• টইপত্তর  অন্যান্য

  • সর্ষেবাটা, মোচা কাটা, চিতলের মুইঠ্যা বানানো ইত্যাদি ইত্যাদি

    r
    অন্যান্য | ১৪ জুলাই ২০০৬ | ১৯২৬ বার পঠিত
  • মতামত দিন
  • বিষয়বস্তু*:
  • Parolin | 213.94.228.210 | ১৪ জুলাই ২০০৬ ১৮:০২633903
  • র , শুধু খুললেই হবে ? উদ্বোধন কে করবে ? আমি অতি খাজা রাঁধুনি , নইলে এখুনি দু-একটা টিপস নামিয়ে দিতেম ।
  • r | 61.95.167.91 | ১৪ জুলাই ২০০৬ ১৮:০৫634008
  • উদ্বোধক তো দীপ্তেন্দা। উদ্বোধকের আসতে সবসময়ি এট্টুস দেরি হয়।
  • Parolin | 213.94.228.210 | ১৪ জুলাই ২০০৬ ১৮:০৭634019
  • অ। আমি লাল পাড় শাড়ি পরে , ট্রে তে করে কাঁচি নিয়ে এক পাশে দাঁড়িয়ে রইলুম।

    আর কারোর চাপড় ঘন্ট আর পেঁয়াজের পায়েসের রেসিপি লাগলে বোলো , বই আছে, টুকে দোবো।
  • dd | 202.122.18.241 | ১৪ জুলাই ২০০৬ ১৮:১১634030
  • রান্না নে ঠাট্টা এয়ার্কি মার্বেন না। ব্যাপারটাকে সিরিয়াসলি নিন।

    সর্ষে বাটা বরের বার বার পছন্দ না হলে সর্ষের উপর ক্যানো দোষারোপ করেন ? শুদু শুদু ? বর পাল্টান।

    চিতলের মুইঠ্যা খুব কমনীয় রান্না - একটু এফিমিনেট। সত্যিকারের পুরুষালী রান্না করুন - ভেটকির থাব্বা।

    মোচার ফুল দিয়ে ঘর সাজাতে চান সাজান, ভ্যান গগ দুরন্ত ছবি আঁকলেও ক্ষেতি নেই। তাবলে রেঁধে খাবেন না।
  • Parolin | 213.94.228.210 | ১৪ জুলাই ২০০৬ ১৮:২৩634041
  • এয়েছেন ,উনি এয়েছেন ............. শাঁখ কোথায় , মেয়েরা ?

    পায়ে পড়ি দীপ্তেন্দা গো , আপনি বলবেন না। ওটিতে আমার এলার্জী।

    বর পাল্টান বললেই কি পাল্টানো যায় ? সাতবার ঘুরু ঘুরু করে যে সাত জম্মের সঙ্গ নিলেম ?? বেদ-উপনিষদ কি বলে ? উপায় আছে না কি ?

    থাব্বা কি ? থাবা মেরে মেরে কত্তে হয় না কি ? সে তো চাপড় ঘন্ট।

    মোচা অতি খেতে উত্তম, রাঁধতে নয় । শুধু রাঁধার চার দিন পরেও মায়ের হাতের দিকে তাকাতে পারতুম না। কালো কালো ছোপ। ও আমি জম্মেও রাঁধুম না।
  • Arjit | 128.240.229.65 | ১৪ জুলাই ২০০৬ ১৮:৫৫634052
  • ফাঁকিবাজ। খাঁকিবাজদের ভালো খাওয়া জোটে না।
  • J | 160.62.4.10 | ১৪ জুলাই ২০০৬ ১৯:০২634063
  • মাইরি কি এϾট্র নিলেন প্রবীন শেফ ডিডি।
    তবে বলে রাখছি, বিটার লেমন যেমন তিটকুটে বলেই খেতে সেকসি, সর্ষেবাটাও তাই।
  • dd | 202.122.18.241 | ১৪ জুলাই ২০০৬ ১৯:১৪634074
  • মানে চিতলের মুইঠ্যার কথায় মনে আসে প্রায় এক মুঠো শীতল ফুলের আহ্বান। সেই কম্রতা, সেই বিপন্ন রোম্যান্টিক সৌরভ।

    তিরিশ বছর আগের সেই সলজ্জ চাহনি "এরে কেমন রেঁধেছি, তোমার থালায় ঢেলেছি - লহ লহ করুন করে "

    পারবে ভেটকি সেই স্বপ্নের দিন গুলিরে ফিরায়ে আনতে - সেই নানা রংএর ডিমগুলি ?
  • tan | 131.95.121.251 | ১৪ জুলাই ২০০৬ ১৯:১৫634085
  • গোটা পটলের ভেতরের মাল ফেলে দিলে সর্ষেবাটা ভরে যে রান্নাটা হয় তাকে বলে পটলের ভেতর লাই ভরে ভাজা।(মানে পটলকে লাই দিয়ে মাথায় তোলা আরকি।:-))
    তাতে কিন্তু এট্টূস তিতকুটি তিতকুটি সর্ষেবাটাই জমে ভালো!
    দীপ্তেন্দা কি বলেন?

  • s | 141.80.168.31 | ১৪ জুলাই ২০০৬ ১৯:১৫633915
  • কি মুশকিল খালি হাতে মোচা কুটতে কে বলেছে। হাতে তেল মাখো, ঐ সর্ষের তেল তাপ্পরে মোচা তো ছার দেখবে এঁচোড় কাঁচকলা সব্বাই কেমন শুড়শুড় করে ন্যাজ নাড়ছে বাধ্য ছেলের মতন।
  • J | 160.62.4.10 | ১৪ জুলাই ২০০৬ ১৯:১৫633904
  • এগ সিকোয়েন্স।
  • J | 160.62.4.10 | ১৪ জুলাই ২০০৬ ১৯:১৬633926
  • ড্রিম সিকোয়েন্স - ডিম সিকোয়েন্স - এগ সিকোয়েন্স।
  • tan | 131.95.121.251 | ১৪ জুলাই ২০০৬ ১৯:১৭633937
  • গ্লাভস পরেন দীপ্তেন্দা এইসব কুটতে?
  • J | 160.62.4.10 | ১৪ জুলাই ২০০৬ ১৯:১৮633948
  • সর্ষেবাটা বা সর্ষে পাতুরীর রান্না কখনো পরে গরম করে খেও না। পয়জন !
  • J | 160.62.4.10 | ১৪ জুলাই ২০০৬ ১৯:১৯633959
  • সর্ষেবাটা বা সর্ষে পাতুরীর রান্না কখনো পরে গরম করে খেও না। পয়জন !
  • J | 160.62.4.10 | ১৪ জুলাই ২০০৬ ১৯:২১633970
  • ইকিরে! কাঁচকলা এঁচোড় থোড় মোচা এসব কাটতে হাতে তেম , আর কই মাছ সিঙ্গিমাছ মাগুর মাছ এসব কাটতে ছাই - এতো সোজা নিয়ম।
  • tan | 131.95.121.251 | ১৪ জুলাই ২০০৬ ১৯:২২633992
  • কই-সর্ষে বা সর্ষে-মৌরলা কোনোদিন গরম করিনি,গরম ভাতে মেখে খেয়েছি হাপুস হুপুস।:-)))

  • J | 160.62.4.10 | ১৪ জুলাই ২০০৬ ১৯:২২633981
  • তেল বানানটা পুরো তেল হয়ে গেল।
  • tan | 131.95.121.251 | ১৪ জুলাই ২০০৬ ১৯:২৫634003
  • নারকেলের নাড়ু বা সন্দেশ পাকাতেও হাতে তেল,আর গরম জিনিস হাতে নিয়ে পাকাতে হয় বলে একটু অভিজ্ঞ কড়া হাতের তেলো।:-))
  • s | 141.80.168.31 | ১৪ জুলাই ২০০৬ ১৯:২৭634009
  • মোচা কুটতে আমার ভী ই ষণ ভাল লাগত ঐ লাল খোলাগুলোর জন্য বেশি করে। কারণ ঐ খোলাগুলোতে পরে আটার পুতুল, ফুল, দূর্বা ধান কখনো ছোট্ট প্রদীপ এসব ভরে পুকুরের কি খালের জলে ভাসিয়ে দিতাম তারপরে প্রতিযোগীতা হত কার পানসি কতদূর। মুশকিলটা ছিল এই যে বেশিদূর যেত না সাধের পানসিগুলো, খানিক দূর গিয়েই কাটা কলাগাছের মতন কেতরে পড়ত।
  • tan | 131.95.121.251 | ১৪ জুলাই ২০০৬ ১৯:৩৪634010
  • মোচা যে কত বড়ো ন্যাচেরাল এডুকেটার বিশেষ করে সায়েন্সের,সেটা জানেন দীপ্তেন্দা।
    মোচার গাঢ় খয়েরী পাপড়িগুলো দিয়ে আর্কিমিডিসের নিয়ম বোঝানো যায়,ফুলের ভেতরের কাঠিগুলি দিয়ে অংক করা যায়,ধাঁধা কষা যায়,এক্‌দম শেষে যখন আর ফুল পাওয়া যায় না,তখন ডগার শংকু আকৃতি অংশটা দিয়ে কনিক সেকশান বোঝানো যায়।:-)))
  • s | 141.80.168.31 | ১৪ জুলাই ২০০৬ ২০:০৭634011
  • যুদ্ধুও করা যায় বৈকি.... আমরা তো কত্তুম। ঐ ভিতরের শঙ্কু টাকে বাঁশের কঞ্চির আগায় গেঁথে বল্লম বানিয়ে যুদ্ধু যুদ্ধু খেলা। খালি মাথা ভারী বলে ঐ দিয়ে জ্যাভেলিন থ্রো প্র্যাকটিশ করা যেত না।
  • Parolin | 213.94.228.210 | ১৪ জুলাই ২০০৬ ২০:০৯634012
  • আচ্ছা তোমরা কেউ আমানি খেয়েছো ?
    গরমকালে চাড্ডি ভাত ভিজিয়ে দু দিন রেখে দিলে , জলটা একটু টোকো হয় ( বাংলা ভেবে বোসো না যেন , এ অতি মাইল্ড জিনিষ) । তারপর সেই টোকো জলে , ফ্রেশ ভাত দিয়ে কাঁচা লংকা , নুন আর পেঁয়াজ দিয়ে খাওয়া। সেই জল শুধুও খাওয়া যায়। বলে শরির ঠান্ডা থাকে।খানিকটা পান্তা ভাতের মতই ব্যাপার।
  • Arjit | 128.240.229.65 | ১৪ জুলাই ২০০৬ ২০:১০634013
  • ফুল্লরার মুখে শুনিচি, খাই নি।
  • J | 160.62.4.10 | ১৪ জুলাই ২০০৬ ২০:১৮634014
  • পান্তা আমার প্রিয় জিনিস, কাঁচা পিঁয়াজ আর শুকনোলঙ্কা পোড়া দিয়ে। সঙ্গে যদি একটা বেগুনি বা ফুলুরি থাকে নিদেন আলুভাতে, তবে তো কতাই নেই!
  • J | 160.62.4.10 | ১৪ জুলাই ২০০৬ ২০:২০634015
  • এক বাটি মুড়িতে জল ধেলে খাওয়া। অহো:!
  • J | 160.62.4.10 | ১৪ জুলাই ২০০৬ ২০:২৪634016
  • মুড়িতে জল ঢাললে যে শব্দটা হয় সেটা লিখেতো বোঝানো যাবে না, আবার বিক্কমের ঐ কলকাতার শব্দকল্পদ্রুম থ্রেডের উপযোগীও নয়।
    মুড়ি ভাজতে কেউ জানো?
    শেখাও না রেসিপিটা।
  • J | 160.62.4.10 | ১৪ জুলাই ২০০৬ ২০:২৫634018
  • মুড়িতে জল ঢাললে যে শব্দটা হয় সেটা লিখেতো বোঝানো যাবে না, আবার বিক্কমের ঐ কলকাতার শব্দকল্পদ্রুম থ্রেডের উপযোগীও নয়।
    মুড়ি ভাজতে কেউ জানো?
    শেখাও না রেসিপিটা।
  • Parolin | 213.94.228.210 | ১৪ জুলাই ২০০৬ ২০:২৫634017
  • সেই ফুল্লরা আর এই পারো বামনি.......... হুঁ হুঁ বাওয়া
  • J | 160.62.4.10 | ১৪ জুলাই ২০০৬ ২০:২৬634020
  • ইকিরে ভাই, এক জিনিস দুবার করে আসছে ক্যানো?
  • মতামত দিন
  • বিষয়বস্তু*:

কুমুদি পুরস্কার   গুরুভারআমার গুরুবন্ধুদের জানান


  • কোনোরকম কর্পোরেট ফান্ডিং ছাড়া সম্পূর্ণরূপে জনতার শ্রম ও অর্থে পরিচালিত এই নন-প্রফিট এবং স্বাধীন উদ্যোগটিকে বাঁচিয়ে রাখতে
    গুরুচণ্ডা৯-র গ্রাহক হোন
    গুরুচণ্ডা৯তে প্রকাশিত লেখাগুলি হোয়াটসঅ্যাপে পেতে চাইলে এখানে ক্লিক করে আমাদের হোয়াটসঅ্যাপ গ্রুপে যুক্ত হোন। টেলিগ্রাম অ্যাপে পেতে চাইলে এখানে ক্লিক করে আমাদের টেলিগ্রাম চ্যানেলটির গ্রাহক হোন।
    • কি, কেন, ইত্যাদি
    • বাজার অর্থনীতির ধরাবাঁধা খাদ্য-খাদক সম্পর্কের বাইরে বেরিয়ে এসে এমন এক আস্তানা বানাব আমরা, যেখানে ক্রমশ: মুছে যাবে লেখক ও পাঠকের বিস্তীর্ণ ব্যবধান। পাঠকই লেখক হবে, মিডিয়ার জগতে থাকবেনা কোন ব্যকরণশিক্ষক, ক্লাসরুমে থাকবেনা মিডিয়ার মাস্টারমশাইয়ের জন্য কোন বিশেষ প্ল্যাটফর্ম। এসব আদৌ হবে কিনা, গুরুচণ্ডালি টিকবে কিনা, সে পরের কথা, কিন্তু দু পা ফেলে দেখতে দোষ কী? ... আরও ...
    • আমাদের কথা
    • আপনি কি কম্পিউটার স্যাভি? সারাদিন মেশিনের সামনে বসে থেকে আপনার ঘাড়ে পিঠে কি স্পন্ডেলাইটিস আর চোখে পুরু অ্যান্টিগ্লেয়ার হাইপাওয়ার চশমা? এন্টার মেরে মেরে ডান হাতের কড়ি আঙুলে কি কড়া পড়ে গেছে? আপনি কি অন্তর্জালের গোলকধাঁধায় পথ হারাইয়াছেন? সাইট থেকে সাইটান্তরে বাঁদরলাফ দিয়ে দিয়ে আপনি কি ক্লান্ত? বিরাট অঙ্কের টেলিফোন বিল কি জীবন থেকে সব সুখ কেড়ে নিচ্ছে? আপনার দুশ্‌চিন্তার দিন শেষ হল। ... আরও ...
    • বুলবুলভাজা
    • এ হল ক্ষমতাহীনের মিডিয়া। গাঁয়ে মানেনা আপনি মোড়ল যখন নিজের ঢাক নিজে পেটায়, তখন তাকেই বলে হরিদাস পালের বুলবুলভাজা। পড়তে থাকুন রোজরোজ। দু-পয়সা দিতে পারেন আপনিও, কারণ ক্ষমতাহীন মানেই অক্ষম নয়। বুলবুলভাজায় বাছাই করা সম্পাদিত লেখা প্রকাশিত হয়। এখানে লেখা দিতে হলে লেখাটি ইমেইল করুন, বা, গুরুচন্ডা৯ ব্লগ (হরিদাস পাল) বা অন্য কোথাও লেখা থাকলে সেই ওয়েব ঠিকানা পাঠান (ইমেইল ঠিকানা পাতার নীচে আছে), অনুমোদিত এবং সম্পাদিত হলে লেখা এখানে প্রকাশিত হবে। ... আরও ...
    • হরিদাস পালেরা
    • এটি একটি খোলা পাতা, যাকে আমরা ব্লগ বলে থাকি। গুরুচন্ডালির সম্পাদকমন্ডলীর হস্তক্ষেপ ছাড়াই, স্বীকৃত ব্যবহারকারীরা এখানে নিজের লেখা লিখতে পারেন। সেটি গুরুচন্ডালি সাইটে দেখা যাবে। খুলে ফেলুন আপনার খেরোর খাতা, লিখতে থাকুন, বানান নিজের বাংলা ব্লগ, হয়ে উঠুন একমেবাদ্বিতীয়ম হরিদাস পাল, এ সুযোগ পাবেন না আর, দেখে যান নিজের চোখে...... আরও ...
    • টইপত্তর
    • নতুন কোনো বই পড়ছেন? সদ্য দেখা কোনো সিনেমা নিয়ে আলোচনার জায়গা খুঁজছেন? নতুন কোনো অ্যালবাম কানে লেগে আছে এখনও? সবাইকে জানান। এখনই। ভালো লাগলে হাত খুলে প্রশংসা করুন। খারাপ লাগলে চুটিয়ে গাল দিন। জ্ঞানের কথা বলার হলে গুরুগম্ভীর প্রবন্ধ ফাঁদুন। হাসুন কাঁদুন তক্কো করুন। স্রেফ এই কারণেই এই সাইটে আছে আমাদের বিভাগ টইপত্তর। ... আরও ...
    • ভাটিয়া৯
    • যে যা খুশি লিখবেন৷ লিখবেন এবং পোস্ট করবেন৷ তৎক্ষণাৎ তা উঠে যাবে এই পাতায়৷ এখানে এডিটিং এর রক্তচক্ষু নেই, সেন্সরশিপের ঝামেলা নেই৷ এখানে কোনো ভান নেই, সাজিয়ে গুছিয়ে লেখা তৈরি করার কোনো ঝকমারি নেই৷ সাজানো বাগান নয়, আসুন তৈরি করি ফুল ফল ও বুনো আগাছায় ভরে থাকা এক নিজস্ব চারণভূমি৷ আসুন, গড়ে তুলি এক আড়ালহীন কমিউনিটি ... আরও ...
    গুরুচণ্ডা৯-র সম্পাদিত বিভাগের যে কোনো লেখা অথবা লেখার অংশবিশেষ অন্যত্র প্রকাশ করার আগে গুরুচণ্ডা৯-র লিখিত অনুমতি নেওয়া আবশ্যক। অসম্পাদিত বিভাগের লেখা প্রকাশের সময় গুরুতে প্রকাশের উল্লেখ আমরা পারস্পরিক সৌজন্যের প্রকাশ হিসেবে অনুরোধ করি। যোগাযোগ করুন, লেখা পাঠান এই ঠিকানায় : [email protected]
    মে ১৩, ২০১৪ থেকে সাইটটি বার পঠিত


    পড়েই ক্ষান্ত দেবেন না। পড়তে পড়তে প্রতিক্রিয়া দিন