্গের ছলে 
     

    রূপক অর্থে কেন আবার এসব ইয়ে 

  • .. | 122.176.250.168 | ৩০ মে ২০২০ ০২:০৮446668
  • ছ্যা ছ্যা। এতো পুওওরো বটতলা।
  • মতামত দিন
  • বিষয়বস্তু*:
এই সাইটটি বার পঠিত
  • কি, কেন, ইত্যাদি
  • বাজার অর্থনীতির ধরাবাঁধা খাদ্য-খাদক সম্পর্কের বাইরে বেরিয়ে এসে এমন এক আস্তানা বানাব আমরা, যেখানে ক্রমশ: মুছে যাবে লেখক ও পাঠকের বিস্তীর্ণ ব্যবধান। পাঠকই লেখক হবে, মিডিয়ার জগতে থাকবেনা কোন ব্যকরণশিক্ষক, ক্লাসরুমে থাকবেনা মিডিয়ার মাস্টারমশাইয়ের জন্য কোন বিশেষ প্ল্যাটফর্ম। এসব আদৌ হবে কিনা, গুরুচণ্ডালি টিকবে কিনা, সে পরের কথা, কিন্তু দু পা ফেলে দেখতে দোষ কী? ... আরও ...
  • আমাদের কথা
  • আপনি কি কম্পিউটার স্যাভি? সারাদিন মেশিনের সামনে বসে থেকে আপনার ঘাড়ে পিঠে কি স্পন্ডেলাইটিস আর চোখে পুরু অ্যান্টিগ্লেয়ার হাইপাওয়ার চশমা? এন্টার মেরে মেরে ডান হাতের কড়ি আঙুলে কি কড়া পড়ে গেছে? আপনি কি অন্তর্জালের গোলকধাঁধায় পথ হারাইয়াছেন? সাইট থেকে সাইটান্তরে বাঁদরলাফ দিয়ে দিয়ে আপনি কি ক্লান্ত? বিরাট অঙ্কের টেলিফোন বিল কি জীবন থেকে সব সুখ কেড়ে নিচ্ছে? আপনার দুশ্‌চিন্তার দিন শেষ হল। ... আরও ...
  • বুলবুলভাজা
  • এ হল ক্ষমতাহীনের মিডিয়া। গাঁয়ে মানেনা আপনি মোড়ল যখন নিজের ঢাক নিজে পেটায়, তখন তাকেই বলে হরিদাস পালের বুলবুলভাজা। পড়তে থাকুন রোজরোজ। দু-পয়সা দিতে পারেন আপনিও, কারণ ক্ষমতাহীন মানেই অক্ষম নয়। বুলবুলভাজায় বাছাই করা সম্পাদিত লেখা প্রকাশিত হয়। এখানে লেখা দিতে হলে লেখাটি ইমেইল করুন, বা, গুরুচন্ডা৯ ব্লগ (হরিদাস পাল) বা অন্য কোথাও লেখা থাকলে সেই ওয়েব ঠিকানা পাঠান (ইমেইল ঠিকানা পাতার নীচে আছে), অনুমোদিত এবং সম্পাদিত হলে লেখা এখানে প্রকাশিত হবে। ... আরও ...
  • হরিদাস পালেরা
  • এটি একটি খোলা পাতা, যাকে আমরা ব্লগ বলে থাকি। গুরুচন্ডালির সম্পাদকমন্ডলীর হস্তক্ষেপ ছাড়াই, স্বীকৃত ব্যবহারকারীরা এখানে নিজের লেখা লিখতে পারেন। সেটি গুরুচন্ডালি সাইটে দেখা যাবে। খুলে ফেলুন আপনার নিজের বাংলা ব্লগ, হয়ে উঠুন একমেবাদ্বিতীয়ম হরিদাস পাল, এ সুযোগ পাবেন না আর, দেখে যান নিজের চোখে...... আরও ...
  • টইপত্তর
  • নতুন কোনো বই পড়ছেন? সদ্য দেখা কোনো সিনেমা নিয়ে আলোচনার জায়গা খুঁজছেন? নতুন কোনো অ্যালবাম কানে লেগে আছে এখনও? সবাইকে জানান। এখনই। ভালো লাগলে হাত খুলে প্রশংসা করুন। খারাপ লাগলে চুটিয়ে গাল দিন। জ্ঞানের কথা বলার হলে গুরুগম্ভীর প্রবন্ধ ফাঁদুন। হাসুন কাঁদুন তক্কো করুন। স্রেফ এই কারণেই এই সাইটে আছে আমাদের বিভাগ টইপত্তর। ... আরও ...
  • ভাটিয়া৯
  • যে যা খুশি লিখবেন৷ লিখবেন এবং পোস্ট করবেন৷ তৎক্ষণাৎ তা উঠে যাবে এই পাতায়৷ এখানে এডিটিং এর রক্তচক্ষু নেই, সেন্সরশিপের ঝামেলা নেই৷ এখানে কোনো ভান নেই, সাজিয়ে গুছিয়ে লেখা তৈরি করার কোনো ঝকমারি নেই৷ সাজানো বাগান নয়, আসুন তৈরি করি ফুল ফল ও বুনো আগাছায় ভরে থাকা এক নিজস্ব চারণভূমি৷ আসুন, গড়ে তুলি এক আড়ালহীন কমিউনিটি ... আরও ...
গুরুচণ্ডা৯-র সম্পাদিত বিভাগের যে কোনো লেখা অথবা লেখার অংশবিশেষ অন্যত্র প্রকাশ করার আগে গুরুচণ্ডা৯-র লিখিত অনুমতি নেওয়া আবশ্যক। অসম্পাদিত বিভাগের লেখা প্রকাশের সময় গুরুতে প্রকাশের উল্লেখ আমরা পারস্পরিক সৌজন্যের প্রকাশ হিসেবে অনুরোধ করি। যোগাযোগ করুন, লেখা পাঠান এই ঠিকানায় : [email protected] ।


মে ১৩, ২০১৪ থেকে সাইটটি বার পঠিত