বইমেলা হোক বা নাহোক চটপট নামিয়ে নিন রঙচঙে হাতে গরম গুরুর গাইড ।

এই সুতোর পাতাগুলি [1]     এই পাতায় আছে1--24


           বিষয় : গুগলি
          বিভাগ : অন্যান্য
          শুরু করেছেন : বিপ্লব রহমান
          IP Address : 340112.231.126712.74 (*)          Date:26 Aug 2018 -- 12:48 PM




Name:   বিপ্লব রহমান           

IP Address : 340112.231.126712.74 (*)          Date:26 Aug 2018 -- 12:48 PM

গুগলি। আদিবাসী-বাঙালি সকলের প্রিয় খাবার। চিপস, স্যান্ডুইচ, রোল, চাউমিনের যুগে হারাতে বসেছে এমনি কত না প্রাচীণ গ্রাম বাংলার খাবার। এই নিয়ে দু-ছত্র।

ফেসবুকে লিখেছিলেন, কল্লোল লাহিড়ী। উস্কে দিলেন ইপ্সিতা পাল। আপাতত গুরুর ক্লোজড গ্রুপ থেকে কপি-পেস্ট হয়ে টই-যাত্রা শুরু। ক্রমশ স্বয়ংক্রিয় গতিতে এগুবে, আশারাখি।



Name:  eujey          

IP Address : 7845.11.122312.213 (*)          Date:26 Aug 2018 -- 12:51 PM

খেয়েছি বলা ভুল হবে, খাই। যখন মেসে থাকতাম, নিয়মিত খাওয়া হত।
বাদল দিনে গুগলির তরকারী!! এটা বোঝার জন্য খেয়ে দেখতে হবে।
বাদল দিন বলতেই মনে পড়ল, ভাদ্র অশ্বিন মাসে নিম্নচাপ হয়। নিম্নচাপ হলেই ক্ষেতের চুনো মাছ নদীর দিকে নামতে শুরু করবে। (Please, এর মধ্য পুঁটি যোগ করবেন না। ওর আভিজাত্য নেই।) এর সাথে কেউ শুঁটকি মাছের তুলনা করলে, জঙ্গলে তার লাশ ফেলে দিয়ে আসব।

আর হ্যাঁ। আপনারা যেমন বিভিন্ন রান্নায় ডালের বড়ি ব্যবহার করেন, আমরা গুগলি/ চুনো মাছ ভাজা ব্যবহার করি।


Name:   বিপ্লব রহমান           

IP Address : 340112.231.126712.74 (*)          Date:26 Aug 2018 -- 12:52 PM


Ipsita Pal shared a post.
Admin · 23 hrs
ভাল লাগল। খাইনি কখনো। কে কে খেয়েছেন এখানে? রান্না কীভাবে হয়?
---------------------------------------------------------------------------------
Kallol Lahiri
Yesterday at 10:41 AM
চিরকাল বাঙালির চারপাশে ছড়িয়ে ছিটিয়ে থেকেছে নদ-নদী, বড় বড় পুকুর। ছোট বড় নানা রকমের জলাশয়। সেই জলাশয়ের মধ্যে লুকিয়ে থেকেছে অনেক রকমের খাবার-দাবার আর বাঙালির নিজস্ব প্রোটিন। শুধু জলের মধ্যে জন্মায় এমন শাক আর গুল্ম খেয়ে কাটিয়েছে বাঙালি অনেক দিন। এখনও।

কতরকম শাকের যে লম্বা লিস্ট আমাদের রান্না ঘর গুলোতে পাওয়া যেত তার যদি একটি সঠিক মূল্যায়ণ হত তাহলে বাঙালির খাদ্যের ইতিহাসে অবাক হওয়া ছাড়া আর অন্য কিছু থাকতো না। আমাদের বাবাদের দিকের চারপাশে ছিল অনেক অনেক নদী। আর মা, বড়মা, ঠাম্মার দিকে ছিল ইচ্ছামতী, ভাগিরথী, অনেক খাল-বিল বড় বড় পুকুর। যখন কলমী বুড়ি চুবড়ি ভরে ক্লাস ফোরের বইতে শাক তুলতে আসেনি তার আগেই কলমী শাক বাড়ির তৈরী কাসুন্দি দিয়ে খাওয়া শুরু হয়ে গেছে।

আমার বড়মা অসাধারণ একটা গেড়ি গুগলির তরকারি রান্না করতেন। আমরা সেটাকে ঠাট্টা করে বলতাম ‘ছোট লোকের খাওয়া’। আর আমার দাদা একটু ভদ্রজনোচিত বাঙালী হয়ে তার সদ্য জীবনানন্দ চর্চা থেকে কোট করতো “বাজারের পোকা কাটা” জিনিসের চর্চা আমাদের বাড়ির অবিচ্ছেদ্য অঙ্গ।

বহু দিন গেড়ি গুগলি খাওয়া হয় না। বড়মা রান্না করা ভুলে এখন তাঁর পঁচাশি বছর জীবনে আবার ছোট্ট বেলার স্কুলে পড়তে যায়। একটা বিছানার ওপর বসে থাকে। ভাবে তার বাবা বুঝি এই মাত্র বাজার করে আসবে। এতো আমাদের সব বাড়ির গেরস্থালির গপ্পো।

আজ বাজারে গিয়ে অনেক দিন পরে গেড়ি গুগলি দেখে এতো কথা মনে পড়লো যে বৈদ্যবাটি থেকে আসা দিদির সাথে মনের সুখে দুটো কথা বললাম। ভাদ্রের পুকুর গুলো চোখের সামনে ভেসে উঠলো। কড়াইতে চড়বড় করতে থাকলো থলথলে মাংস গুলো আলু পেঁয়াজ আর রসুনের সাথে। সারা বাড়ি ভরে গেল গরীবের মাংস মাংস গন্ধে।

ইচ্ছে থাকলো একদিন থলে ভর্তি করে নিয়ে আসার। কিন্তু তারপরে পনির খাওয়া বাঙালির সংসারে কি ঝড় উঠবে সেটার অনুমান না করেই আপাতত অতীতে ডুব দিলাম। ও ভালো কথা। ইহা অনার্য ভারতের খাবার। তখনও হিন্দুরা এসে পৌঁছোতে পারেননি মনে হয়। রামের বনবাস তারও অনেক পরে। উত্তরপাড়া বাজারে আড়াইশো গ্রামের দাম মাত্র তিরিশ টাকা।


Name:   বিপ্লব রহমান           

IP Address : 340112.231.126712.74 (*)          Date:26 Aug 2018 -- 12:55 PM

Subhadeep DeySubhadeep
. ঘটিদের ডেলিকেসী তো । নঙ্কা, নুচি আর গুগলির মালাইকারী ।
8
Manage
Like · Reply · 1d
Samit Kumar Hazra
Samit Kumar Hazra এর মধ্যে ঘটি বাঙাল আসছে কেন ?
Manage
Like · Reply · 1d
Subhadeep Dey
ধোসার কথা এলে কি দক্ষিণের নাম আসবে না ?
Manage
Like · Reply · 1d
Samit Kumar Hazra
Samit Kumar Hazra কথা গুলোতে অবজ্ঞা র ঠেস রয়েছে তায় বললাম
Manage
Like · Reply · 23h
Biplab Karfa
Biplab Karfa বাঙাল দের আমি শ্রদ্ধা করি কারন ওনাদের যাকিছু পোতিভার স্ফূরণ ভারতেই স্ফূরিত হয়েছে। শুভেচ্ছা আপনাদের
2
Manage
Like · Reply · 23h
Subhadeep Dey
Subhadeep DeySubhadeep and 50 others are consistently creating meaningful discussions with their posts. কিন্তু তারা গুগলি মালাইকারী রাঁধতে জানে না । অন্তত একজায়গায় ঘটিরা এগিয়ে গেছে ।


Name:   বিপ্লব রহমান           

IP Address : 340112.231.126712.74 (*)          Date:26 Aug 2018 -- 12:55 PM


কাবেরী বসু
কাবেরী বসু খেয়েছি।আমার এক কাকীমা দারুণ রান্না করেন
1
Manage
Like · Reply · 1d
Goutam Barua
Goutam Barua Kalkei kheyechi...Amar khub favourite Ekta Khawar eta.
1
Manage
Like · Reply · 1d
Bilas Kumar Raut
Bilas Kumar Raut one of the best dish in the world.
1
Manage
Like · Reply · See Translation · 1d
Kausik Maiti
Kausik MaitiKausik and 50 others are consistently creating meaningful discussions with their posts. আমি অনেক খেয়েছি। এখনও বাড়ি গেলে মাঝে মাঝে খাই। ঝোল খুব উপকারী। আর ঝাল খুব টেস্টি।
Manage
Like · Reply · 1d
Jyostna Barua
Jyostna Barua অসাধারণ লেখা
Manage
Like · Reply · 23h
Ipsita Pal
Ipsita PalIpsita and 14 others manage the membership, moderators, settings, and posts for গুরুচন্ডা৯ guruchandali. Kallol Lahiri



Name:   বিপ্লব রহমান           

IP Address : 340112.231.126712.74 (*)          Date:26 Aug 2018 -- 12:56 PM


Santanu Debnath
Santanu Debnath প্রচুর খেয়েচি | কাঁচালংকা জিরে ফরনের রান্না | মাখামাখা | তবে খুব খুব ভালো করে ধুতে হয় ঝাঁঝরি তে ফেলে নইলে মুখে বালি কিচকিচ করে ..
2
Manage
Like · Reply · 23h
Goutam Barua
Goutam Barua Thik
Manage
Like · Reply · 23h
Biplob Rahman

Write a reply...


Bilas Kumar Raut
Bilas Kumar Raut ঠাকুমা বলতেন এটি খেলে চোখ ভালো থাকে।
1
Manage
Like · Reply · 23h
Soumyajit Chatterjee
Soumyajit Chatterjee ঠিক । ছোটবেলায় বড়রা বলতো ।
Manage
Like · Reply · 22h


Name:   বিপ্লব রহমান           

IP Address : 340112.231.126712.74 (*)          Date:26 Aug 2018 -- 12:57 PM

Supratik Chakraborty
Supratik Chakraborty খুব খুব ভালো খেতে।
মজার কথা হলো, আমি যখন কলকাতায় থাকতাম বাজারে প্রায়ই পেতাম, এখন গ্রামে এসে আর পাই না।
2
Manage
Like · Reply · 23h
Prodipta Deb
Prodipta Deb Bear Grylls naki!!!
I'm not having that ever
2
Manage
Like · Reply · See Translation · 23h
Saikat Pramanik
Saikat Pramanik Ami kheyechi
1
Manage
Like · Reply · 23h
Prodipta Deb
Prodipta Deb Kemon khete jigges o korbo na... Sudhu bolbo...
Tor Gram er barite jabo... Beer er bottle r ganja niye mach marte bosbo....
1
Manage
Like · Reply · 21h
Saikat Pramanik
Saikat Pramanik Ami kolkatai kheyechi
Manage
Like · Reply · 19h
Prodipta Deb
Prodipta Deb You had no luck!!



Name:   বিপ্লব রহমান           

IP Address : 340112.231.126712.74 (*)          Date:26 Aug 2018 -- 12:58 PM

Biplab Karfa
Biplab Karfa গুগুলি পরিষ্কার করে ধুয়ে নুন হলুদ মাখিয়ে নিতে হবে ।কড়াইতে সরষের তেল তেল দিয়ে কাঁচা লঙ্কা ফোড়ন দিয়ে আদা রসুন পেঁয়াজ বাটা দিয়ে কষে নিন। স্বাদানুযায়ী ঝাল ও লবন দেবেন। এবার ওতে গুগলি দিয়ে কষতে থাকুন। জল দিতে হবে সামান্য কিছু। Ipsita Pal দি
5
Manage
Like · Reply · 23h · Edited
Soumoyadeep Sadhukhan
Soumoyadeep Sadhukhan Chok er jonno khubbb e valo..
R khun testy hoi..
Protin ER Khub boro ekta utso..…See More
1
Manage
Like · Reply · 23h
Kausik Maiti
Kausik MaitiKausik and 50 others are consistently creating meaningful discussions with their posts. আমি নিজে রান্না করতেও পারি।
1
Manage
Like · Reply · 23h
Subhadeep Dey
Subhadeep DeySubhadeep and 50 others are consistently creating meaningful discussions with their posts. বেশ গর্গরে করে রান্না করতে হয়
7
Manage
Like · Reply · 23h
অভিলাষ দত্ত
অভিলাষ দত্ত Subhadeep , প্লিজ 'গরগরে' লিখুন। আমি এইসব আলোচনার মধ্যে হঠাৎ অন্য কিছু পড়ে হঠাৎ ভিরমি খাচ্ছিলাম আরেকটু হলে :/ ।
1
Manage
Like · Reply · 23h
Subhadeep Dey
Subhadeep DeySubhadeep and 50 others are consistently creating meaningful discussions with their posts. ওহো সরি কীবোর্ড ম্যালফাংশন
1
Manage
Like · Reply · 23h
অভিলাষ দত্ত
অভিলাষ দত্ত ওঃ, সরি, কার কমেন্টে রিপ্লাই করেছিলেন, দেখিনি , শালা .... 😂🤣😂🤣😂🤣😂🤣
2
Manage
Like · Reply · 23h · Edited
Arghya Dasgupta
Arghya Dasgupta ওসব স শ ষ ভিডিও পোস্ট না করে রান্নারটা পোস্ট করলেই তো পারো!
Manage


Name:   বিপ্লব রহমান           

IP Address : 340112.231.126712.74 (*)          Date:26 Aug 2018 -- 01:00 PM

Supriyo Karan
Supriyo Karan কখনো শুক্তি খেয়েছেন? অসাধারণ
1
Manage
Like · Reply · 23h
Padmanabha Sarkar
Padmanabha Sarkar বেগুন দিয়েও এটা রান্না করা যায় | খুব ভাল হয় খেতে !
2
Manage
Like · Reply · 23h
Indrasish Banerjee
Indrasish Banerjee Gugli posto!! 😀
2
Manage
Like · Reply · 23h
Ananya Roy Banerjee
Ananya Roy Banerjee Dara maa ke bolchi korte...Toke chobi pathabo😑😑😑
1
Manage
Like · Reply · 23h
Biplob Rahman

Write a reply...

Ipsita Pal
Ipsita PalIpsita and 14 others manage the membership, moderators, settings, and posts for গুরুচন্ডা৯ guruchandali. আচ্ছা, কেউ একদিন আমাকে রান্না করে খাওয়াক তাহলে। ঃ)
2
Manage
Like · Reply · 23h
Goutam Barua
Goutam Barua ঠিক আছে, আমার শাশুড়ি মাতা কে বলে দেবখন 😂😂
Manage
Like · Reply · 22h
Soumyajit Chatterjee
Soumyajit Chatterjee আমার মা কিন্তু অনেকগুলো পদ জানে । ঝাল , ভাজা , পোস্ত । নেমন্তন্ন রইলো ।


Name:   বিপ্লব রহমান           

IP Address : 340112.231.126712.74 (*)          Date:26 Aug 2018 -- 01:07 PM

Ujjwal Mahata খেয়েছি বলা ভুল হবে, খাই। যখন মেসে থাকতাম, নিয়মিত খাওয়া হত।
বাদল দিনে গুগলির তরকারী!! এটা বোঝার জন্য খেয়ে দেখতে হবে।
বাদল দিন বলতেই মনে পড়ল, ভাদ্র অশ্বিন মাসে নিম্নচাপ হয়। নিম্নচাপ হলেই ক্ষেতের চুনো মাছ নদীর দিকে নামতে শুরু করবে। (Please, এর মধ্য পুঁটি যোগ করবেন না। ওর আভিজাত্য নেই।) এর সাথে কেউ শুঁটকি মাছের তুলনা করলে, জঙ্গলে তার লাশ ফেলে দিয়ে আসব।

আর হ্যাঁ। আপনারা যেমন বিভিন্ন রান্নায় ডালের বড়ি ব্যবহার করেন, আমরা গুগলি/ চুনো মাছ ভাজা ব্যবহার করি।
9
Manage
Love
· Reply · 23h
Biplob Rahman
Biplob Rahman আপনি তো ধরা পড়ে গেলেন ভাই। আচ্ছা যান, গুরুর নিক নেম কাউরে কমু না। :) আদিবাসী রেসিপি জেনে ভাল লাগলো।
Manage
Like · Reply · 1m · Edited
Biplob Rahman

Write a reply...


Suvankar Chakraborty
Suvankar Chakraborty সল্টলেক এ all fish restaurent এ পাওয়া যায়, গুগলি চপ, গুগলি মশলা। দুটোই খেয়েছি ভালো লেগেছে। আগে বাজারে দেখলে কেমন ঘেন্না মত লাগত, খেয়ে দেখলাম ভালোই
Manage
Like · Reply · 23h
Ipsita Pal
Ipsita PalIpsita and 14 others manage the membership, moderators, settings, and posts for গুরুচন্ডা৯ guruchandali. Santanu Debnath এটা সাইটে তুলে রাখা গেলে ভাল হতনা?
Manage
Like · Reply · 23h


Name:   বিপ্লব রহমান           

IP Address : 340112.231.126712.74 (*)          Date:26 Aug 2018 -- 01:07 PM

Indranil Banerjee যখনই পাই তখনই খাই । যথেষ্ট ভালো খেতে ।
পুর্ববঙ্গীয়রা মানে বাঙালরা দেখে নাক শেটকায় , অথচ যত রাজ্যের পচা পেচকো চেটে সাফ করে দেয় । গুগলীর বেলাতেই ওনাদের যতো নাক শেটকানি
2
Manage
Like · Reply · 23h
Subhadeep Dey
Subhadeep DeySubhadeep and 50 others are consistently creating meaningful discussions with their posts. পূব বাংলা নদীনালার দেশ । তাই মাছের অভাব কোনোদিন হয়নি । এপারে নদীনালা কম, ডোবাপুকুরে যে কয়গাছা পোকামাকড় হয়, গুগলি চিংড়ি ঝিঁঝিঁ
1
Manage
Like · Reply · 23h
Supratik Chakraborty
Supratik Chakraborty খেয়েছো কখনো? খেয়ে বকরবকর করো।
1
Manage
Like · Reply · 23h
Akash Adhikary
Akash Adhikary একরকম বোকা বোকা কথা আগে অনেক নদী নালা জমির মালিক ছিলেন বুঝি গ্রামের দিকে আসুন নদী নালা দেখে হাপ ধরে যাবে..
Manage
Like · Reply · 23h
Subhadeep Dey
Subhadeep DeySubhadeep and 50 others are consistently creating meaningful discussions with their posts. নদীর মালিক আর কি করে হবো ?
Manage
Like · Reply · 23h
Durba Mukherjee
Durba Mukherjee Indranil deshe gele ekdin rendhe khaiyo please


Name:   বিপ্লব রহমান           

IP Address : 340112.231.126712.74 (*)          Date:26 Aug 2018 -- 01:08 PM

Samiran ChakrabortySamiran and 50 others are consistently creating meaningful discussions with their posts. Joy Mitra TUI O KI EISAB KHAS?? AAMAR TOH EISAB DEKHLEI KEMON JENO GAA GULIYE UTHE.. 👎👎
2
Manage
Like · Reply · 23h
Joy Mitra
Joy Mitra নাম শুনিনি কোনোদিন। খাব কী?
Manage
Like · Reply · 22h
Samiran Chakraborty
Samiran ChakrabortySamiran and 50 others are consistently creating meaningful discussions with their posts. Joy Mitra OH REALLY?? AASOLE AAMRA TOH SHURU THAKE JANI JE GERI GUGLI HOLO GIYE HANS AAR MURGI DER KHABAR.. AAJKE EI PRATHAM JANTE PARLAM JE EISAB JINISO MANUSHE KHAY!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Manage
Like · Reply · 18h
Joy Mitra
Joy Mitra আমি এ সব পছন্দ করি না।



Name:   বিপ্লব রহমান           

IP Address : 340112.231.126712.74 (*)          Date:26 Aug 2018 -- 01:11 PM

Panchali Kar
Panchali Kar Kheyechi. Jhal jhal chocchori besh hoy
Manage
Like · Reply · 23h
Rokibul Munshi
Rokibul Munshi কই আমাদের বাংলাদেশী হিন্দুদের তো কোনদিন ও খেতে দেখলাম না।
1
Manage
Like · Reply · 23h
Ujjwal Mahata
Ujjwal Mahata সব এলাকার খাদ্যাভ্যাস সমান নয়। আমাদের এলাকায় লাউ/কুমড়ো ডাঁটা নাম করলে লোক ধরে পেটাবে।
আচ্ছা, কেবল হিন্দুর নাম করলেন কেন?
Manage
Like · Reply · 23h
Rokibul Munshi
Rokibul Munshi Ujjwal Mahata ওহ্। উপমহাদেশের মুসলিমরা এগুলো খায় না বলে।
Manage
Like · Reply · 23h
Shrijib Kar
Shrijib Kar @Rakibul Munshi আপনার ভুল ধারনা,কোনদিন পাঁশকুড়া তে এলে দেখবেন মুসলিমরা ও কিনে নিয়ে যাচ্ছে।
1
Manage
Like · Reply · 21h
Shrijib Kar
Shrijib Kar ও আপনি তো বাংলাদেশে থাকেন।
Manage
Like · Reply · 21h
Rokibul Munshi
Rokibul Munshi Shrijib Kar আমার জানা নেই ঘটি মুসলিমরা খেলে খেতেও পারে।
Manage
Like · Reply · 21h
Shrijib Kar
Shrijib Kar Rokibul Munshi আমি কিনে নিয়ে যেতে দেখেছি
Manage
Like · Reply · 21h
Ujjwal Mahata
Ujjwal Mahata Rokibul Munshi জানতাম না। প্রথম শুনলাম ব্যাপারটা।
Manage
Like · Reply · 21h
Shrijib Kar
Shrijib Kar লোকাল ট্রেনে করে পাঁশকুড়া দিয়ে গেলে দেখবেন ষ্টেশনের ওপরেই বিক্রি হচ্চে দেখবেন।বিকেলের দিকে।
Manage
Like · Reply · 21h
Ujjwal Mahata
Ujjwal Mahata তাহলে আমার প্রথম ধারণাটি ঠিক। এলাকা ভিত্তিতে খাওয়া হয়। বাংলাদেশে হিন্দু-মুসলিম প্রায় কেউ খায় না, কিন্তু আমাদের দিকে প্রায় সবাই খায়।
(আমার এলাকায় মুসলিম জনসংখ্যা বিরল বলে, ব্যাপারটা জানা নেই।)
1
Manage
Like · Reply · 21h
Rokibul Munshi
Rokibul Munshi Ujjwal Mahata বাংলাদেশে হিন্দু মুসলিম কেউ ই খায় না এগুলো।
আমাদের এখানে পুকুরে খাল বিলে এগুলো প্রচুর পাওয়া যায় কিন্তু খাওয়ার মানুষ নেই
1
Manage
Like · Reply · 19h
Biplob Rahman




Name:   বিপ্লব রহমান           

IP Address : 340112.231.126712.74 (*)          Date:26 Aug 2018 -- 01:15 PM

Like · Reply · 19h
Biplob Rahman
Biplob Rahman Ujjwal Mahata বাংলাদেশে পাহাড়ে ও সমতলে আদিবাসীরা গুগলি খুব খান। আমিও সে সব গ্রাম ঘুরে প্রচুর গুগলি খেয়েছি। এই সুতোয় আগে একবার বলেছি।
আপনাকে ধন্যবাদ।
1
Manage
Like · Reply · 1m
Biplob Rahman

Write a reply...


Abhinab Dasgupta
Abhinab Dasgupta Mangsho Nath ki groupe achhe na laath kheyechhe? Or ekta geri googly niye chomotkar lekha achhe.
Manage
Like · Reply · 23h
Ipsita Pal
Ipsita PalIpsita and 14 others manage the membership, moderators, settings, and posts for গুরুচন্ডা৯ guruchandali. থাকার কথা।
Manage
Like · Reply · 23h
Abhinab Dasgupta
Abhinab Dasgupta Manash Nath lekhata dau.
Manage
Like · Reply · 23h
Manash Nath
Manash Nath আমার টাইমলাইনেই আছে। খুঁজতে হবে । গেঁড়ির সাথে কিন্তু হাঁড়িয়ার কম্বিনেশন দারুণ
Manage
Like · Reply · 23h
Nandita Deb Singha
Nandita Deb Singha মেনশন করবা ফ্রান্স
Manage
Like · Reply · 23h
Biplob Rahman




Name:   বিপ্লব রহমান           

IP Address : 340112.231.126712.74 (*)          Date:26 Aug 2018 -- 01:15 PM

Akash Adhikary দারুণ খেতে আমি চিকেন ছেড়ে খাই ..ছাড়াতে একটু ঝামেলা বলে মা বানাতে চায় না এখন ..ছোটো ছোটো টুকরো আলুর সাথে বেশ ঝাল দিয়ে আদা রসুন দিয়ে কষা আর নাহলে হালকা মৌরির সাথে পাতলা ঝোল দিয়ে গেঁড়ি (আমাদের গ্রামে তাই বলে)রান্না (এটা ছোটোবেলায় বেশি খাওয়াতো মা)
3
Manage
Like · Reply · 23h
Goutam Barua
Goutam Barua বাজারে ছাড়িয়ে দেয় তো।
1
Manage
Like · Reply · 23h
Akash Adhikary
Akash Adhikary Goutam Barua বাড়ির পাশেই পুকুর আছে বড়ো তাতে প্রচুর হয় বাজারে ছাড়ানো আনতে ইচ্ছা করে না 🙂
1
Manage
Like · Reply · 23h
Goutam Barua
Goutam Barua Ore baas ... Heavvy lucky toh apni
Manage
Like · Reply · 23h


Name:   বিপ্লব রহমান           

IP Address : 340112.231.126712.74 (*)          Date:26 Aug 2018 -- 01:21 PM

Sudipta Sasmal
Sudipta Sasmal আমার priyo খবর
1
Manage
Like · Reply · 23h
Subrata Debbarma
Subrata Debbarma Ipsita Pal jotogulo comment porlam tateo ektao tribal dish noy.Begun diye Mouri diye to noy e. Eta amader prodhan ekta khaddo. Onek rokomer dish toiri hoy jemon 'Awandru ba pithali esob.' Muiya ba bash korul, misti kumro , kolagach esob diye etar juri …See More
1
Manage
Like · Reply · 23h
Santanu Bhattacharya
Santanu Bhattacharya এ জিনিস তো প্রায়শই খাওয়া হয়।
Manage
Like · Reply · 23h
Nandita Deb Singha
Nandita Deb Singha আমার বাড়িতে কখনো হয়নি, হবেও না।
তবে গ্রামের একটা বাড়িতে করতো।
ওদের আবার বাংলা চোলাই এর দোকান ছিল। সুতরাং চোলাই সহযোগে ঝাল ঝাল গেড়ি/গুগলি আর মেঠো শামুক খেতাম।
1
Manage
Like · Reply · 23h
Soumyendu Proletariat
Soumyendu Proletariat চুল্লুখোর
Manage
Like · Reply · 22h
Nandita Deb Singha
Nandita Deb Singha চুল্লু ইজ বে।
শূয়োর দিয়ে তো চুমু
Manage
Like · Reply · 22h
Soumyendu Proletariat
Soumyendu Proletariat কাক কাকের মাংস খায়না। তুই সেটাও মানলিনা!
Manage
Like · Reply · 22h
Nandita Deb Singha
Nandita Deb Singha
Manage
Like · Reply · 22h


Name:   বিপ্লব রহমান           

IP Address : 340112.231.126712.74 (*)          Date:26 Aug 2018 -- 01:34 PM

Nilanjan Bardhan বেশ লাগে, রান্নার সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় গুগলি ধোয়া, ঠাণ্ডা জলে আর গরম জলে বেশ কবার ধুয়ে না নিলে এর পাঁকের গন্ধ থেকে যাবে। পেঁয়াজ রসুন সহ মাংসের মত কষে রান্না করা যায়। ছোটো করে কেটে আলু দেওয়া যেতে পারে। বেগুন দিয়ে বেশি পেঁয়াজ দিয়ে রান্না করা যায়। আমার এক কাকিমার কাছে শিখেছি কিন্তু তার মত হাত পাকাতে পারিনি।
3
Manage
Like · Reply · 23h
Maitri Das
Maitri Das Ami khaai. Khub valobasi khete.
1
Manage
Like · Reply · 23h
Mallick Kumar Sumit
Mallick Kumar Sumit আমরা ঘটি তাই খাই।পিঁয়াজ-রসুন দিয়ে একটু ঝাল ঝাল, ওহঃ এক্সেলেন্টো ডিশ্।তবে এখন দাম চড়া, 30টাঃ প্রতি একশ গ্রাম(রেডি টু কুক)।
এর পোস্ত আরও সুস্বাদু।
Manage
Like · Reply · 22h · Edited
Nilanjan Bardhan
Nilanjan Bardhan বর্ধমানে বেশ সস্তা
Manage
Like · Reply · 22h
Mallick Kumar Sumit
Mallick Kumar Sumit Yes bro, I spent my childhood there, at a village of Jamalpur Block, to be specific.


Name:   বিপ্লব রহমান           

IP Address : 340112.231.126712.74 (*)          Date:26 Aug 2018 -- 01:36 PM

Supratik Chakraborty দূর, এসব দেখে খারাপ লাগে মাইরি।
কতকাল খাইনা।
শুঁটকিও খাই না কতদিন।
Manage
Like · Reply · 22h
আমি মাধবীলতা
আমি মাধবীলতা ইলিশ আর চিংড়ির দ্বন্দ্বের মতো শুটকি আর গুগলি নিয়েও বাঙাল ঘটিদের মধ্যে রীতিমতো লড়াই চলে।
বাঙাল দের শুটকি খাওয়া দেখে ঘটিরা যেমন নাক সিটকায় তেমন ঘটিদের গুগলি দেখে বাঙালরা নাক সিটকায়।
আমি ঘটি।তাই ভালোই খাই। আর গুগলির পক্ষে লড়াই করি।
Manage
Like · Reply · 22h · Edited
Mala Mukherjee
Mala Mukherjee ছোটবেলায় খেয়েছি,পেট খারাপের পথ্য ৷ ওই মাংসেরই মত পেঁয়াজ রসুন দিয়ে রাঁধে ৷
1
Manage
Like · Reply · 22h
Rabimba Karanjai
Rabimba KaranjaiRabimba and 14 others manage the membership, moderators, settings, and posts for গুরুচন্ডা৯ guruchandali. কলমি আর গেরি গুগলি দুটোই খেয়েছি
Manage
Like · Reply · 22h
Subrata Das
Subrata Das আমরা প্রায় খাই .... ঘরের পুকুরে হয় ... আমাদের খালেও পাওয়া যায় ....
1: মাংস যেভাবে রান্না করেন সেই ভাবে করতে পারেন ...
.... আমরা আর এক ভাবে ও খাই .... খাম আলুর সাথে ঘন্ট করে ... দারুন লাগে ...
Manage
Like · Reply · 22h
দীপঙ্কর বেরা
দীপঙ্কর বেরা দারুণ খেতে
Manage
Like · Reply · 21h
Haranath Karmakar
Haranath Karmakar দারুন খেতে।
ভাজা/সরষে দিয়ে/ঝোল অনেক ভাবে রান্না করা হয়।
Manage
Like · Reply · 21h
Dipayan Mustafi
Dipayan Mustafi আমার অতন্ত প্রিয়
Manage
Like · Reply · 21h
Bristi Pal
Bristi Pal গুগলি আহা সেরা খেতে...বহুবার খেয়েছ...এখন আর পাওয়া যায় না খুব একটা৷.
Manage
Like · Reply · 19h
Suvankar Chowdhury
Suvankar Chowdhury গেঁড়ির ঝাল তো অনবদ্য খেতে। তবে ছেলেবেলায় পেটখারাপ করলেই মা গেঁড়ি, কাঁচকলা, পেঁপে আর কচি পটল দিয়ে একটা ঝোল করে দিতেন, পেঁয়াজ রসুন ছাড়া; খালি ধনেবাটা দিয়ে। গলা গলা ভাত আর ঐ ঝোল, আহা, তার ও বড়ো স্বর্গীয় স্বাদ ছিল।
3
Manage
Like · Reply · 19h · Edited
Suvankar Chowdhury
Suvankar Chowdhury ও হ‍্যাঁ, খোলকের ভিতর থেকে মাংসটা বের করার পদ্ধতিটাও বেশ ইনটারেস্টিং ছিল। মা তাঁর চুড়ির সঙ্গে আটকানো সেফটিপিন গুলির থেকে একটা খুলে নিয়ে তার কাঁটাটা বিঁধিয়ে দিতেন গেঁড়ির দেহের সাথে লেগে থাকা ঢাকনায়। তারপর অল্প মোচড় দিয়ে বের করে আনতেন শাঁসটিকে।
1
Manage
Like · Reply · 19h
Biplob Rahman



Name:   বিপ্লব রহমান           

IP Address : 340112.231.126712.74 (*)          Date:26 Aug 2018 -- 01:36 PM


Koushik Banerjee
Koushik Banerjee পেয়াজশাক , বেগুন আর ছোট করে কাটা আলু দিয়ে তরকারী.... সেরা খেতে
1
Manage
Like · Reply · 19h
Arindam Chandra
Arindam Chandra অ্যায় শুরু হল বাঙ্গালেপনা।অক্সিজেন এর মিনিমাম সোর্স কচু খেয়ে শেষ করে দিল।
Manage
Like · Reply · 19h
Suvankar Chowdhury
Suvankar Chowdhury ইলিশের মাথা আর তেল দিয়ে কালো কচুশাকের ঘন্ট খেইচেন কখনো?
Manage
Like · Reply · 19h
Arindam Chandra
Arindam Chandra Suvankar Chowdhury কচু শাকেরটা দিলুম না,গাঁঠিটার ছবি দিলুম।


Name:   বিপ্লব রহমান           

IP Address : 340112.231.126712.74 (*)          Date:26 Aug 2018 -- 01:37 PM


Vladimir Rubakov
Vladimir Rubakov আমাদের ওখানে ভাজা,ঝাল আর আলু বেগুন দিয়ে পোস্ত হয়।অসম্ভব ভালো খেতে।
1
Manage
Like · Reply · 15h
Ipsita Pal
Ipsita PalIpsita and 14 others manage the membership, moderators, settings, and posts for গুরুচন্ডা৯ guruchandali. আপনাদের ওখানে মানে রাশিয়ায়?
2
Manage
Like · Reply · 14h
Mallick Kumar Sumit
Mallick Kumar Sumit ইনি বাংলাদেশী রুবাকভ্ ; dont take him for a Russian.
Manage
Like · Reply · 14h
Ipsita Pal
Ipsita PalIpsita and 14 others manage the membership, moderators, settings, and posts for গুরুচন্ডা৯ guruchandali. ভাগ্যিস বললেন।


Name:   বিপ্লব রহমান           

IP Address : 340112.231.126712.74 (*)          Date:26 Aug 2018 -- 01:38 PM


Vladimir Rubakov
Vladimir Rubakov হ্যাঁ।
Manage
Like · Reply · 14h
Ipsita Pal
Ipsita PalIpsita and 14 others manage the membership, moderators, settings, and posts for গুরুচন্ডা৯ guruchandali. ওকে। ওখানে পোস্ত পাওয়া যায়? বাটেন কীক'রে?
Manage
Like · Reply · 14h
Vladimir Rubakov
Vladimir Rubakov বীরভূমে।গ্রামের দিকে।সাঁইথিয়া বাজারেও বিক্রি হতে দেখেছি।
Manage
Like · Reply · 14h
Durba Mukherjee
Durba Mukherjee Ritwik tui khaoabi bolechilis, bhule jas na kintu :P
Manage
Like · Reply · 14h
চন্দ্রশেখর মুখোপাধ্যায়
চন্দ্রশেখর মুখোপাধ্যায় খেয়েছি তবে রান্না করা,বেশ ঝাল ঝাল কষিয়ে তৈরি পদ.
1
Manage
Like · Reply · 14h
Mahbub Leelen
Mahbub Leelen গুগলি খাইছি। সাঁওতালদের গ্রামে। ভুনা খাওয়া যায় আবার পুঁইশাক বা পিঁয়াজের পাতার সাথেও দারুণ। ওরা দেখছি সরাসরি পয়লা সেদ্ধ দেয়; তারপর চাটাই জাতীয় কিছু একটার উপর ফেলে মুগুর দিয়ে পিটানি দেয়; তাতে খোলস ভেঙে ছোট এক টুকরা মাংস বের হয়; সাথে কিছু নাড়িভুড়ি। পরে পানিতে খলানি দিলে ময়লা চলে যায়
2
Manage
Like · Reply · 13h
Tejomoy Ghosh
Tejomoy Ghosh গুগলির কথা শুনেছিলাম বাবার কাছে। আর খেয়েচি কেরেলায় থাকার সময়। তাই বলা যায় বাঙ্গালী রান্নাটা খাওয়া হয়নি। মাল্লু রান্নাটা নারকেল তেলের ছিল তাই যুতসই লাগেনি।
1
Manage
Like · Reply · 6h
Poushali Little Blezz Paul
Poushali Little Blezz Paul গেঁড়ি তো বেশ খেতে। তবে আমি যার কাছে খেয়েছিলাম খোল টা ভালো করে ছাড়ায় নি, কিচ কিচ করছিল। কিভাবে রাঁধে তা তো জানিনা, কিভাবে খায় জানি :D ভাতের সাথে ঝোল টা মেখে সুরুৎ করে টান, আর একটা করে গেঁড়ি মুখে ফেলে কচ কচ করে চিবানো। হেভেন!
1
Manage
Like · Reply · 4h
Biplob Rahman
Biplob Rahman এপারে পাহাড়ে ও সমতলে আদিবাসী গ্রামে প্রচুর খেয়েছি। আহা কি স্বাদ! বান্দরবানের রোয়াংছড়ির পাহাড়ে "বম" জনগোষ্ঠীর মানুষ স্রেফ লবন দিয়ে সেদ্ধ করেই শামুক খান। ঝর্ণা বা পাহাড়ি নদী থেকে ধরা এসব ছোট শামুকের মুখ খুলতে ব্যবহার করা হয় সজারুর কাঁটা। আর চাকমারা ব্যবহার করেন সেফটিপিন! 💕
1
Manage
Like · Reply · 3h · Edited
Indrani Mandal
Indrani Mandal বাঙাল হলেও গুগলি আমার পছন্দের খাবার। নিজেই রান্না করি।একই ভাবে করি না,রান্না ঘরে ঢুকলে সেই মুহূর্তে যেভাবে করতে ইচ্ছা হয় সেভাবে করি।
গুগলি রান্না আসল কাজ ভাল করে পরিষ্কার করা...নাহলে রান্না যেমনই হোক খাওয়া যাবে না।
লিখতে লিখতেই মাথায় এল পরের বার স্যুপ আর তার পরের বার চিলি বা গার্লিক গুগলি করার চেষ্টা করা যেতে পারে।😃
3
Manage
Love · Reply · 3h
Ipsita Pal
Ipsita PalIpsita and 14 others manage the membership, moderators, settings, and posts for গুরুচন্ডা৯ guruchandali. এই সুতোটা সাইটে পুরো তোলা থাকলে ভাল হত। আছে কোন জওয়ান, যে হেঁিয়ো বলে তুলে দেবে?
1
Manage
Like · Reply · 3h
Biplob Rahman
Biplob Rahman MJAL (মনে যা আসে লেখ) টইতে দেই?
Manage
Like · Reply · 1h
Santanu Debnath
Santanu Debnath MJAL টা "মন" এ যা আসে লেখার টই ,এখান ওখান থেকে এনতার কপি পেস্ট করার টই না |
2
Manage
Like · Reply · 1h
Biplob Rahman
Biplob Rahman আচ্ছা, আলাদা টই খুলছি। 😋
Manage
Like · Reply · 1h



Name:   বিপ্লব রহমান           

IP Address : 340112.231.126712.74 (*)          Date:26 Aug 2018 -- 01:40 PM

Gopal Bandyopadhyay
Gopal Bandyopadhyay আমি খেয়েছি। দারুন খেতে।
Manage
Like · Reply · 1h
Priyabrata Dutta
Priyabrata Dutta সরু সরু ও ছোট ছোট করে কাটা আলু দিয়ে গেঁড়ির ঝাল তো ব্যাপক খেতে .. । বহু বহু বছর খাই নি ..। স্বাদ টা মুখে লেগে আছে এখনোও , পোষ্টটা দেখে মনে পড়ে গেল সেই আস্বাদটা ।
Manage
Like · Reply · 1h
Sougata Chandra
Sougata Chandra Pasta o bhalo hoy !
Manage
Like · Reply · 1h
Biplob Rahman
Biplob Rahman টই খোলা হয়েছে

http://www.guruchandali.com/guruchandali.Controller...
Manage

GURUCHANDALI.COM
Guruchandali -- Bangla eZine Magazine WebZine and something…
Like · Reply · 46m · Edited
Biplob Rahman

Write a reply...


Dipankar Bhattacherjee
Dipankar Bhattacherjee Khete bhalo.
Manage
Like · Reply · 39m


Name:   বিপ্লব রহমান           

IP Address : 340112.231.126712.74 (*)          Date:26 Aug 2018 -- 08:25 PM

শামুক তুন।।

একটি সুস্বাদু চাকমা খাবার, গুগলির ঝোল।

পাহাড়ি ঝিরি বা ছড়ার স্বচ্ছ জল থেকে সংগ্রহ করা হয় গুগলি বা ছোট গোল শামুক। এপারে আমাদের রাংগামাটির পাহাড়ের অনেক বাজারে কিনতেও পাওয়া যায়।

প্রথমে শামুকগুলোর সরু পেঁচানো দিক ছোট দা দিয়ে কুপিয়ে ভেংগে ফেলা হয়। তারপর পানি দিয়ে ভাল করে ধুয়ে এর ভেতরের বালি ও অন্যন্য বর্জ্য পরিস্কার করা হয়।

এরপর সিঁদোল বা নাপ্পি শুটকির ( পাহাড়ি ঝিরি বা ছড়া থেকে ধরা কয়েক ধরনের ছোট মাছের শুটকির পেস্ট) পানি, সাবারং পাতা (বুনো সুগন্ধি পাতা, চাষ হয় না) ও লবন দিয়ে ভাল করে সেদ্ধ করা হয়।

রান্না হলে শামুকের মুখগুলো আলগা হয়ে আসে। তারপর থালায় করে পরিবেশন করা হয়। অতিথির জন্য প্রতি থালার পাশে দেওয়া হয় একটি করে সেফটিপিন।

সেফটিপিন দিয়ে একেকটি শামুকের মুখ খুলে চুষলেই এর শাঁস মুখে চলে আসে। চোলাই মদ (দো চোয়ানি) বা রাইস জুসের সাথে অতি সুস্বাদু।

পাততুরু তুরু! সুস্বাগতম। 💕




Name:   বিপ্লব রহমান           

IP Address : 340112.231.126712.74 (*)          Date:26 Aug 2018 -- 11:28 PM

পুনশ্চঃ কি আশ্চর্য! আমি এতদিন গুগলি আদিবাসী খাদ্যই জেনে এসেছি। এপারে বাংগালী হিন্দু-মুসলিম কেউই খায় না! 😝

এই সুতোর পাতাগুলি [1]     এই পাতায় আছে1--24