এই আমাদের ইটপাটকেল, টইটইপনা, গোঁজামিল আর ল্যালাপনার ম্যানিফেস্টো। পড়ুনঃ নতুন বিষয়ঃ বেঁচে আছিঃ প্রেমে-অপ্রেমে

এই সুতোর পাতাগুলি [1] [2] [3] [4] [5] [6] [7] [8]     এই পাতায় আছে202--232


           বিষয় : সর্ষেবাটা মোচাকাটা চিতলের মুইট্যা ইত্যাদি ইত্যাদি (৩)
          বিভাগ : অন্যান্য
          বিষয়টি শুরু করেছেন : Paramita
          IP Address : 122.167.254.121          Date:13 Mar 2011 -- 10:50 AM




Name:  de          

IP Address : 190.149.51.66 (*)          Date:15 Mar 2013 -- 10:50 AM

কেউ তেল কৈয়ের রেসিপি দেবে? এছাড়াও কৈ মাছ দিয়ে আর কী কী হয়?


Name:  ব্যাং          

IP Address : 132.178.202.118 (*)          Date:15 Mar 2013 -- 10:53 AM

আলু-ফুলকপি দিয়ে ঝোল হয়। আর হয় গঙ্গাযমুনা। আরো কিছু নিশ্চয়ই হয়, কিন্তু আমি জানি না।


Name:  প্পন          

IP Address : 126.203.156.86 (*)          Date:15 Mar 2013 -- 11:11 AM

বাঁধাকপিও ব্যাপোক হয়।


Name:  প্পন          

IP Address : 126.203.156.86 (*)          Date:15 Mar 2013 -- 11:11 AM

না হলে আলু-বড়ি-বেগুন-শিম দিয়ে দিব্যি ঝোল হয়।


Name:  a x          

IP Address : 109.45.103.49 (*)          Date:15 Mar 2013 -- 11:14 AM

আলু ফুলকপি, সর্ষেবাটা দিয়ে। তেল কইএর রেসিপি সার্চালে আসা উচিৎ।


Name:  hwtl          

IP Address : 131.241.218.132 (*)          Date:15 Mar 2013 -- 11:16 AM

তেল কইয়ের রেসিপি মামী দিয়েছিলো। সর্ষের প্রথম টইটাতে দ্যাখো।


Name:  a x          

IP Address : 109.45.103.49 (*)          Date:15 Mar 2013 -- 11:24 AM

মানে আলু-কপি জিরেবাটা দিয়ে একরকমের, আর সর্ষেবাটা দিয়ে আরেক রকম।

তেল-কইএর একটা রেসিপি এখানে আছে পারোলিনের http://www.guruchandali.com/guruchandali.Controller?portletId=8&porlet
Page=2&contentType=content&uri=content305&contentPageNum=6



Name:  hwtl          

IP Address : 131.241.218.132 (*)          Date:15 Mar 2013 -- 11:25 AM

এইটাই। তাইলে পাল্লিন দিয়েছিলো। মামী আড় মাছের রেসিপি দিয়েছিলো।


Name:  Ekak          

IP Address : 69.99.230.125 (*)          Date:15 Mar 2013 -- 12:30 PM

ট্যাঁপা মাছের মহাপ্রস্থান কারী ।

বাজার থেকে বড় দেখে ট্যাঁপা মাছ কিনুন । কানকোর কাছটা পরিস্কার করে নিন । কাটাকুটি করবেন না । এবার একটা বোল এর মাঝখানে ট্যাঁপা টাকে রেখে

৫ চামচ গোলমরিচ
১ চামচ কাশ্মীরি মিরচ
১ চামচ গরম মস্স্লা
দুটো পেয়াঁজ রিং করে কাটা
৪ চামচ আদা রসুন পেস্ট
নুন আন্দাজমত
৪ চামচ অলিভ অয়েল

ভালো করে মাখিয়ে পুরো কাঁচের বোল শুধ্হু ট্যাঁপা মায়ক্রূয়েভ এ ঢুকিয়ে ১২ মিনিট বেক করুন । দুম দাম শব্দ হবে । ঘাবড়াবেন না ।
রান্না হয়ে গেলে বের করে ভাত দিয়ে মেখে খান । খুব মন দিয়ে তাড়িয়ে তাড়িয়ে খান । অসাধারণ স্বাদ ।



বি দ্র : একটা গামলা রাখবেন কাছেই । হটাত পেট এ যন্ত্রণা ও বমি পেলে কাজে দেবে । এভোমিন জাতীয় ওষুধ খেতে পারেন । পেট খারাপ হবার সঙ্গে সঙ্গে লোপারামায়দ খেয়ে নিন । প্রাথমিক স্বাস্থ্যকেন্দ্রে গিয়ে বলুন যে আপনি ট্যাঁপা কারী খেয়েছেন । ওরাই সদর হাসপাতালে পৌছবার ব্যবস্থা করে দেবে । সদর হাসপাতাল দুরে কথাও হলে বেড পাওয়া নিয়ে ভাববেন না ।



Name:  de          

IP Address : 69.185.236.52 (*)          Date:15 Mar 2013 -- 01:05 PM

থ্যাংকু! থ্যাংকু সব্বাইকে! আমাদের এখানে কই পাওয়া যায় না খুব একটা -- তাই রান্নাও করিনি কখনো! এক ডজন কইমাছ হঠাৎ হাজির হয়ে আমার চিন্তা বাড়িয়ে বিয়েছিলো ঃ))


Name:  de          

IP Address : 69.185.236.52 (*)          Date:15 Mar 2013 -- 01:08 PM

একককে কেউ চাঁদা তুলে পেটাও -- আম্মো কনট্রিবিউট করবো!


Name:  de          

IP Address : 69.185.236.52 (*)          Date:15 Mar 2013 -- 01:08 PM

*দিয়েছিলো


Name:  ঐশিক          

IP Address : 132.181.132.130 (*)          Date:15 Mar 2013 -- 01:30 PM



http://ebela.in/details/5581-2142750.html


Name:  শঙ্খ          

IP Address : 118.35.9.186 (*)          Date:16 Mar 2013 -- 09:10 AM

বীফ কিমা বানালুম। ঃ-)) পিপির রেসিপিতে।

এর আগে হালাল দোকানের গোট আর চিকেন কিমাই কিনেছি, বীফ কিমা এই প্রথম। গ্রোসারি স্টোরে গিয়ে দেখি অনেক ভ্যারাইটির বীফ কিমা। কে বলে 85% লীন মীট, বাকিটা ফ্যাট। কে বলে চিলি বানানোর কিমা। কে বলে প্যাটি বানানোর কিমা। আবার ভীল কিমাও পাওয়া যাচ্ছে, সে মাল চিকেন কিমার মত ফর্সা।

বেশ খানিকক্ষণ মাথা চুলকে ঐ পঁচাশি পারসেন্ট মাংসের কিমাই নিলুম, দেড় পাউন্ড মত। পার্ক ঘুরে ফিরতে ফিরতে বেশ একটু ভাবও এসে গেল, আকাশ আমায় ভরলো কিমায়, আকাশ আমি ভরবো 'শানে', এই সব গুনগুন করতে করতে ফিরলুম।

এক কাপ চা চাপিয়ে কিমা মাখাতে বসলুম। উরিশ্লা, বাবলা আঠার মত চ্যাটচেটে আর ভারি, তার মধ্যে মশলা গুঁজে দেবো, সাধ্যি কি? ঐ একটু খাবলা খাবলা মেরে যতদূর সম্ভব মেশালুম। টমেটোর কুচিগুলো ড্যাবড্যাব করে চেয়ে রইলো।

একঘন্টা বাদে মূলপর্বের ইনিংস শুরু হল। ওই যা যা লেখা আছে, একেবারে কপি পেস্ট। মশলা কষে-টষে কিমা ঢাললুম। দেখি সে মাল এখনো বারাসাত গড়িয়া লাইনের পাবলিকের মতই অসহযোগী। নেড়ে নেড়ে নড়া ব্যথা হয়ে গেলো, তবু যেখানেই খুন্তি গুঁজি সেখানেই লালরঙের কাঁচা কিমা জেগে ওঠে। বেজায় অভদ্র তো!

বিস্তর খোঁচাখুঁচি করতে হল, স্টক ঢাললুম, ঝাল ছাড়া খেতে পারিনা বলে একসময়ে প্রচুর কাঁচা লংকার কুচি মেশালুম, তারপর কষতে কষতে একসময় দেখলুম তেল ছাড়ছে। চেখে দেখি বেশ শক্ত আছে, সুতরাং বেশ দরাজ হাতেই আরো একটু স্টক দিলুম, তারপর ঢেকে ঢুকে সিমে বসিয়ে দিলুম।

তারপরে আধাঘন্টা সিকিউরিটির কুকুরের মত শুঁক শুঁক করেই গেলুম, লাংসে না হোক, ছাতিতে ব্যথা হয়ে গেল, খোশবাই আর ছাড়ে না। কে জানে নাকের দোষ নাকি পদ্ধতিতে কোথাও ছড়িয়েছি। শেষমেষ আর থাকতে না পেরে আবার একটু চাখলুম। এবারে বেশ নরম হয়েছে। কড়াইতে নাক প্রায় ডুবিয়ে শুঁকে দেখলুম, হ্যাঁ, মোটামুটি ভালো একরকম গন্ধ ছাড়ছে। সুতরাং মাল রেডি এরম একটা বেনিফিট অফ ডাউট দেওয়াই যায়।



নাহ, পরোটা দিয়ে বেশ জমল। খাসা জমল। পরোটা ফুরিয়ে যেতে একটু কাঁচা পেঁয়াজ আর বেবি ক্যারট সহযোগে আবারো একটু কিমা সাঁটালুম। উইথ সাংগ্রিয়া।

ফ্রাইডে নাইটে সাধারণত কট্টর জুইশ হয়ে যাই, ঐ আমার স্যাবাথ ডে, কুটোটিও নাড়ি না, কিন্তু আজকে শালা ঘন্টাখানেকের এফর্ট উসুল হয়ে গেল। খেয়ে পেট আর মন, দুই সীমান্তেই অপার শান্তি বিরাজ করছে।


থেংকু পিপি ঃ-))


Name:  Ekak          

IP Address : 69.99.230.125 (*)          Date:16 Mar 2013 -- 11:25 AM

বাহ ,দারুন ! আমি ওই কিমা টাকে গরম জলে ডুবিয়ে রাখি ঘন্টা খানেক । তাতে ফ্যাট তা ভেসে ওঠে । কাত করে ফেলে দি । তারপর নেট এর মধ্যে রেখে জল ঝরতে দি । ওপরে ওয়েট চাপিয়ে । ঘন্টা ৩ এক । অলমোস্ট ফ্যাত্লেস কিমা রেডি ।


Name:  dd          

IP Address : 132.167.0.171 (*)          Date:16 Mar 2013 -- 11:47 AM

ঈশ। একক আপনেদের লেগ পুল কচ্ছে। এফ্রিল ফুল করছে। বুঝতেও পারেন না?
ট্যাঁপা বলে কোনো মাছ হয় না। হরপ্রসন্ন শাস্ত্রীর মাছসংহিতাতেও ঐ নাম নেই।

ট্যাঁপা বড়জোর একটা অ্যাডজেক্টিভ। মানে যদি একটুটেরচা ভাবে ধরেন। তাইলে।

যেমতি "ট্যাঁপা রোদের মধ্যে হাঁটতে হাঁটতে খুব ইচ্ছে করছিলো গুলগুল্ল বাতাসদের ধরে ধরে খাই"। অথবা "ট্যাঁপা ফাগুনে ,হ্যা হ্যা করছে ক্ষ্যাপা পবনে"। ইঃ

নট এ মাছ'স নেম, মাইন্ড ইট।


Name:  san          

IP Address : 24.98.8.223 (*)          Date:16 Mar 2013 -- 11:49 AM

ওমা। ট্যাপা মাছের গল্প পড়েছি তো। সেই নাকি যার পেট ধরে বাঁইবাঁই ঘোরালে পেট ফুলে ওঠে !


Name:  san          

IP Address : 24.98.8.223 (*)          Date:16 Mar 2013 -- 12:00 PM

আমার মার বাপের বাড়ি। বইটার নাম ছিল। রানী চন্দ। অবশ্য লেখাও ছিল ওই মাছটা কেউ খায়না , বাচ্ছারা ওগুলো ঘুরিয়ে খেলা করে ঃ-D


Name:  Abhyu          

IP Address : 118.85.89.109 (*)          Date:16 Mar 2013 -- 12:11 PM

তোর টি যে রাও কে মনে আছে? উনি কন্টিনজেন্সী গ্রান্টে "আমার মায়ের বাপের বাড়ি" সই করতে অস্বীকার করেছিলেন!


Name:  kumu          

IP Address : 132.176.32.39 (*)          Date:16 Mar 2013 -- 12:19 PM

আমারো মনে পড়ল,বইটা নেটে আছে?


Name:  দ          

IP Address : 24.97.249.163 (*)          Date:16 Mar 2013 -- 01:23 PM

ধ্যাৎ ডিডি লুরুতে থেকে থেকে বাঙালী মাছেদের নাম ভুলে গেছেন। ট্যাঁপা মাছ, ভ্যাদা মাছ, ন্যাদোশ মাছ এরা সবাই মাছ।


Name:  Abhyu          

IP Address : 118.85.89.109 (*)          Date:16 Mar 2013 -- 01:30 PM

বিধুর বিফল হয়ে ট্যাঁপা পবনে :)))

http://www.youtube.com/watch?v=lpXvzxIBMrA


Name:  Ekak          

IP Address : 69.99.230.125 (*)          Date:16 Mar 2013 -- 02:50 PM

ও ডিডি দা , এ কী কন ?

ট্যাঁপা হচ্ছে একধরনের পাফার ফিশ । জাপানি ফুগুর ইন্ডিয়ান কন্তেম্প বলতে পারেন । প্রতিবচ্চর পছুর লোক দীঘা, মেদনিপুর অঞ্চলে ট্যাঁপা মাছ খেয়ে মারা যায় ।




Name:  raatri          

IP Address : 24.99.13.231 (*)          Date:23 Apr 2013 -- 04:42 PM

বাটন মাশরুমের কোন রেসিপি চাই যা রুটি দিয়ে খাওয়া যায়।এনিবডি??


Name:  de          

IP Address : 190.149.51.67 (*)          Date:23 Apr 2013 -- 04:59 PM

আমি তো প্লেন পেঁয়াজ, রসুন, কাঁচালংকা কুঁচিয়ে ভেজে, ছোট ছোট করে গাজর-বীনস-টমাটো কেটে আর মটরশুঁটি ভেজে ওর মধ্যে অল্প এভারেস্টের কিচেন কিং মসালা দিই, নুন -অল্প হলুদ, আদাবাটা দিয়ে নেড়ে চাপা দিয়ে রাখি। সবজি সেদ্ধ হয়ে এলে বাটন মাশরুম আধখানা করে কেটে ওতে দিয়ে একটু আঁচটা বাড়িয়ে দি, জল টেনে যাবে। তারপরে নামানোর আগে একটু ফ্রেশ ক্রীম আর একচামচ মাখন দিয়ে নামিয়ে নিই।

কিচেন কিং না থাকলে এমনি মিক্সড হার্বস দিয়েও হবে।

বেবিকর্ণ থাকলে অন্য সবজি না দিয়ে শুধু মাশরুম বেবিকর্নেও বেশ ভালো লাগে!


Name:  raatri          

IP Address : 24.99.13.231 (*)          Date:23 Apr 2013 -- 05:27 PM

de,
থেন্কু।কিন্তু বেবিকর্ন,কড়াইসুঁটি,বীনস এখন ঘরে নেই।গাজরটাও আজ সকালেই কাজে লাগিয়ে দিলাম।



Name:  de          

IP Address : 190.149.51.67 (*)          Date:23 Apr 2013 -- 05:30 PM

তাহলে এমনি অনেকটা করে পেঁয়াজ, রসুন, টম্যাটো, কাঁচালংকা কুঁচিয়ে করো -- ঐ একই ভাবে। খারাপ লাগবে না --

পালং -মাশরুমও বানানো যায় --


Name:  dd r haye          

IP Address : 24.97.151.3 (*)          Date:21 May 2013 -- 11:22 PM

name: dd mail: country:

IP Address : 132.167.42.163 (*) Date:21 May 2013 -- 10:49 PM

আর টই ফই খুলতে পারি নে।
গ্রীক চিকেন।
মাখম দিয়ে ভেজে নিন মুর্গীর টুকরোগুলো। খুব অল্পো সাঁৎলাবেন। রং না ধরে। এবারে তাতে গাজোর,মাশরুম ইঃ দিলেন। গোলমরিচ দিন। রং বেরঙের হার্ব দিলেন (আরে দ্ধুর, স্রেফ পাস্তা সীজনিং),চাইলে কয়েক কুচি ধনে পাতাও দিতি পারেন। অল্পো জল দিয়ে খুব ঢিমে আঁচে ঢাকা দিয়ে প্রায় এক ঘন্টা রান্না করুন।

আপনেদের তো ক্রকপট ফট আছে। চিন্তা কিসের?

এবারে মাংসের উপর নানান সস দিন। মিনিট পাঁচ দশ কম আঁচে রাখুন। তারপর আতোপ চালের ভাত দিয়ে খে' নিন।

সস? আমি বার বি কিউ আরেট্টু সয়া দি। ডেফিনিটলি টমেটমের সস দি। ভাল্লগলে টাবাসকো।

মুল রেসিপিতে ডিম আর লেমন সস ও ছিলো। দেই নি। আপনেদের নিষ্ঠা ও ভক্তি থাকলে দিবেন। এ আর বলার কি আছে?



Name:  Ishan          

IP Address : 202.43.65.245 (*)          Date:21 May 2013 -- 11:31 PM

আমার রেসিপি তো কেউ টোকেনা। আমিই লিখে দিই।

সাবওয়ে যান।

ইটালিয়ান, সাদা, কালো ইত্যাদি নানাপ্রকার রুটির মধ্য থেকে মাপমতো নিজের রুটি বেছে নিন।

আমেরিকাম, সুইস পেপারজ্যাক ইত্যাদি চিজের মধ্যে থেকে পছন্দের চিজটি তুলে নিন।

সেদ্ধ মাংস, বেকন ইত্যাদি নানাপ্রকার মাংদের মধ্যে থেকে নিজের পছন্দমতো মাংস বাছুন।

দোকানদারকে বলুন দয়া করে ওগুলি ওভেনে ঢুকিয়ে দিতে।

তারপর নিজের পছন্দ মতো শাকসব্জি, এবং/অথবা র‌্যাঞ্চ এবং/অথবা মেয়ো দিয়ে মেখে ফেলুন।

গপগপ করে খান।


Name:  sosen          

IP Address : 111.63.222.154 (*)          Date:25 Jun 2013 -- 07:38 PM

বাড়িতে বানানো ফুচকা। রেওয়া আটা , সুজি আর এমনি আটা মিশোয়ে নুচি বেলবেন। দিব্বি ফুচকা, খেতেও পারেন, বিক্কিরিও করতে পারেন।


http://s16.postimg.org/qkja9uwf9/WP_20130625_014.jpg


Name:  দেদির হয়ে          

IP Address : 177.124.70.1 (*)          Date:16 Jul 2013 -- 02:27 PM

একটা ডিম আর গলানো মাখন ভালো করে ফেটিয়ে তাতে ময়দা আর এককাপ দুধ, চিনি (আমি মিল্ক পাউডার দিয়ে দুধ বানিয়ে নি, তাতেই যা মিষ্টি হবার হয়ে যায়)আর একটু ভ্যানিলা এসেন্স দিও। মোটামুটি দোসা বানানোর মতো কনসিস্টেন্সি হবে। তারপরে প্যানে একটু করে মাখন দিয়ে হাতা দিয়ে পাতলা করে ছড়িয়ে দিয়ে, এপিঠ-ওপিঠ ভেজে তুলে নিও। তারপরে মাঝে ন্যুটেলা দিয়ে র‌্যাপ করো বা ব্রাউন সুগার। আমার মেয়ের খুব পছন্দ টিফিনে। অনেকে মোৎজারেল্লা আর টমেটো কুচি দিয়েও খায়।



এই সুতোর পাতাগুলি [1] [2] [3] [4] [5] [6] [7] [8]     এই পাতায় আছে202--232